图书介绍
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- 时永春主编 著
- 出版社： 北京：清华大学出版社
- ISBN：9787302239970
- 出版时间：2010
- 标注页数：146页
- 文件大小：14MB
- 文件页数：157页
- 主题词：饭店－商业服务－职业教育－教材
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图书目录
第一单元认知酒店客房部1
模块一认知客房部的结构及职能1
模块二客房部员工的素质要求14
模块三客房部员工的礼仪规范16
项目一规范客房服务人员的仪容、仪表和仪态17
项目二规范客房服务人员的礼节22
模块四上班与下班25
项目一上班25
项目二下班26
第二单元客房部岗位工作训练28
模块一客房部楼层服务员基本工作技能训练28
项目一上岗准备28
项目二客房清扫训练29
项目三卫生间清扫训练34
项目四撤床训练35
项目五铺床训练35
模块二客房部楼层服务员服务技能训练40
项目一客房接待基本服务技能训练41
项目二客房接待综合服务技能训练48
模块三客房设备用品与安全管理训练59
项目一客房设备用品管理训练59
项目二客房安全管理训练61
模块四客房部公共区域服务员工作技能训练67
项目一客用洗手间清洁保养训练67
项目二金属器具清洁保养训练69
项目三日常地毯清洁保养训练70
项目四大堂清洁训练71
项目五各种材质地面清洁训练73
项目六玻璃、镜面清洁训练76
模块五客房部洗衣房服务员工作技能训练77
项目一布件房的管理训练78
项目二洗衣房的管理训练81
模块六客房部服务中心服务员工作技能训练86
第三单元岗位服务技能提升91
模块一客房部领班工作技能训练91
项目一楼层领班主持召开班前例会训练91
项目二领班检查客房卫生训练93
模块二客房部主管工作技能训练97
项目一客人投诉处理训练97
项目二客房业务培训98
第四单元客房部常用操作技能训练101
模块一填写客房服务常用表格101
模块二客房常用设备物品名称和酒店部门名称英汉用语110
模块三客房种类和客房状态英汉用语113
模块四客房部日常接待英汉用语114
附录1客房服务员国家职业技能标准122
附录2星级酒店客房客用品质量与配备要求128
参考文献146