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目录1

食疗总论3

一、食疗渊源3

二、药食性味与功用6

三、注重药食宜忌9

四、药膳方剂的分类13

水陆蔬菜19

菠菜19

菠菜粥20

菠菜银耳汤21

菠菜内金山药汤21

菠菜猪肝黄花汤22

菠菜麻油拌芹菜23

备用单方24

黄花菜25

黄花菜汤26

黄花菜炖猪蹄26

黄花菜白茅饮27

黄花合欢大枣汤27

备用单方28

韭菜29

韭菜粥30

韭菜炒羊肾31

韭菜生姜牛奶汤31

韭菜炒河虾32

备用单方33

萝卜34

萝卜粥35

萝卜秋梨汁36

萝卜青果荸荠汤36

萝卜羊肉生姜汤37

萝卜白皮豆蛋汤38

备用单方39

山药40

山药粥41

山药内金山楂粥42

山药三七藕节粥43

山药枸杞猪脑汤44

山药扁豆芡实汤45

备用单方45

冬瓜46

冬瓜粥47

冬瓜利水减肥汤48

冬瓜赤豆鲤鱼汤48

冬瓜蚕豆绿豆汤49

冬瓜赤豆乌鱼汤50

冬瓜荷叶汤50

冬瓜蚌肉陈皮汤51

备用单方52

莲藕53

莲藕粥54

藕汁蜜糖露54

莲藕桃仁汤55

绿豆萝卜灌大藕56

藕汁鸡冠花糖饮56

备用单方57

丝瓜58

丝瓜粥59

丝瓜饮60

丝瓜莲子鸡蛋汤60

丝瓜虾皮猪肝汤61

丝瓜豆腐瘦肉汤62

备用单方63

苦瓜64

苦瓜粥65

苦瓜茶65

苦瓜荠菜瘦肉汤66

苦瓜炒猪肝67

备用单方68

花生71

干鲜果类71

花生杏仁黄豆浆72

花生粥72

花生大枣猪蹄汤73

花生枯草炖枣仁74

花生赤豆茅根汤74

备用单方75

莲子76

莲子粥77

莲子龙须猪肉汤78

莲子百合麦冬汤79

莲子大枣桂花汤80

备用单方81

莲子牡蛎芦根汤81

山楂82

山楂粥83

山楂决明荷叶汤84

山楂内金桃仁散85

山楂肉桂红糖汤86

山楂枸杞饮86

备用单方87

梅实88

乌梅粥89

乌梅糖水90

乌梅姜茶红糖饮91

乌梅麦冬冰糖汤91

乌梅茵陈蜜92

乌梅萝卜汤93

备用单方93

橘子94

橘饼粥95

橘饼橘皮大枣饮96

橘饼杏仁丝瓜汤96

橘红粉白糖包97

橘饼桂圆糖98

备用单方98

荸荠99

荸荠粥100

荸荠海蜇皮汤101

荸荠蕹菜汤102

荸荠芫荽汤102

荸荠茅根生藕汤103

备用单方104

百合105

百合粉粥105

百合生地枣仁汤106

百合党参猪肺汤107

百合蒸蜂蜜108

百合麦冬玉竹蜜108

百合二仁红枣蜜109

百合荸荠雪梨羹110

备用单方111

柿子112

柿饼粥113

柿饼藕节荠菜汤113

柿饼灯草汤114

柿饼鸭梨汤115

柿蒂丁香生姜汤115

柿饼红枣山萸汤116

备用单方117

梨118

秋梨膏119

梨粥119

秋梨白藕汁120

雪梨百合冰糖汤121

鸭梨装丁香121

雪梨川贝煨猪肺122

备用单方123

栗子124

栗子粥125

栗子山药姜枣粥126

栗子猪肾粥126

栗子蒸母鸡127

栗子荸荠猪肉汤128

栗子糕128

备用单方129

核桃130

核桃粥131

核桃仁炒韭菜132

核桃参姜汤132

核桃山药冰糖蜜133

核桃山楂菊花茶134

核桃人参汤135

备用单方135

大枣137

大枣木耳汤138

大枣粥138

大枣干姜甘草散139

大枣黄芪浮麦汤140

大枣党参桂圆汤140

大枣花生桂圆泥141

大枣鳖甲汤142

备用单方142

桂圆143

桂圆粥144

桂圆煮鸡蛋145

桂圆枸杞桑椹汤145

桂圆松子仁汤146

备用单方147

白果148

白果仁粥149

白果莲子乌骨鸡149

白果金樱猪脬汤150

白果煮苡米151

备用单方152

豆类155

绿豆155

绿豆粥156

绿豆白糖汤156

绿豆车前黑豆汤157

绿豆海带紫菜汤158

三豆甘草汤158

绿豆猪肝粥159

备用单方160

蚕豆161

蚕豆粥162

蚕豆冬瓜皮汤163

蚕豆糕163

蚕豆小豆炖牛肉164

蚕豆壳红茶饮164

备用单方165

赤豆166

赤豆粥167

赤豆内金荷叶粥168

赤豆乌骨鸡168

赤豆白皮汤169

赤豆补脾粥170

备用单方171

黑豆172

黑豆粥173

黑豆桑椹汤173

黑豆小麦莲心汤174

黑豆圆肉芡枣汤175

黑豆甘草汤175

黑豆独活蚯蚓汤176

备用单方176

黄豆178

黄豆粥179

黄豆芫荽汤179

黄豆金针鲤鱼汤180

黄豆海藻紫菜汤181

黄豆首乌烩猪肝181

备用单方182

扁豆183

扁豆粥184

扁豆山药大枣粥185

扁豆茯苓散186

扁豆藿香荷叶汤186

扁豆香薷银花汤187

备用单方188

豆腐189

豆腐炖泥鳅190

豆腐蘑菇银耳汤190

豆腐红糖汤191

豆腐兔肉紫菜汤192

豆腐猪蹄瓜菇汤193

备用单方194

羊肉粥197

畜禽肉类197

羊肉197

羊肉奶药羹198

羊肉烧胡萝卜199

当归生姜羊肉汤200

羊肉煨大蒜200

备用单方201

牛肉202

牛肉粥203

浓牛肉汁204

牛肉莲药苓枣汤205

牛肉南瓜汤206

牛肉蚕豆汤206

备用单方207

狗肉208

狗肉粥209

狗肉菟丝附片汤210

焖狗肉211

狗肉黑豆大枣汤211

狗肉枸杞山药汤212

狗肉炖红薯213

备用单方213

兔肉214

兔肉粥215

兔肉猪肚枣药汤216

兔肉补虚汤217

兔肉佩兰煮鸡蛋217

备用单方218

鸡肉219

鸡汁粥220

母鸡炖黄芪221

鸡肉蒸三七221

鸡肉焖天麻222

鸡肉炖苁蓉223

备用单方224

鸭肉225

鸭肉蒸虫草226

鸭肉粥226

鸭肉海参汤227

老鸭蒸天麻228

鸭肉芡实扁豆汤228

鸭肉蒸大蒜绿豆229

备用单方230

鹅肉231

鹅肉粥232

鹅肉沙参山药汤232

鹅肉冬瓜汤233

鹅肉鱼鳔汤234

备用单方234

鹌鹑235

鹌鹑粥236

鹌鹑杞仲汤237

鹌鹑蒸黄芪238

鹌鹑蒸圆参238

鹌鹑蒸三七239

备用单方240

雀肉241

雀肉粥242

麻雀蒸天麻242

麻雀银耳冰糖汤243

麻雀枸杞核桃汤243

麻雀陈皮姜枣汤244

备用单方245

鱼龟参蜇249

鲤鱼249

鲤鱼粥249

鲤鱼赤豆汤250

鲤鱼归芪汤251

鲤鱼冬瓜汤252

鲤鱼山楂鸡蛋汤253

备用单方253

鲫鱼254

鲫鱼粥255

鲫鱼黄芪汤256

鲫鱼猪苓汤257

鲫鱼豆蔻汤257

鲫鱼杏仁红糖汤258

鲫鱼百合柿饼汤259

备用单方260

鳝鱼261

鳝鱼粥261

鳝鱼黄芪汤262

鳝鱼内金汤263

鳝鱼党参大枣汤264

鳝鱼芹菜炒翠衣264

备用单方265

甲鱼266

甲鱼粥267

甲鱼杞山贞子汤268

甲鱼二母杏仁汤269

甲鱼黄芪大枣汤269

甲鱼炖大蒜270

备用单方271

龟肉272

龟肉粥273

龟肉百合汤273

龟肉羊肉汤274

龟肉冬瓜赤豆汤275

龟肉煲猪肚275

龟肉莲子芡实汤276

备用单方277

海蜇278

海蜇粥279

海蜇荸荠芹菜汤280

凉拌海蜇莴笋丝280

凉拌海蜇萝卜丝281

海蜇冰糖蜜282

备用单方283

海参284

海参猪肠木耳汤285

海参粥285

海参蘑菇猪肉汤286

海参山药胰蛋汤287

备用单方288

野生蔬菜291

枸杞叶291

枸杞叶粥292

枸杞菠菜鸡肝汤292

枸杞羊肾粥293

枸杞车前荠菜汤294

生煸枸杞叶294

备用单方295

荠菜296

荠菜粥297

荠菜齿苋拌大蒜298

荠菜红枣藕节汤298

荠菜苋菜鸡蛋汤299

荠菜鸡肝鸡蛋汤300

荠菜荸荠芹菜汤300

备用单方301

马齿苋302

马齿苋粥303

马齿苋槟榔304

银花汤304

马齿苋蛋白羹305

马齿苋金针305

肝蛋汤305

马齿苋绿豆汤306

备用单方306

车前叶308

车前叶粥309

车前银耳冰糖汤310

车前竹叶甘草汤310

车前赤豆玉米311

须汤311

车前茵陈公英汤312

备用单方313

蒲公英314

蒲公英粥315

蒲公英桔梗汤316

公英茵陈红枣汤316

蒲公英玉米须汤317

公英地丁绿豆汤318

备用单方318

附录（一）有关中医术语注释320

附录（二）食物的性味表327

附录（三）常见病症效方索引328

主要参考文献346