图书介绍
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- 奥斯丁（F.E.Arstin） 黎修厚译 著
- 出版社： 北京：中国财政经济出版社
- ISBN：4166·614
- 出版时间：1985
- 标注页数：216页
- 文件大小：7MB
- 文件页数：223页
- 主题词：农产品-加工工业-项目评价 加工工业-农产品-项目评价 项目评价-农产品-加工工业
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图书目录
序1
目录1
前言2
第一章 概论4
一、农产品工业的定义4
表1-1 农产品工业按转变形态的加工程度的分类5
附表5
二、发展的动力6
表1-2 部分发展中国家农产品工业在制造业中所占比重10
表1-3 1975年发展中国家已加工食品增值和销售量11
三、分析要点15
图1．农产品工业的流程图17
附图17
四、本书的范围20
五、各章的结构25
第二章 市场销售28
一、基本要素28
图2．农产品工业的市场分析29
二、消费者分析30
表2-1 危地马拉对饼干和小甜饼包装大小的不同选择32
图4．市场分片矩阵33
图3．市场分片的程序33
三、竞争环境的分析38
图5．产品的寿命周期41
四、销售计划44
图6．产品的设计过程46
表2-2 1971—1972年部分中美洲国家出口鲜活产品的成本结构53
五、需求预测58
表2-3 1955—1963年加纳罐头牛奶的消费量60
表2-4 香料销售中敏感性分析的例子61
表2-5 1964—1968年加纳罐头牛奶人均消费量的不同64
估计64
表2-6 预测方法的评价67
六、小结68
第三章 原料采购70
一、基本要素70
二、充分的数量71
表3-1 1970年西德符腾堡地区建立汽车制造厂后、农73
民中全劳力与亦工亦农的半劳力分配73
表3-2 1973年墨西哥小农户使用农用化学品和改良种74
子的情况和未使用的基本原因74
作用78
图7．增加种植面积和提高单产对产量所起的混合78
三、合格的质量85
四、及时供应90
表3-3 1975年泰国碾米工厂不同季节的利用情况92
图8．秘鲁玛耶谷桃园和苹果园产量93
五、合理的成本95
表3-4 农产品工业中原料成本的重要性96
构98
表3-5 1972年某拉美国家甘蔗的生产和运输的成本结98
表3-6 1973年某非洲国家烤鸡加工企业的成本结构99
表3-7 销售和原料成本的敏感性分析103
六、采购系统的组织105
七、小结114
一、基本要素117
第四章 加工业务117
二、加工工艺的选择118
表4-1 1972年印度尼西亚碾米工艺的选择121
表4-2 泰国（1975年）和危地马拉（1973年）大米和玉米加工方式122
表4-4 选样的大米产品中维生素的含量131
表4-3 选样的大米产品中的大致成分131
表4-5 选样的大米产品中估计能保留的营养成分132
表4-6 面粉中估计保留的养分134
三、厂址选择137
四、仓储管理143
表4-7 几种蔬菜在不同储存条件下损失的维生素A和C148
五、加工用物资152
六、加工进度和控制154
七、副产品158
八、小结160
附录A 供选择的不同食品加工工艺的成本例解162
表A-1 可选择的烘干方式的比较166
表A-2 可选择的冷藏方式的比较171
表A-3 可选择的制罐设备类型的比较174
附录B 农产品工业的项目分析关键问题总复核题176
市场销售176
消费者分析176
竞争环境的分析178
销售计划179
需求预测182
合适的数量183
原料采购183
合格的质量186
供应及时188
合理的成本189
采购系统的组织191
加工工艺的选择194
加工问题194
厂址选择195
储存管理197
加工用物资198
安排和控制198
副产品199
参考书目200
1．概论200
2．市场销售203
3．原料采购209
4．加工问题210