图书介绍
新编南北风味菜谱500种PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 肖雨时，余禾主编 著
- 出版社： 北京：中央民族大学出版社
- ISBN：7810562959
- 出版时间：2000
- 标注页数：312页
- 文件大小：15MB
- 文件页数：325页
- 主题词：菜谱
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图书目录
肉类1
炸牛里脊片1
炸牛肉片带干葱2
炸牛脑3
红烧牛肉3
法式炒牛肚丝4
芹菜碎牛肉5
萝卜牛肉丝5
仔姜牛肉丝6
辣椒牛肉丝7
冬笋牛肉丝8
荷叶粉蒸牛肉8
红烩牛心9
美式烩牛肉10
焖牛舌10
焖牛肉卷11
焖丁香牛排11
煎牛里脊片12
煎烹牛里脊13
煎焖牛肉饼14
煎牛里脊带配菜14
干煎牛肉包15
锅贴牛肉16
铁扒牛里脊17
沙茶牛肉串17
果汁牛肉干18
五香牛肉干19
卤牛肉19
酱牛腱子20
辣椒牛肉块20
麻辣牛肉21
清炖牛肉22
炸牛肋22
炸黄羊肉23
京烧羊肉24
家常羊肉24
麻辣羊肚丝25
粉蒸羊肉26
红烩羊肉块26
红糟羊肉27
烤羊腿28
烧羊腿肉28
烤羊肉青椒串29
冰糖肉30
麻辣猪肉干30
火腿油菜苔31
红白肚尖32
凤尾腰花33
白猪肉33
滑熘里脊34
糖醋肉片35
麻辣肉片35
辣子肉丁36
枇杷肉37
鸡汁生蹄筋37
卤肉38
卤猪肝39
煎火腿扒39
叉烧肉40
明炉串肉片41
蒜泥白肉41
麻辣肚丝42
凉拌猪耳朵43
瓦罐蹄花43
白云猪爪44
东坡肉45
狮子球45
肝糕汤46
炒木樨肉46
腐乳烧肉47
烧樱桃肉48
烧排骨48
葱烧肚条49
烧肥肠50
米粉肉50
荷叶包肉51
南乳扣肉52
肉馅酿黄瓜52
旱蒸香辣回锅肉53
什锦猪肚54
金银全蹄55
鱼香肉丝55
蒜苔肉丝56
山药肉片57
宫保肉丁57
锅包肉59
鱼类60
爆鱼肝丁60
鲜莲鱼丁60
葱瓜鱼丁61
白汁鱼脯酿62
烩两色鱼糕63
雪叶鱼卷64
笔套鱼册65
奶油鱼卷65
松子鱼米66
腐衣鱼卷67
鱼松68
明炉鱼卷68
包心鱼丸69
桂花鱼包70
熏鱼块71
金银鱼丝卷72
生鱼片拼盘73
玉簪鱼卷74
鸡茸鱼丁75
清蒸鱼卷75
加沙鱼球76
汆鱼卷77
炸芝麻鱼饼77
糖醋鱼卷78
煎鱼脯饼79
三丝鱼卷80
椒香鱼茸81
明炉竹节鱼82
鱼羹83
金钱鱼83
油炸鱼片84
川鱼块85
糟熘鱼片85
熘块鱼86
葱椒炝鱼片87
芙蓉鱼角87
漂浮鱼片汤88
炒鱿鱼丝89
红烧鲍鱼89
双色鱿鱼卷90
扫把鱿鱼91
糖醋鱿鱼卷91
清汤金钱鱿鱼92
青蒜鱿鱼卷93
雪花鱿鱼94
油爆乌鱼花94
炒生鱼片95
烩乌鱼蛋96
琵琶鮰鱼97
松鹤鮰鱼98
水精鮰鱼99
粉蒸鮰鱼99
汤汆白吉100
沙锅鮰鱼101
清汤鱼丸102
沙锅鱼头102
清蒸鲢鱼103
拆烩鱼头103
清汤鲍鱼104
通心粉煨鲍鱼105
调羹鲍鱼汤106
鲍鱼鸡翼106
麻酱酥鲍107
蚝油凤足鲍108
瓤鲍鱼109
鸡蓉鲍鱼110
干烧紫鲍111
花菇岩鲍111
熘鲍鱼片112
芦笋鲍鱼113
发菜鲍鱼113
鸡胗鲍鱼114
三鲜鲍鱼115
松子鱼米115
荷叶蒸鱼116
松鼠桂鱼118
脱骨桂鱼119
五香鱼119
网油鱼包120
麒麟桂鱼121
锅塌桂鱼122
醋椒桂鱼123
龙衣三丝鱼卷124
红烧优质鱼124
凤尾冬笋125
葡萄鲭鱼126
一品鲭鱼127
碗装鲭鱼128
油泼青鱼129
龙穿衣130
辣鱼粉皮130
锅贴鱼131
炸酥鱼133
禽蛋类133
冬瓜鸡133
叉烧全鸡134
鸡丁圆子135
德州扒鸡136
清炖冬虫夏草鸡137
柴把鸡138
棒棒鸡丝138
布袋鸡140
熏鸡140
荷叶粉蒸鸡肉141
烤油鸡142
清蒸鸡143
糯米全鸡143
栗子鸡144
香菇蒸鸡145
桂圆鸡145
什锦烩鸡146
煎鸡肉串147
酱鸡148
炒鸡爪148
白切鸡149
芝麻鸡球150
鸡酥盒150
核桃鸡丁151
辣子鸡丁（一）152
苦瓜鸡片152
烧鸡153
椒盐烧鸡154
香酥鸡155
灯笼鸡腿155
炸鸡排156
酒烧鸡翅157
荷包鸡158
焖鸡肉饭158
清炖鸡159
香酥野鸡160
姜汁鸡块160
清蒸野鸡161
纸包野鸡162
拌鸡丝162
烤野鸡163
鸡肉火腿排164
烤鹅165
卤水鹅165
烧鹅166
挂炉子鹅167
三鲜鹅掌168
烧鸭169
丁香鸭子170
八宝布袋鸭170
烤全鸭171
生煨鸭块172
芥蓝菜炒烤鸭片173
清炖鸭掌173
穿心鸭翼174
上海炒鸭肝175
软炸鸭脯175
桃仁炸野鸭176
丁香野鸭177
红烧鸭卷178
烤鸭179
五香鸭子179
酱鸭180
八宝鸭181
开河全鸭182
松子金黄鸭183
北京填鸭184
烧挂炉大鸭184
掌上明珠185
漳茶鸭子186
香酥鸭187
潮州烧雁鹅188
椒麻鸡188
棒棒鸡189
宫保鸡丁190
八宝全鸡190
辣子鸡丁（二）191
怪味鸡192
油淋鹌鹑192
香酥鹌鹑193
炸鹌鹑194
炒鸽片194
蚝油乳鸽195
蔬菜类196
熬大白菜196
红焖津菜196
家常白菜心197
海米烩菜心198
扒奶汁白菜198
酸辣菜199
鸡油白菜200
酸甜白菜心200
甜拌菜心201
白菜心拌干豆腐201
香菜202
莲花大白菜203
银珠白菜204
素炒三鲜205
炸大白菜盒205
大白菜叶包肉206
炒菠菜207
法式菠菜快餐饼207
蛋皮拌菠菜208
菠菜汤209
菜泥奶油汤209
菠菜肉末汤209
牛奶菠菜泥子汤210
菠菜松211
八宝菠菜211
拌菠菜泥212
锅塌菠菜212
菠菜油豆腐213
菠菜炖豆腐213
生煸菠菜214
虾油菠菜214
法式蛋白牛奶酥215
素烧卷心菜216
炒小卷心菜216
红焖酸卷心菜217
醋熘卷心菜217
宫爆莲花白218
地力冻218
酸白菜219
红白菜220
炒洋白菜220
泡菜221
素炒卷心菜222
拌卷心菜222
香味番茄酱223
意式“托福”烤面条223
番茄木须汤224
番茄奶油汤224
番茄汤225
番茄刀豆清汤225
奶蔬番茄奶226
葡式奶油番茄汤226
酿西红柿227
糖拌番茄227
八宝番茄228
冬瓜盅228
鲜莲冬瓜盅229
什锦冬瓜帽230
红乳冬瓜231
海米烧冬瓜231
奶油冬瓜条232
炒冬瓜片232
白云冬瓜233
椒盐茄夹233
茄子制素肉234
鹌鹑茄子234
鱼香茄子235
油焖茄子236
焖茄子丁236
烩茄块237
蒸白水茄子238
煎镶鲜茄子238
酿夹茄子239
茄泥子240
拌双泥240
茄泥拌蒜241
生腌茄子241
茄子奶油鸡蛋烧饼242
美国家常素菜243
埃及式锔司刀粉茄子243
锅烧茄子244
虾子茄泥244
醋溜茄子245
油炸茄夹245
辣味茄丝246
红烧茄子246
香酥茄子条247
拌茄泥247
凉拌茄子248
炒菜苔248
奶油扒菜心249
开洋烧卷心菜249
金鱼菜心250
双冬焖菜心251
清汤菜心251
开洋烧菜心252
奶油菜心252
雪花菜心253
萝卜蒸菜254
萝卜制素肘子254
素蟹黄255
萝卜制素肉255
萝卜丝饼255
萝卜丝汤256
清汤萝卜燕菜256
奶汤萝卜257
开洋萝卜丝汤258
培根蔬菜块清汤258
脆皮萝卜259
萝卜卷259
回锅萝卜260
烧萝卜块261
萝卜丸子261
红少司262
烧三色葫芦262
油塌胡萝卜263
拌胡萝卜丝264
炒面粉色拉264
胡萝卜葡萄干色拉265
美式分层菜饭265
法式蔬菜面糊266
美味胡萝卜冻豆266
炸山药饼267
炸山药球268
桂花山药269
密枣扒山药269
金钱山药夹270
枣泥山药桃270
脆炸松子酥卷271
素炒虾仁272
熘素鱼片273
糖醋鸽蛋274
红烧素海参275
锅烧素鸭子276
密汁山药条277
炒土豆丝277
酸辣土豆丝278
汤菜类279
冬瓜鲤鱼汤279
清汤鱼圆279
玉米汁鲫鱼汤280
椒盐鲫鱼汤281
鲫鱼豆腐汤281
蔬菜鱼汤282
鱼头汤282
乌鱼冬瓜汤283
葱头大虾汤283
海米冬瓜汤284
牡丹干贝汤284
三鲜汤285
咖喱鸡丁汤286
白菜鸡块汤286
芪归炖鸡汤287
鸡虾双珠汤287
鸡丝豌豆汤288
茨菇全鸡汤289
英式甲鱼清汤289
清汤玛瑙290
清汤龙须291
鳝鱼粉丝汤291
清汤绣球鳝鱼292
鱼头木耳汤293
草鱼头汤293
鱼肉土豆汤294
清汤带鱼包子295
沙锅鱼头汤295
鸡茸鲮鱼汤296
清汤鲍鱼296
奶油鲍鱼汤297
芙蓉鲍鱼汤297
调羹鲍鱼汤298
乌鱼冬瓜汤299
奶油百合鱼片浓汤299
三丝敲鱼汤300
番茄蛋花汤300
榨菜蛋花汤301
全酸辣汤301
全家福火锅302
家常火锅303
下水火锅304
毛肚火锅305
北京涮羊肉306
羊肉火锅306
三鲜火锅307
四喜火锅308
梅花火锅309
菊花火锅310
罗汉火锅310
豆腐火锅311
辣味火锅312