图书介绍
原味小厨168 包子饺子PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 原味小厨编委会编 著
- 出版社： 长春：吉林科学技术出版社
- ISBN：9787538487343
- 出版时间：2015
- 标注页数：189页
- 文件大小：92MB
- 文件页数：197页
- 主题词：包子－制作；饺子－制作
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图书目录
包子饺子的常用面团8
包子饺子的食材加工10
包子饺子的必知馅料14
包子饺子的成型手法18
PART 1 清鲜蔬菜馅25
茴香肉蒸饺25
冰花煎饺26
芹菜肉蒸饺27
冬菜包子28
马齿菜包子29
小白菜水煎包30
雪笋包32
莜面丝瓜饺33
白菜猪肉盒34
玉米面素菜包35
特色大包子37
笋肉馄饨38
榛蘑鲜肉饺39
胡萝卜水饺40
黑面菜团子41
素馅包子42
素什锦水饺44
鲜肉灌汤饺45
黄瓜猪肉饺46
萝卜三鲜饺47
水煎包49
竹笋馄饨50
清明艾饺51
藕粉饺52
青菜素包53
椒瓜肉蒸饺54
香菜羊肉饺56
碧绿韭菜饺57
韭菜鲜肉包58
酸菜水饺59
韭菜盒子61
黄金汤饺62
蘑菇荸荠包63
白菜水饺64
荞麦面蒸饺65
酱香菜肉包66
荠菜肉饺67
胶东炉包68
地瓜面蒸饺69
PART2 强体畜肉馅73
梅干菜包子73
混汤包子74
猪肉包子75
小笼馒头76
鲜肉家常包77
蟹肉小笼包78
肉丁馒头80
天津包子81
猪肉煎包82
荞面灌汤包83
叉烧包85
山东大包86
猪肉蒸饺87
猪肉菜水饺88
炸酥饺89
蛋皮香菇烧卖90
红油水饺92
猪肉白菜荞麦饺93
玉米面饺子94
南翔包子95
香酥咖喱饺97
鲜肉嫩芹饺98
小笼灌汤包99
蚝皇餐包100
三鲜包101
胡萝卜牛肉饺102
清真玉面饺104
牛肉萝卜包105
鸡汁锅贴106
牛肉萝卜蒸饺107
牛肉灌汤饺109
鲜汤羊肉包110
羊肉小煎包111
鹿肉烧卖112
玻璃蒸饺113
羊肉胡萝卜锅贴114
冰花鹿肉锅贴116
鹿肉包子117
驴肉汤包118
驴肉水饺119
PART3 禽蛋豆果馅123
芹菜鸡肉饺123
凤菇包124
什锦鸡丁包125
鲜汤香菇包126
鸡汁锅贴饺127
蘑菇鸡肉饺128
鸡肉黄瓜饺130
鲜鸡肉汤包131
鸡肉菇香饺132
双冬鸭肉包133
鸡肉锅贴饺135
蛋蔬三角包136
鸭肉萝卜锅贴137
三鲜锅烙138
鸭肉鲜虾饺139
糯米烧卖140
白汁蛋饺142
烫面糖蒸饺143
开胃果肉饺144
果酱包子145
鸡肉冠顶饺147
冬菜鸭肉包148
鲍鱼鸡粒饺149
生煎鸡肉馒头150
白兔饺151
翡翠巧克力包152
菊花豆沙包154
什锦包子155
果仁包子156
葛粉包157
PART4 美味水产馅161
鲅鱼饺子161
满口鲜蒸饺162
大马哈汤饺163
鱼虾双色饺164
状元饺165
四喜鱼蓉蒸饺166
海鲜包子168
蟹黄饺169
海鲜馄饨170
虾仁野菜烧卖171
虾肉大云吞173
虾肉煎饺174
虾仁鲜汁包175
水晶蒸饺176
虾肉玉米炸饺177
碧绿蒸饺178
鱼皮蟹黄饺180
什锦蒸饺181
游龙戏虾182
鲜虾蒸饺183
三鲜回头185
嫩韭鲜鱿饺186
翡翠虾仁蒸饺187
虾肉烧卖188
翡翠烧卖189