图书介绍
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- 李云主编 著
- 出版社： 成都：四川大学出版社
- ISBN：9787561449196
- 出版时间：2012
- 标注页数：180页
- 文件大小：31MB
- 文件页数：190页
- 主题词：中年人－保健－普及读物；老年人－保健－普及读物
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图书目录
漫话健康与长寿3
什么是健康3
影响健康的因素3
人到底能活多久5
什么是衰老8
影响人类寿命和加速人体衰老的因素9
重视人体的衰老12
中老年人生理退化特征14
中老年人心理变化特征15
人体衰老的特征17
健康与长寿的保障23
营养对中老年人长寿的重要性23
中老年人对营养需要的特点25
健康长寿的物质基础——各类食物的营养价值37
中老年人在饮食营养方面应注意的问题41
中老年人的膳食指南45
培养科学的饮食习惯53
不同性格中老年人的饮食调理方法54
合理的膳食调配60
合理的膳食制度62
合理的烹调方法63
中老年人适量运动对健康的益处67
什么是保健食品71
我国保健食品的发展及管理72
中老年人选择保健食品的原则75
与中老年人关系较大的、目前可选择的保健食品76
饮食带来的风险及其避免措施81
食物中的主要有毒有害物质81
营养素缺乏与过量对人体都有风险81
宏量营养素的副作用82
微量营养素过量的危害83
食物中生物性因素带来的风险90
加热过度引起的油脂劣变94
防止高温加热引起油脂劣变的措施95
油脂氢化产生的反式单烯脂肪酸95
控制反式单烯脂肪酸摄入量的措施96
烟熏、烧烤、油炸食物产生强烈致癌物——苯并（a）芘97
避免苯并（a）芘对食物污染的措施98
加热过度引起蛋白质劣变产生强致突变物——杂环胺98
防止杂环胺产生的措施99
富含淀粉的食物在高温加工中会形成致癌物质——丙烯酰胺99
减少丙烯酰胺对健康危害的措施101
腌菜、腌鱼、熏鱼等食物中的硝酸盐、亚硝酸盐及亚硝胺类101
降低硝酸盐、亚硝酸盐及亚硝胺类危害性的有效方法103
中老年人与饮食有关的慢性病及其饮食治疗107
高血压107
高血压的危险因素108
饮食营养因素与高血压109
高血压的饮食预防110
具有降血压作用的食物112
冠心病113
冠心病的危险因素114
饮食营养因素与冠心病115
冠心病的饮食预防116
可预防冠心病的食物119
高脂血症120
高脂血症的危险因素121
高脂血症的饮食预防122
高脂血症的饮食控制125
具有降血脂作用的食物126
糖尿病127
糖尿病的危险因素129
饮食与糖尿病131
糖尿病的饮食防治133
可预防糖尿病的食物139
糖尿病病人可以吃的水果140
骨质疏松141
骨质疏松的危险因素141
饮食营养素与骨质疏松145
骨质疏松的饮食防治153
可预防骨质疏松的食物156
肥胖症157
肥胖症发生的原因159
肥胖症的防治164
癌症167
饮食类型与癌症分布168
饮食成分对癌症的影响169
加工食物中存在的致癌因素170
饮食中的抗癌物质171
预防癌症的饮食措施173
老年性痴呆176
饮食中的营养素与老年性痴呆的关系176
老年性痴呆的营养预防178