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一、概述1

（一）苦瓜的起源与分布1

（二）苦瓜的营养价值和保健作用2

1．苦瓜的营养价值2

2．苦瓜的保健作用2

3．苦瓜的用途2

（三）我国苦瓜产业的现状2

1．我国苦瓜产业的现状及存在问题2

2．促进我国苦瓜产品质量升级的主要措施3

（四）安全苦瓜生产4

1．苦瓜安全生产国家标准4

2．安全苦瓜生产的关键环节4

3．安全苦瓜生产的施肥原则与要求6

4．安全苦瓜生产的农药施用原则与要求8

二、苦瓜的生育特点及对环境条件的要求12

（一）生长发育特点12

1．种子发芽期12

2．幼苗期12

3．抽蔓期13

4．开花结果期13

（二）苦瓜各生育阶段对环境条件的要求13

1．苦瓜对光照条件的要求13

2．苦瓜对温度条件的要求13

3．苦瓜对水分条件的要求14

4．苦瓜对土壤条件的要求14

5．苦瓜对气体条件的要求15

三、苦瓜优良品种的选用16

（一）苦瓜品种的分类与选择16

1．苦瓜品种的分类16

2．苦瓜品种的选择17

（二）苦瓜种子质量标准17

1．苦瓜种子质量分级17

2．苦瓜种子质量标准17

（三）苦瓜优良品种介绍18

1．保护地栽培苦瓜品种18

2．露地栽培苦瓜品种24

3．苦瓜品种的选择原则31

（四）苦瓜引种原则与程序32

1．苦瓜引种应遵循的原则32

2．苦瓜的引种程序33

四、苦瓜栽培区域划分与茬口安排34

（一）高寒气候区茬口安排34

1．区域划分34

2．茬口安排34

（二）温暖气候区茬口安排35

1．区域划分35

2．茬口安排35

（三）亚热带气候区茬口安排36

1．区域划分36

2．茬口安排36

（四）热带气候区茬口安排36

1．区域划分36

2．茬口安排37

（五）苦瓜的间作套种技术37

1．苦瓜间、套作种植的优点37

2．苦瓜的间、套作方法37

3．苦瓜间作、套种的常见模式37

五、苦瓜育苗47

（一）适宜播种期的确定47

1．确定苦瓜适宜播种期的原则47

2．确定苦瓜适宜播种期的方法48

（二）苦瓜的种子选择49

1．种子选择49

2．测定苦瓜种子发芽率和发芽势的方法49

3．播种量的计算50

（三）苦瓜育苗技术50

1．苦瓜育苗的意义50

2．种子处理50

3．苗床建造技术53

4．护根措施61

5．营养土的配制65

6．播种及苗床管理70

（四）基质育苗技术78

1．基质育苗的优点79

2．基质选用的原则79

3．常用配方79

4．配制技术80

5．基质要与营养液配合使用81

6．苗期管理要点83

（五）苦瓜育苗期常见问题及防除84

1．发芽率低84

2．出苗慢且不整齐84

3．“戴帽”出土85

4．苗弱85

5．徒长85

6．烂种85

7．沤根85

（六）苦瓜嫁接育苗技术85

1．确定播期86

2．砧木和接穗苗的培育86

3．嫁接前的准备86

4．嫁接方法89

5．嫁接后的管理93

6．确保嫁接成功的技巧96

六、整地施肥与节水灌溉技术98

（一）整地98

1．地块选择98

2．土壤消毒99

3．整地做畦100

（二）苦瓜用肥品种介绍105

1．有机肥的种类及特点105

2．单质化学肥料的种类与特性107

3．复混（合）化学肥料的种类与特性120

4．微生物肥料的种类与特性123

5．新型化学肥料的种类与特性127

（三）苦瓜施肥技术145

1．基肥145

2．追肥145

（四）植物生长调节剂149

1．植物生长调节剂对苦瓜生长发育的作用149

2．植物生长调节剂的种类和特点150

（五）节水灌溉技术152

1．滴灌的优点153

2．滴灌应用技术155

3．防止滴灌堵塞措施162

4．管好用好滴灌系统162

七、苦瓜日光温室栽培技术164

（一）日光温室的设计与建造164

1．场地选择与规划164

2．日光温室的设计166

3．日光温室的建造176

6．卷帘机192

7．施肥与喷药系统192

8．沼气194

（二）日光温室秋冬茬苦瓜栽培技术194

1．品种选择194

2．播种育苗194

3．定植195

4．定植后的管理195

5．采收197

（二）日光温室冬春茬苦瓜栽培技术197

1．品种选择197

2．育苗197

3．定植198

4．搭架、绑蔓和整枝200

5．人工授粉201

6．其他管理201

7．采收及分级处理201

八、苦瓜早春茬地膜覆盖栽培技术202

（一）地膜覆盖栽培对苦瓜生长发育的影响202

（二）苦瓜地膜覆盖栽培技术要点203

1．早育壮苗203

2．重施底肥203

3．浇足底墒水203

4．整地做畦203

5．覆盖地膜204

6．合理密植204

7．适时早栽204

8．科学管理204

九、苦瓜网式栽培技术205

（一）苦瓜网式栽培的优点205

（二）苦瓜网式栽培方式205

1．棚室铺盖栽培网205

2．简易拉网搭架栽培法206

（三）苦瓜网式栽培技术要点206

1．选用良种206

2．选地整地206

3．施足底肥206

4．覆盖地膜206

5．制作网棚206

6．定植及田间管理207

7．病虫害防治207

8．适时采收上市208

十、苦瓜露天栽培技术209

（一）春夏茬苦瓜栽培210

1．播种期210

2．品种选择210

3．播种育苗210

4．整地施肥与做畦210

5．及时定植210

6．田间管理210

7．适时采收212

（二）夏秋茬苦瓜栽培212

1．品种选择212

2．播种育苗212

3．整地做畦213

4．播种或定植213

5．田间管理213

6．收获214

（三）秋冬茬苦瓜栽培214

1．品种选择214

2．播种214

3．田间管理214

十一、安全苦瓜的采后分级及处理216

（一）安全苦瓜的采后分级216

1．商品性状基本要求216

2．大小规格217

3．包装规格217

4．分级标准217

（二）安全苦瓜采后预冷处理217

1．采后预冷处理的作用217

2．预冷处理的方法217

3．预冷处理时应注意的事项219

十二、安全苦瓜的储藏与贩运220

（一）影响采后苦瓜商品性的因素220

1．温度220

2．相对湿度221

3．气体成分221

（二）苦瓜储藏期间的温、湿度要求221

（三）苦瓜的储藏方法222

1．速冻储藏222

2．地窖储藏222

3．鲜瓜冷库储藏222

4．鲜瓜气调储藏222

（四）储藏苦瓜产生黄化的原因及预防223

1．苦瓜储藏中产生黄化的原因223

2．预防苦瓜储藏期产生黄化的措施223

（五）苦瓜储藏期主要病害发病条件及预防224

1．苦瓜储藏期病害种类224

2．发病条件224

3．苦瓜储藏期主要病害的预防224

（六）苦瓜的贩运225

1．贩运对苦瓜商品性的影响225

2．苦瓜的长途贩运225

3．苦瓜的短途贩运226

十三、安全苦瓜病虫草害综合防治技术227

（一）苦瓜常见病害防治方法227

1．苦瓜生理性病害227

2．苦瓜病理性病害229

（二）苦瓜虫害防治241

1．蚜虫241

2．白粉虱243

3．红蜘蛛244

4．斑潜蝇246

5．瓜实蝇247

6．臭蝽249

7．苦瓜根结线虫249

8．瓜绢螟251

9．瓜田蓟马252

10．小地老虎252

11．蝼蛄253

12．蛴螬254

13．蜗牛254

（三）田间杂草的防治255

1．苦瓜田杂草的种类255

2．苦瓜田杂草的防治方法255

3．苦瓜田常用除草剂及其功能256

4．苦瓜田使用除草剂应注意的事项260

5．预防或减轻除草剂药害的方法263

（四）苦瓜病虫草害综合防治措施264

1．采用综合农业措施264

2．科学应用化学药剂265

附266

一、菜田常用农药简介266

1．杀菌剂类266

2．杀虫剂类276

3．杀软体动物剂类281

4．植物生长调节剂类282

5．生物除草剂类284

6．防冻剂类284

二、农药的稀释方法285

1．药剂浓度的表示方法285

2．浓度表示法之间的换算285

主要参考文献288