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第一篇 运营管理理念与运营战略3

第一章 运营管理概述3

【学习要点及目标】3

核心概念3

引导案例 真功夫拟耗过亿推“中国味道”改造店面3

案例导学4

第一节 运营管理的概念及其发展历程4

一、运营管理的概念4

二、运营管理的发展历程5

第二节 运营管理的研究对象、系统构成及其基本特征8

一、运营管理的研究对象8

二、运营管理的系统构成9

三、运营管理的基本特征11

第三节 运营管理的目标与任务12

一、运营管理的目标12

二、运营管理的任务14

第四节 运营管理的地位与作用15

一、运营管理的地位15

二、运营管理的作用16

第五节 制造业生产与服务业运营的区别17

一、制造型企业与服务型企业营运对象存在区别18

二、二者的营运能力存在区别19

三、二者采用的综合计划策略存在区别19

四、二者的具体营运过程存在细节差异20

本章小结21

复习思考题22

练习题22

第二章 运营战略管理24

【学习要点及目标】24

核心概念24

引导案例 中国机会：信息时代新商业文明24

案例导学25

第一节 企业战略25

一、企业战略的概念26

二、企业战略的特征27

三、企业战略的构成要素28

四、企业战略管理的流程28

五、企业战略的层次29

第二节 运营战略35

一、运营战略的概念及特点35

二、运营战略的形成过程37

第三节 运营战略的基本类型40

一、基于成本的运营战略41

二、基于质量的运营战略42

三、基于时间的运营战略43

四、基于柔性的运营战略44

五、基于环保的运营战略45

六、基于服务的运营战略46

本章小结47

复习思考题48

练习题48

第二篇 运营系统设计53

第三章 运营系统选址与布局53

【学习要点及目标】53

核心概念53

引导案例 宝马公司成功的选址53

案例导学54

第一节 运营系统的选址54

一、运营系统选址的重要性54

二、运营系统选址的影响因素55

三、运营系统选址的方法与步骤57

第二节 运营系统的布局62

一、运营系统布局的内容与层次62

二、运营系统布局的基本原则63

三、运营系统的总体布局66

第三节 流水线的组织与布局74

一、生产线与流水线74

二、流水线的组织设计与平面布局77

本章小结86

复习思考题86

练习题86

第四章 企业研发与服务设计89

【学习要点及目标】89

核心概念89

引导案例 全球市值最高的上市公司89

案例导学90

第一节 企业研发91

一、企业研发的内涵与对象91

二、企业研发的内容91

三、企业研发的策略92

四、企业情报93

第二节 新产品开发95

一、新产品的内涵与重要性95

二、新产品开发的程序和内容97

三、新产品开发策略99

第三节 产品设计及其评价100

一、产品设计方法100

二、价值工程102

三、并行工程105

四、产品设计评价107

第四节 服务设计108

一、服务设计概述108

二、服务系统及设计方法112

本章小结114

复习思考题114

练习题114

第五章 流程设计与流程重组117

【学习要点及目标】117

核心概念117

引导案例 大众将简化生产流程 力争2018年世界销量冠军117

案例导学118

第一节 运作流程118

一、运作流程内涵118

二、运作流程绘制119

三、运作流程的选择与评价121

第二节 生产运作过程125

一、生产运作过程构成125

二、生产运作过程组织要求126

三、生产运作过程的零件移动方式128

第三节 成组技术129

一、成组技术的产生背景129

二、成组技术的基本内涵130

三、成组技术的工作原理130

四、零件分类编码系统131

第四节 业务流程重组132

一、业务流程重组的概念132

二、业务流程重组的本质特征133

三、业务流程重组的原则及过程134

四、业务流程重组的实施137

本章小结144

复习思考题144

练习题145

第六章 工作设计与测量148

【学习要点及目标】148

核心概念148

引导案例 小王面临的困境148

案例导学148

第一节 工作设计149

一、生产率149

二、工作设计150

三、工作设计的行为理论153

四、团队工作方式155

第二节 动作研究157

一、动作研究157

二、动作经济原则159

第三节 工作测量164

一、工时定额164

二、工时测量165

本章小结167

复习思考题168

练习题168

第三篇 运营系统运行173

第七章 运营计划173

【学习要点及目标】173

核心概念173

引导案例 爱之初礼品有限公司的综合计划173

案例导学174

第一节 运营计划系统174

一、运营计划体系174

二、生产计划指标体系与期量标准177

三、生产计划制定的步骤及滚动式计划180

第二节 生产能力与生产任务平衡182

一、生产能力182

二、生产能力与生产任务（负荷）的平衡183

第三节 年度综合计划的编制183

一、综合生产计划的环境184

二、综合生产计划编制策略184

第四节 主生产计划的制定186

一、主生产计划概述186

二、主生产计划的制定187

三、主生产计划的时界190

四、粗生产能力计划191

第五节 作业计划与作业排序192

一、作业计划192

二、生产调度194

三、作业排序195

本章小结196

复习思考题197

练习题197

第八章 项目管理与网络计划技术200

【学习要点及目标】200

核心概念200

引导案例 沙龙建筑公司的项目管理200

案例导学201

第一节 项目管理概述201

一、项目与项目管理201

二、项目管理的发展历程和发展趋势206

三、项目管理的内容208

四、项目组织与项目经理209

第二节 网络计划技术216

一、网络计划技术概述216

二、工作清单与时间估算218

三、网络图的绘制219

第三节 网络计划优化227

一、时间优化227

二、时间—费用优化227

三、时间—资源优化228

本章小结228

复习思考题228

练习题229

第九章 设备与物资管理232

【学习要点及目标】232

核心概念232

引导案例 TPM：告别“我只负责操作”的时代232

案例导学232

第一节 设备管理233

一、设备管理概述233

二、设备管理的发展历程234

三、设备管理的主要内容236

第二节 物资管理245

一、物资管理概述245

二、物资消耗定额管理247

三、物资供应计划和采购管理249

四、仓储管理252

五、库存控制254

本章小结256

复习思考题256

练习题257

第十章 质量控制技术260

【学习要点及目标】260

核心概念260

引导案例 降落伞的真实故事260

案例导学260

第一节 质量与质量管理概述261

一、质量管理的基本概念262

二、质量管理的发展历程264

三、全面质量管理267

第二节 ISO9000族标准与质量管理体系270

一、ISO9000族标准产生的社会背景和基础270

二、ISO9000族标准的产生272

三、质量管理的原则273

四、2000版ISO9000族标准构成275

第三节 质量控制技术277

一、质量波动与数据统计277

二、质量控制技术278

三、最新质量控制技术287

本章小结288

复习思考题289

练习题289

第十一章 运营现场管理292

【学习要点及目标】292

核心概念292

引导案例 迪士尼的现场管理292

案例导学293

第一节 平面布置与定置管理293

一、平面布置294

二、定置管理295

第二节 工作地6S管理301

一、实施6S的重要性301

二、6S的定义和推行要点303

三、6S的实施战略307

第三节 目视管理309

一、目视管理的优越性309

二、目视管理的内容311

三、目视管理的工具313

四、推行目视管理的基本要求316

本章小结316

复习思考题316

练习题317

第四篇 运营系统改进321

第十二章 约束理论与最优生产技术321

【学习要点及目标】321

核心概念321

引导案例 一场研究市场低迷提高公司业绩的部门主管会321

案例导学322

第一节 最优生产技术322

一、最优生产技术的目标323

二、最优生产技术的基本思想、方法与原则323

第二节 约束理论327

一、约束理论的产生与发展327

二、约束理论的基本原理328

三、TOC的主要技术工具330

本章小结335

复习思考题335

练习题336

第十三章 准时制生产与大规模定制337

【学习要点及目标】337

核心概念337

引导案例 HJ公司的准时生产方式337

案例导学338

第一节 准时制生产的内涵与基本原理338

一、准时制的起源338

二、准时制的实质339

三、准时制目标与基本思想340

四、准时制的实施方法340

五、实施准时制生产的管理工具—看板342

第二节 精益生产与敏捷制造345

一、精益生产345

二、敏捷制造347

第三节 大规模定制生产349

一、大规模定制的产生背景349

二、大规模定制的基本内涵349

三、大规模定制的特点与类型350

四、实现大规模定制的方法351

五、实施大规模定制的条件352

六、大规模定制的基本策略353

本章小结354

复习思考题354

练习题355

第十四章 企业资源计划357

【学习要点及目标】357

核心概念357

引导案例 MRP的诞生357

案例导学358

第一节 ERP的发展历程358

一、订货点法358

二、ERP的发展历程359

第二节 物料需求计划MRP360

一、MRP的基本原理360

二、MRP的计算模型361

第三节 制造资源计划MRPⅡ的基本原理366

一、MRPⅡ的产生背景366

二、MRPⅡ的特点367

三、MRPⅡ在我国的实施369

第四节 ERP的基本原理371

一、ERP系统概述371

二、ERP系统构成372

三、ERP系统实施375

本章小结377

复习思考题377

练习题377

第十五章 物流与供应链管理379

【学习要点及目标】379

核心概念379

引导案例 摩托罗拉的物流管理379

案例导学380

第一节 物流与物流管理380

一、物流基础理论381

二、物流的功能388

三、现代物流及其特征391

四、物流管理概述393

第二节 供应链管理396

一、供应链397

二、供应链管理400

本章小结409

复习思考题409

练习题409

第十六章 绿色制造412

【学习要点及目标】412

核心概念412

引导案例 太钢集团：趟路中国钢铁行业的绿色制造412

案例导学414

第一节 绿色技术的产生与内涵414

一、绿色技术的产生背景414

二、绿色技术的内涵415

三、绿色产品的概念与特点415

第二节 绿色制造概述416

一、绿色制造的研究现状416

二、绿色制造概述416

三、绿色制造的要求417

第三节 绿色设计418

一、绿色设计的概念及其特点418

二、绿色设计的种类419

第四节 绿色工艺420

一、绿色工艺的实现途径420

二、绿色工艺的主要问题420

三、绿色工艺规划技术421

第五节 绿色包装421

一、绿色包装的概念421

二、绿色包装的内容423

第六节 再制造工程424

一、再制造工程的发展424

二、再制造工程的概念与内容425

本章小结428

复习思考题428

练习题428

参考文献431