图书介绍
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- 邓泽民丛书主编；徐萍主编；刘彤，王振东，张红艳副主编 著
- 出版社： 北京：中国铁道出版社
- ISBN：9787113117252
- 出版时间：2010
- 标注页数：145页
- 文件大小：23MB
- 文件页数：158页
- 主题词：饭店－企业文化－专业学校－教材
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图书目录
单元一 饭店与历史2
1.1 饭店的产生与发展2
1.2 我国饭店业发展简史6
1.3 我国饭店业的发展趋势7
单元二 饭店与品牌14
2.1 北美著名饭店品牌14
2.2 欧洲著名饭店品牌17
2.3 亚洲著名饭店品牌19
2.4 中国著名饭店品牌21
单元三 饭店与名人24
3.1 大饭店时期代表人物——恺撒·里兹（CesarRitz）24
3.2 商业饭店时期代表人物——埃尔斯沃思·斯塔特勒（Ellsworth Statler）25
3.3 新型饭店时期代表人物——康拉德·希尔顿（Konrad Hilton）26
3.4 我国第一家饭店集团公司上海锦江饭店集团创始人——董竹君27
单元四 饭店与环境30
4.1 饭店建筑30
4.2 饭店装饰35
4.3 饭店不同区域的布置46
单元五 饭店与礼仪58
5.1 民族特色礼仪58
5.2 国际通用礼仪69
单元六 饭店与服务82
6.1 个性化服务82
6.2 一站式服务90
6.3 金钥匙服务92
6.4 管家服务95
单元七 饭店与管理100
7.1 饭店的科学管理100
7.2 饭店的人本管理102
7.3 饭店的跨文化管理108
单元八 饭店与营销112
8.1 整合营销112
8.2 文化营销112
8.3 网络营销113
单元九 饭店与创新116
9.1 服务创新116
9.2 产品创新117
9.3 经营创新120
9.4 管理创新123
单元十 饭店与科技126
10.1 饭店的信息化126
10.2 饭店的现代化135
参考文献146