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目录2

爆炒溜类2

一、肉类2

1．洋葱炒牛肉2

2．红炒牛肉2

3．炒牛肚丝3

4．脆皮牛肉片3

5．红椒腊牛肉3

6．泡菜牛肉4

7．苦瓜炒牛肉4

8．滑蛋牛肉5

9．芹菜炒牛肉5

10．熘羊肝5

12．爆三样（羊）6

11．滑熘羊肝丝6

13．红扒羊肉7

14．清炒猪肝7

15．油爆猪肝7

16．鱼香猪肝8

17．炒肝片8

18．尖椒熘肝片9

19．炒猪肝9

20．菜花炒猪肝10

21．猪肝炒黄瓜10

22．西兰花炒猪肝10

23．青椒炒肝丝11

24．蒜蓉猪肝11

25．火爆腰花12

26．酸辣腰花12

27．炒腰片12

29．油爆肚仁13

28．熘腰花13

30．尖椒熘肥肠14

31．苦瓜肥肠14

32．青蒜炒肚片15

33．油爆肠15

34．炒猪心15

35．芫爆里脊16

36．糖醋古老肉16

37．红酒里脊片17

38．醋熘肉片17

39．爆双丁17

40．酱爆双丁18

41．炒三丁18

43．香肠炒油菜19

44．肉丝炒蒜苗19

42．宫爆肉丁19

45．麻婆肉丝20

46．鱼香肉丝20

47．塌菜炒肉片20

48．蒜黄炒腊肉21

49．回锅肉21

51．番茄炒肉片22

52．黄瓜炒肉片22

50．京酱肉丝22

53．桂花炒肉丝23

54．菊花炒肉丝23

55．蒜苗炒香肠23

56．酱瓜炒肉丝24

57．山药炒肉片24

58．糖醋排骨24

59．豉汁排骨25

60．木须肉25

62．炒脑丁26

61．肉末酸豆角26

二、蛋禽类27

63．酱爆鸡丁27

64．西红柿鸡丁27

65．桃仁鸡丁27

66．辣味鸡丁28

67．豆苗炒鸡片28

68．芙蓉炒鸡片29

69．苦瓜炒鸡片29

70．酱渍鸡块29

71．尖椒碎米鸡30

72．重庆辣子鸡30

73．爆鸡胗31

74．韭菜炒鸡蛋31

75．熘鸭肝31

77．软熘鸭心32

76．葱爆鸭心32

78．鱼香湖鸭33

三、鱼虾类33

79．溜鱼卷33

80．银鱼炒蛋34

81．芫爆鱿鱼卷34

82．油爆墨斗鱼35

83．炒乌鱼丝36

84．炒鱼片36

85．炒鳝鱼丝36

86．爆炒鳝鱼片37

87．芹黄炒鳝丝37

88．三丝炒墨鱼38

89．炒银鱼花生38

90．西芹墨鱼片38

92．炒虾胗39

91．炒虾腰39

93．清炒虾仁40

94．炒虾仁40

95．三色虾仁41

96．鱼香虾仁41

97．花椒小龙虾41

98．尖椒炒中虾42

99．宫爆鲜贝42

100．泡椒溜鲜贝42

101．香辣炒文蛤43

102．尖椒爆螺片43

103．清炒蟹44

四、素菜类44

104．素炒芹菜44

105．蛋白芹菜44

108．扒栗子白菜45

107．尖椒水芥丝45

106．夏果炒西芹45

109．糖醋辣白菜46

110．家常白菜心46

111．糖醋圆白菜46

112．炒麻豆腐47

113．毛豆炒豆干47

114．熘玉兰片47

115．焦溜苹果48

116．素炒菜丝48

117．扒双菜48

118．素炒菠菜49

119．蛋皮炒菠菜49

120．醋溜茭白50

121．豆豉青椒50

122．溜炒白萝卜50

124．鱼香茄子51

125．鲜菇菜花51

123．辣味茄子51

126．香菇菜心52

127．香辣雪里蕻52

128．炒韭菜松52

129．干炒苦瓜53

130．咸蛋苦瓜53

131．冬菇炒茼蒿53

134．炒银针54

133．火腿豌豆54

132．炒三丝54

135．清炒木耳菜55

136．尖椒炒玉米55

137．辣椒炒姜芽55

138．炒莴笋56

139．鱼香莴笋丝56

140．炒苋菜56

144．醋溜青椒57

143．炒空心菜57

141．生煸黄花菜57

142．海米油菜57

145．素炒豆苗58

146．炒葱头58

147．炒西瓜皮58

148．瓜姜炒毛豆59

149．干煸四季豆59

150．糖溜土豆59

151．炒辣三丝60

152．宫爆土豆60

153．豆腐松60

154．干炒豆腐61

155．焦溜豆腐61

156．青椒魔芋丝61

158．蔬菜焖牛尾64

157．烧牛蹄筋64

焖烧煨类64

一、肉类64

159．牛肉面筋65

160．西红柿焖牛肉65

161．咖喱焖牛肉65

162．烧焖牛肉66

163．烧牛尾66

164．辣味烧牛肉66

165．焖牛肉片67

166．桃仁烧牛肉67

167．煎烧牛里脊67

168．黄焖牛肉丸68

169．烧羊肚68

170．西红柿焖羊肉68

171．豆瓣焖羊肉69

172．红枣焖羊肉69

175．烧羊三样70

173．焖羊肉片70

174．干锅烧羊肉70

176．红焖猪爪71

177．烧肥肠71

178．葱烧大肠72

179．大蒜烧肥肠72

180．烧肚板73

181．肉丝焖扁豆73

182．肉末烧菜花73

183．板栗红烧肉74

184．红烧肉74

185．芝麻肉74

186．红腐乳烧肉75

187．黄酒焖肉75

190．红烧排骨76

188．红烧狮子头76

189．黄焖肉圆76

191．糖醋排骨77

192．烧肚块77

193．蚂蚁上树77

二、蛋禽类78

194．茄汁焖鸡78

195．茄汁鸡球78

196．辣焖生鸡79

197．红焖鸡块79

198．醋焖鸡79

199．焖鸡腰80

200．酱焖鸡腿80

201．栗子黄焖鸡81

202．生烧鸡翅81

203．红烧凤爪81

206．红枣栗子鸡82

204．红烧鸡翅82

205．烧鸡腐丸子82

207．花仁仔鸡83

208．烧香菇鸡腿83

209．烧子鸡84

210．碎烧鸡84

211．红烧鸡块84

212．豉椒烧鸡块85

213．葱油烧鸡块85

214．黄酒烧鸡块86

215．陈皮鸡块86

216．家常鸡块86

217．西红柿炒蛋87

218．茄汁鸡蛋87

219．三色炒蛋87

222．烧鸭胗88

220．葱扒蛋块88

221．鸳鸯蛋88

223．烧鸭肝89

224．黄酒煨鸭块89

225．家常鹅肉89

三、鱼虾类90

226．红烧鱼翅90

227．红烧鱼肚91

228．红烧鱼皮91

229．红烧鲜鲤鱼92

230．冬菜烧子鱼92

231．葱烧松酥鱼93

232．软烧鲜鲤鱼93

233．醋椒烧鲤鱼94

234．金橘烧带鱼94

237．红烧鳗鱼95

236．豆腐烧鲫鱼95

235．红烧带鱼段95

238．干烧平鱼96

239．大蒜烧黄鳝96

240．双仁烧鱼脯97

241．烧酸辣鱼片97

242．烧鱼腐丸子97

243．烧豆瓣鱼98

244．赤豆焖鲤鱼98

245．焖三文鱼头98

246．红焖酥鱼头99

247．油酥龙虾99

248．番茄虾球100

249．虾腐丸子100

250．干烧大虾100

253．烧海参鱼条101

251．油焖中虾101

252．烧海参虾片101

254．红烧海参102

255．豆豉焖酥鱼102

256．黑豆焖鳗鲡103

四、素菜类103

257．香菇西兰花103

258．鲜蘑玉兰片103

259．番茄烧鲜蘑104

260．大蒜烧平菇104

261．草菇烧鞭笋104

262．芙蓉煨菜花105

263．蚝油烧丝瓜105

264．酱焖丝瓜105

267．蚝油烧二冬106

266．烧芦笋106

265．奶油丝瓜106

268．西芹烧腐竹107

269．红煨土豆107

270．干烧四季豆107

271．烧黄瓜108

272．酱烧苦瓜108

273．红烧豆腐108

274．家常烧面筋109

275．红焖洋葱109

276．油焖茭白109

277．油焖春笋110

278．红烧冬瓜110

279．西红柿烧豆110

280．酱烧茄子110

282．红烧土豆111

281．焖烧土豆111

283．黄豆烧红根112

284．辣烧豆腐条112

285．香菇烧豆腐112

286．土豆烧豆腐113

287．豆豉烧豆腐113

炖煮烩类115

一、肉类115

288．清炖牛尾汤115

289．荤素牛肉115

290．炖牛肉115

291．炖蹄筋116

292．番茄炖牛腩116

294．黄豆炖牛肉117

295．烩全羊117

293．花生炖牛肉117

296．炖牛羊肉118

297．沙锅炖羊肉118

298．沙锅羊肉炖豆腐119

299．沙锅羊肉炖土豆119

300．炖羊蹄119

302．奶汤炖羊脊120

303．藕炖排骨120

301．酸菜炖羊肚120

304．炖东坡肉121

305．沙锅酥肉121

306．清炖全肘122

307．沙锅炖白肉酸菜粉122

308．沙锅炖菜心狮子头122

309．春梅炖腰酥123

310．肉末粉丝123

312．猪皮红枣羹124

313．菜头炖腊肉124

311．红枣炖肘子124

314．辣味肥肠125

315．家常酱猪手125

316．酸菜炖猪手125

317．花仁肉皮冻126

318．川椒煮牛肉126

319．萝卜炖牛腩127

320．黄豆炖猪肝127

321．肉末炖豆腐127

二、蛋禽类128

322．冬菇烩鸡腰128

323．烩鸡腰128

324．烩酸辣鸡血129

325．清炖鸡脚翼129

326．沙锅炖家野129

327．白煮鸡130

328．白切鸡131

329．家常童子鸡131

330．沙锅人参鸡131

331．滚杞炖乌鸡132

332．盐水煮鸡胗132

333．辣味酱凤爪132

334．辣糊姜汁鸡133

335．奶油鸡丸133

336．清汤鸡圆133

337．水煮鸡肉丸134

338．清炖鱼头银耳汤134

339．沙锅炖鸭134

340．沙锅炖仔鸽135

341．酱汁卤乳鸽135

344．醋椒炖鲜草鱼136

343．萝卜炖鱼136

三、鱼虾类136

342．白煮葱油鲫鱼136

345．酸菜鱼137

346．川椒煮黄鳝137

347．粉皮麻辣鱼138

348．鱼头炖豆腐138

349．香辣鱼头138

350．麻辣小龙虾139

351．白灼基围虾139

352．党参炖蛇腩139

四、素菜类140

353．江米丸子140

354．酒酿圆子140

355．海米炖白菜140

357．奶汤炖萝卜141

358．盐煮毛豆141

356．沙锅蟹粉炖白菜141

359．盐水煮花生仁142

360．蜜汁红枣142

361．茄汁黄豆142

362．五香黄豆142

363．豆腐熬白菜143

364．豆腐熬海带143

365．蜂窝豆腐143

367．蘑菇豆腐144

366．酸辣豆腐144

炝拌类145

一、肉类145

368．炝肚块145

369．炝肉丝青椒146

370．滑炝里脊丝146

371．拌里脊片146

373．拌口条147

374．肉丝芹菜147

372．拌肚丝147

375．拌肉丝蒜苗148

376．拌肉丝海带148

377．肉丝黄瓜粉皮149

378．蒜泥白肉149

379．粉皮拌白肉149

380．红油口条150

381．韭菜拌腰丝150

382．红油拌腰花150

383．红油肚丝151

384．花生拌肚丁151

385．八宝肚片151

386．夫妻肺片152

387．葱油牛蹄筋152

388．麻辣牛肉152

391．姜汁鸡块153

390．炝鸡肝153

389．拌肉丝菠菜153

二、蛋禽类153

392．怪味鸡块154

393．红油鸡块154

394．芥末鸡块155

395．凉拌胗肝155

396．鸡丝拉皮155

397．白蘸鸡156

398．红油手撕鸡156

399．花雕醉鸡156

400．茼蒿鸡丝157

401．椒麻鸡翅157

402．红油鸡杂157

405．拌鱿鱼丝158

三、鱼虾类158

403．芹菜烧鸭丝158

404．芥末鸭掌158

406．芥末鱼片159

407．拌鲜鱼片159

408．手撕咸鱼159

409．酸菜鱼丝160

410．珊瑚黄鱼160

411．飘香鳗干160

412．腐乳鱼条161

413．姜汁墨斗鱼161

414．芝麻墨鱼仔161

415．蒜香鱿鱼丝162

416．腐乳虾162

417．白灼竹节虾162

419．拌牡蛎163

420．凉拌海参163

418．虾仁拌黄瓜163

421．醉蟹164

422．香辣蜇皮164

四、素菜类164

423．蛋皮海带卷164

424．炝腐竹鲜蘑165

425．炝瓜皮165

426．海米炝三鲜165

429．炝白菜166

427．炝辣黄瓜条166

428．炝豆角166

430．炝冬菇167

431．炝柿子椒167

432．椒油炝芹菜167

433．三味黄瓜168

434．椒油炝海带168

435．白菜豆腐丁168

439．芹菜拌干丝169

438．糖醋圆白菜169

436．白菜海带丝169

437．果汁白菜169

440．腰果西芹170

441．金钩西芹170

442．腐竹拌菠菜170

443．凉拌空心菜171

444．花仁海白菜171

445．香菇西兰花171

446．青椒拌干丝172

447．青椒拌松花172

448．老虎菜172

449．菊花拌红根172

450．三色萝卜篮173

451．大众蘸酱菜173

452．蒜泥黄瓜173

455．凉拌冬瓜片174

454．豆豉苦瓜174

453．黄瓜拌粉丝174

456．松花拌豆腐175

457．小葱拌豆腐175

458．辣子拌豆腐175

459．麻酱拌白菜175

460．拌藕丝176

461．拌胡萝卜丝176

462．海米拌莴笋176

463．莴笋拌蜇皮177

464．酸辣白菜177

465．凉拌苋菜177

466．海米拌芹菜178

467．酱味瓜皮178

468．葱油莴笋178

471．杏仁拌芥兰179

470．金钩冬笋179

469．干贝芦笋179

472．蘸茄子180

473．过油茄子180

474．清拌豆角180

475．麻酱拌豇豆181

476．香辣四季豆181

477．土豆泥181

478．凉拌槐树芽181

479．蒜蓉柳树芽182

480．柠檬泡藕182

481．果茶拌莲藕182

482．红油拌平菇182

483．葱油拌双耳183

484．玛瑙豆腐183

485．椿芽拌豆腐183

488．拌土豆丝184

486．香葱拌干丝184

487．椒油拌油菜184

489．炝黄瓜185

烤蒸类186

一、肉类186

490．粉蒸排骨藕186

491．粉蒸肉187

492．荷叶粉蒸肉187

493．苦瓜夹肉188

494．黑木耳蒸瘦肉188

495．蒸丸子188

496．白云猪手189

497．粉蒸排骨189

498．沙茶蒸排骨189

500．香芋蒸排骨190

501．酱蒸排骨190

499．豉椒蒸排骨190

502．腐乳蒸肥肠191

503．金橘蒸大肠191

504．荷花蹄燕191

505．肉蛋四喜丸子192

506．红薯蒸牛肉192

507．清蒸牛肉务193

508．清蒸盘丝羊肉193

509．三鲜蒸萝卜193

510．白菜叶包肉194

511．烤羊腿194

512．烤羊肉串195

513．烤包子195

515．荷叶蒸鸡块196

516．荷叶蒸鸡翅196

514．鸡仁卷196

二、蛋禽类196

517．粉椒蒸鸡翅197

518．黄焖鸭块197

519．四喜蒸蛋198

520．糟蒸鸭胰198

521．杏仁蒸水蛋198

522．豆腐蛋羹199

三、鱼虾类199

523．清蒸鱼头199

524．白蒸鱼头199

525．清蒸双头200

526．酱瓜蒸鳕鱼200

527．清蒸活鱼200

529．清蒸草鱼201

530．豉汁蒸鲶鱼201

528．姜汁鱼201

531．姜汁桂花鱼202

532．椒蓉虹鳟鱼202

533．清汤鱼翅丸202

534．清蒸鲤鱼203

535．珍珠圆子203

536．虾仁珍珠圆子204

四、素菜类204

537．清蒸卷心菜卷204

538．清蒸平菇205

539．粉蒸白菜205

540．瓤扁豆205

541．粉蒸四季豆206

542．萝卜蒸菜206

543．粉蒸红芋206

546．米粉蒸南瓜207

544．清蒸山药糕207

545．南瓜蒸菜207

547．蜜汁蒸山药208

548．龙眼蒸芋泥208

549．冰汁红薯圆208

550．红薯蒸板栗209

551．红枣蒸板栗209

552．芙蓉嫩豆腐209

553．川味辣豆花210

554．清蒸豆腐羹210

555．红枣糯米饭210

556．糯米蒸桃脯210

煎炸类213

一、肉类213

557．炸牛舌213

558．炸牛排213

560．炸牛肉串214

559．金钱牛排214

561．酥炸牛肉卷215

562．炸羊肉串215

563．酥炸羊腩216

564．炸猪肝216

565．炸爆肚仁216

566．炸猪蹄217

567．清炸胗肝217

568．炸猪排218

569．炸里脊片218

570．炸回酥肉219

571．软炸腰穗219

572．软炸腰花220

573．干炸肉片220

576．抓炸丸子221

574．红糟炸肉221

575．叉烧肉221

577．脆炸肉丸222

578．炸烹肉段222

579．清炸里脊222

580．炸佛手通脊223

581．炸椒盐排骨223

582．炸肉排224

583．脆皮炸大肠224

584．炸腰花224

585．酥炸牛柳225

586．金陵肉饼225

587．生煎狗柳226

588．酥炸野兔226

二、蛋禽类227

591．生炸鸡翅227

589．炸八块227

590．银粉炸全蝎227

592．炸鸡翅228

593．炸素鸡腿228

594．炸鸡椒229

595．柠檬煎软鸡229

597．干炸鸡胗230

598．鸡蛋松230

596．辣味炸鸡翅230

599．栗蓉煎软鸭231

600．香酥鸭231

601．酥炸香柠鸭231

602．酥炸鸭卷232

603．炸鲍蛋232

三、鱼虾类233

604．干炸五香鱼头233

605．酒煎鲤鱼233

608．煎鱼饼234

606．干煎黄鱼234

607．香煎鳕鱼234

609．炸素鱼排235

610．干炸鲤鱼235

611．干炸鲫鱼236

612．香炸黄鱼236

613．炸带鱼236

614．炸鳜鱼237

615．干炸赤鳞鱼237

616．软炸鱼237

617．锅贴鱼238

618．葡萄鱼238

619．番茄煎鱼排239

620．黄油煎大虾239

621．干煎大虾240

622．干煎虾段240

625．椒盐炸虾241

623．煎明虾段241

624．炸玉采球241

626．炸芝麻虾242

627．炸凤尾虾242

628．炸珍珠虾242

629．炸琵琶虾243

630．炸烹虾段244

631．干炸虾枣244

632．面包虾球245

633．软炸明虾片245

634．煎连壳蟹245

635．煎炸蟹卷246

636．炸海蟹246

637．炸板全蟹246

638．干炸蟹枣247

641．炸鱿鱼串248

639．炸牛蛙腿248

640．炸鳝段248

642．炸海螺249

四、素菜类249

643．炸豆腐丸249

644．油煎茄片249

645．盐煎丸子250

646．南煎丸子250

647．香椿煎蛋251

648．苹果煎蛋饼251

649．芙蓉煎滑蛋251

650．南乳煎蚝252

651．煎豆腐丸子252

652．煎杏酱面包252

654．锅贴萝卜253

655．三丝春卷253

653．炸土豆丝253

656．软炸豆角254

657．软炸菜花254

658．炸南瓜255

659．炸蔬菜255

660．炸藕丸256

661．五香芭蕉花256

662．酥炸茄盒256

663．炸茄饼257

664．脆皮香蕉257

665．炸响铃257

666．炸金钩棒258

667．炸卷果258

669．芝麻红薯饼259

670．炸麻团259

668．炸麻酱汤圆259

671．香酥炸金糕260

672．炸年糕260

673．炸芝麻豆沙260

674．雪绵豆沙260

675．五仁炸盒子261

一、肉类262

676．汆双白芙蓉262

氽涮类262

677．汆肉片菜叶263

678．肉片汆西红柿……263

679．肉片汆黄瓜264

680．东北汆锅264

681．汆三鲜片264

682．雪菜汆肉丝265

683．菠菜木耳汆丸子265

684．菠菜汆丸子265

686．牛肚酸菜火锅……266

685．火锅鸳鸯丸子266

687．家常火锅267

688．猪肉丸子火锅267

689．腰片火锅268

690．蹄筋火锅268

691．毛肚火锅269

692．三鲜羊肉火锅269

693．涮羊肉270

694．兔肉火锅270

695．狗肉火锅271

696．冻豆腐火锅271

697．蝴蝶火锅271

698．菊花火锅272

699．美味火锅273

700．三鲜火锅273

702．白菜火锅274

701．酸菜火锅274

703．蔬菜火锅275

704．什锦火锅275

705．豆腐火锅276

706．汆菜叶丸子276

707．汆冬瓜丸子277

708．水萝卜片汆丸子277

709．青萝卜丝汆丸子…277

710．三鲜冻豆腐火锅278

二、蛋禽类279

711．野味火锅279

712．鸭杂火锅279

713．野禽火锅280

714．涮鸡片火锅280

717．汆空心鱼丸281

716．汆海参丸子281

715．汆鱼脯281

三、鱼虾类281

718．汆鱼丸282

719．汆白鲢菜叶282

720．汆酸辣白鲢283

721．汆鲫鱼菜叶283

722．汆鱼笋片283

724．辣味火锅284

723．海味火锅284

725．鱿鱼火锅285

726．螃蟹火锅286

727．大虾火锅286

728．活河虾火锅287

729．鲤鱼火锅287

730．黑鱼火锅288

731．涮鱼片288

733．家常肉鳝火锅289

732．菊花鱼锅289

734．湘味银鱼火锅290

卤熏类291

一、肉类291

735．酱制牛肉291

736．酱汁牛肉292

737．酱猪肉292

738．酱肘花293

739．酱猪心293

740．酱肥肠293

741．酱猪蹄294

742．酱猪肚294

743．卤牛肉294

744．卤猪肚295

745．卤猪蹄295

747．卤口条296

748．卤猪肝296

746．卤肥肠296

749．熏肠297

750．熏排骨297

二、蛋禽类298

751．酱鸡块298

752．酱鸭298

753．烧鸡299

754．卤鸡299

755．卤鸭300

756．熏蛋300

757．熏鸡300

758．腌咸鸭蛋301

759．腌咸鸡蛋301

760．茶鸡蛋301

761．熏鱼302

762．烟熏鱼片302

三、鱼虾类302

四、素菜类303

763．泡菜303

764．酸辣黄瓜303

765．酸黄瓜304

766．酱青椒304

767．酱黄瓜304

770．腌卷心菜305

769．酱瓜305

768．酱萝卜305

771．腌雪里蕻306

772．腌蒜306

773．白糖蒜306

774．糖醋蒜307

蜜汁拨丝类308

775．蜜汁凉桃308

777．蜜汁山药309

776．蜜汁天鹅蛋309

779．蜜汁脆枣310

780．蜜汁糖藕310

778．蜜汁鲜桃310

781．蜜汁三泥311

782．蜜汁葫芦311

783．蜜炙红薯311

784．蜜炙板栗312

785．蜜炙方肋312

786．蜜炙羊腿312

787．蜜饯山楂313

788．冰糖枇杷313

789．冰糖全果313

790．冰糖莲子313

792．冰糖鱼骨314

793．糖拌萝卜丝314

791．冰糖肘子314

794．糖醋樱桃萝卜315

795．糖拌西红柿315

796．糖醋黄瓜315

797．糖醋萝卜315

798．糖醋萝卜丝316

799．糖醋红柿子椒316

800．糖拌银耳316

801．糖醋蚕豆316

802．四喜苹果317

803．雪藕红莲317

804．红果梨丝317

805．八宝银耳318

806．琥珀冬瓜318

807．雪花梨片318

810．拔丝土豆丸子319

809．拔丝丸子319

808．红粉佳仁319

811．拔丝山芮320

812．拔丝豆沙肉排320

813．拔丝金枣320

814．拔丝苹果321

815．拔丝香蕉321

816．拔丝西瓜322

817．琥珀花生322

818．琥珀桃仁322

819．琥珀莲子322

820．挂霜丸子323

煲汤类325

一、肉类325

821．牛腩煲325

822．酸辣牛肉汤325

825．西红柿牛肉菠菜汤326

824．牛肉泡菜汤326

823．牛肉汤326

826．肉片粉丝汤327

827．萝卜牛肉汤327

828．白煨牛肉汤328

829．牛肉鸡蛋汤328

830．蚝油牛肉汤328

831．枸杞牛肉汤329

832．笋片羊肉汤329

833．羊肝汤329

834．羊肉冬瓜汤330

835．羊排粉丝汤330

836．山药羊肉汤330

837．羊肉西红柿汤331

838．羊肉丸子汤331

839．羊肉萝卜汤331

841．蚝油猪手煲332

840．芋头猪手煲332

842．香芋肥肠煲333

843．海带花生排骨汤333

844．肉丝绿豆芽汤333

845．火腿冬瓜汤334

846．肉丝苦瓜汤334

847．菠菜猪血汤335

848．肉丝榨菜汤335

849．肉丝酸菜粉汤335

850．冬笋肉丝汤336

851．丝瓜肉片汤336

852．鲜菇肉片汤336

853．排骨藕汤337

854．木耳肉片汤337

855．紫菜肉片汤337

858．白果小排汤338

857．排骨汤338

856．雪花肉粒汤338

859．猪肝粉丝汤339

860．莲子猪肚汤339

861．沙茶驴肉煲339

862．莲子肚片汤340

863．白菜丸子汤340

864．狗肉汤340

865．酸辣肚丝汤341

866．四丝汤341

二、蛋禽类342

867．花仁凤爪煲342

868．八珍母鸡汤342

869．清炖鸡参汤343

870．香菇凤爪汤343

871．香菇鸡汤343

874．冬瓜鸡汤344

872．瓦罐鸡汤344

873．菠萝鸡片汤344

875．草菇鸡片汤345

876．紫菜鸡丝汤345

877．莼菜鸡丝汤345

878．鸡丁米汤346

879．鸡血豆腐汤346

880．陈皮乌鸡汤346

881．萝卜鸭胗汤347

882．莲藕鸭架汤347

883．鸡豆花汤348

884．冬瓜鸭架汤348

885．鹌鹑蛋鸡丝汤348

886．桂圆鸡蛋汤349

887．银耳鹌鹑蛋汤349

888．百合鹌鹑蛋汤349

891．虾仁葱花蛋汤350

890．桂圆莲子鸡蛋汤350

889．当归鸡蛋红糖汤350

892．海米紫菜蛋汤351

893．西红柿鸡蛋汤351

894．萝卜丝蛋汤351

895．榨菜鸡蛋汤352

896．芥菜咸蛋汤352

897．平菇蛋汤352

898．竹笋鸽蛋汤353

899．豆豉鸭蛋汤353

900．鹌鹑汤353

901．鸳鸯蛋糕汤354

902．银鱼鸡片汤354

903．皮蛋鸡腿汤354

904．鹌鹑淮山汤355

905．桂圆鸽蛋汤355

908．鱼头花生汤356

907．凉瓜鱼头煲356

三、鱼虾类356

906．鱼肉萝卜煲356

909．鲤鱼首乌汤357

910．冬瓜黑鱼汤357

911．姜椒鱼汤357

912．赤白鲫鱼汤358

913．糟鱼肉圆汤358

914．双耳甲鱼汤359

915．橘皮鲫鱼汤359

916．鲤鱼汤359

917．鲫鱼莼菜汤360

918．鲢鱼丝瓜汤360

919．清汤鱼圆360

920．酸菜鲫鱼汤361

921．沙锅鱼头汤361

924．鲤鱼苦瓜汤362

922．醋椒武昌鱼汤362

923．酸辣鱿鱼汤362

925．当归鲤鱼汤363

926．百合鲫鱼汤363

927．竹笋鲫鱼汤363

928．红豆鲫鱼汤364

929．菠菜鱼片汤364

930．竹笋鱼丸汤364

931．豆腐鱼头汤365

932．多味鱼汤365

933．清汤鱼丸365

934．鲍鱼竹笋汤366

935．肉蓉海带汤366

939．鲜虾冬瓜羹367

938．玉须金龟汤367

937．大枣鳖甲汤367

936．酸辣海参汤367

940．火腿桂鱼汤368

941．鲜蘑虾丸汤368

942．海米冬瓜汤369

943．鲜鱼生菜汤369

944．海鲜豆腐煲369

945．蛤蜊豆腐汤370

四、素菜类370

946．香菇豆腐羹370

947．鲜橙五色羹370

948．芙蓉玉米羹371

949．青菜鲜鱼羹371

950．莲蓬豌豆羹372

951．烩菠萝羹372

952．红豆西米羹372

956．银耳杏仁汤373

955．玻璃白菜汤373

953．核桃仁豌豆羹373

954．银耳莲子羹373

957．凤梨山楂汤374

958．山楂百合汤374

959．萝卜丝清汤374

960．灵芝燕窝汤375

961．竹荪莲子汤375

962．蔬菜汤376

963．荔枝红枣汤376

964．紫菜虾皮汤376

965．木耳红枣汤376

966．冰糖银耳汤377

967．百合莲花汤377

968．草菇莴笋汤377

972．三丝汤378

971．大枣冬菇汤378

969．香菜汤378

970．胡萝卜汤378

973．酸枣汤379

974．莼菜香菇冬笋汤379

975．藕片汤379

976．粉丝汤380

977．开水白菜380

978．海米白菜汤380

979．海米萝卜汤381

980．奶油萝卜汤381

981．黄瓜木耳汤381

982．金钧玉片汤382

983．南瓜汤382

984．冬瓜汤382

987．香菇茭白汤383

986．冬菇苋菜汤383

985．粟米菜花汤383

988．芦笋浓汤384

989．干丝汤384

990．紫菜汤384

991．百合绿豆汤385

992．尖椒茄子煲385

993．蚝油豆腐煲385

994．玉兰豆腐煲386

995．酸辣豆腐汤386

996．平菇豆腐汤387

997．豆腐青葱汤387

998．酸菜豆腐汤387

999．家常豆腐汤388

1000．一品豆腐汤388

1001．雪里蕻豆腐汤……388