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第一章 槟榔概况1

第一节 槟榔的文化内涵1

一、槟榔的咀嚼文化1

二、槟榔的地方礼仪文化1

三、与槟榔相关的其他文化2

第二节 槟榔及其研究概况3

一、槟榔的名称3

二、槟榔的分布和起源4

三、槟榔的主要用途5

四、槟榔的研究概况6

第三节 槟榔的形态特征7

一、植物学特征7

二、生物学特征16

第四节 胚胎学研究16

一、小孢子和雄配子体的发育16

二、大孢子发生和雌配子体的发育17

三、胚乳的发育和种子的形成17

四、胚胎的发育17

第五节 分类学研究17

一、槟榔属种类17

二、槟榔属的分类简史18

三、Blatter分类方法20

四、其他归类方法23

五、近缘种属25

六、槟榔属种的现状26

第六节 细胞遗传学研究26

一、概述26

二、细胞遗传学研究27

第二章 种质资源研究及品种培育31

第一节 种质资源研究31

一、印度槟榔种质资源31

二、中国种质资源33

三、其他国家种质资源33

第二节 选育种研究33

一、栽培品种类型33

二、选择育种35

第三节 杂交育种36

一、杂交制种流程36

二、杂交制种应用37

第四节 槟榔组织培养研究39

一、槟榔的特点及其组织培养的意义39

二、槟榔组织培养研究进展40

三、槟榔胚培养的基本程序41

四、槟榔胚快繁技术体系建立的基本程序41

五、槟榔茎尖培养再生体系建立42

六、影响槟榔胚组织培养的因素43

七、槟榔组织培养的应用45

第三章 槟榔栽培技术47

第一节 槟榔栽培史47

一、世界槟榔栽培史47

二、东南亚的槟榔栽培史47

三、我国槟榔栽培史48

四、海南历史上的槟榔生产49

第二节 生态环境对槟榔生长发育的影响52

一、光照52

二、气温和坡向53

三、海拔54

四、降雨量和相对湿度54

五、土壤与肥力54

六、风55

第三节 槟榔育苗技术55

一、选种55

二、催芽57

三、育苗57

四、小苗管理和分级58

第四节 栽培管理技术59

一、槟榔园地建设59

二、槟榔园地管理61

第五节 槟榔园高效种养模式73

一、间种73

二、槟榔园多层栽培76

三、槟榔园养殖81

四、社会经济效益81

第四章 槟榔病虫害及其防治83

第一节 槟榔主要病害及其防治83

一、槟榔果腐病、芽腐病83

二、槟榔炭疽病85

三、槟榔细菌性条斑病86

四、槟榔黄化病87

五、槟榔煤烟病90

六、槟榔茎基腐病91

七、槟榔大茎点霉叶斑病92

八、槟榔镰刀菌根腐病92

九、槟榔泻血病93

十、槟榔采后果实病害94

十一、槟榔褐根病95

十二、槟榔藻斑病95

十三、槟榔生理性黄叶病96

十四、槟榔日灼病97

十五、槟榔丛枝病97

第二节 槟榔主要虫害及其防治97

一、叶部害虫101

二、花序部害虫113

三、茎部和根部害虫117

四、储藏害虫122

五、其他有害生物124

第五章 槟榔综合加工技术125

第一节 槟榔果的化学成分及用途125

一、槟榔果的化学成分125

二、槟榔果各种成分的用途126

第二节 槟榔果的药理学鉴别及生物学活性130

一、槟榔果药理学鉴别130

二、槟榔果的生物学活性131

第三节 槟榔的采收、保鲜与加工136

一、槟榔采收136

二、槟榔分级136

三、食用槟榔的贮藏保鲜138

四、槟榔及其产品加工141

五、其他槟榔产品的加工利用148

第四节 我国槟榔加工存在的主要问题及对策152

一、我国槟榔加工技术现状和存在问题分析152

二、我国槟榔综合加工的科研方向及产业化发展对策153

第六章 中国槟榔产业发展战略154

第一节 世界槟榔产业发展概况154

一、世界槟榔产销概况154

二、世界槟榔加工利用概况157

三、世界槟榔产业发展展望158

第二节 中国槟榔产业发展战略158

一、中国槟榔产业发展概况158

二、海南槟榔产业发展概况160

三、湖南槟榔产业发展概况164

四、台湾槟榔产业发展概况167

五、中国槟榔产业发展存在的问题与发展战略168

主要参考文献173