图书介绍
制茶基本知识PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 俞寿康，齐民静编 著
- 出版社： 轻工业出版社
- ISBN：15042·1017
- 出版时间：1960
- 标注页数：46页
- 文件大小：830MB
- 文件页数：48页
- 主题词：
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图书目录
前言3
一、对于制茶原料的要求5
（一）采收6
（二）鉴别8
（三）分级11
（四）贮放13
二、初制茶红15
（一）萎凋16
（二）揉捻18
（三）发酵22
（四）干燥23
（一）杀青26
三、初制绿茶26
（二）揉捻31
（三）初干34
（四）再干35
四、初制青茶39
（一）乌龙茶39
1．晾菁与摇菁40
2．炒揉42
3．烘干44
（二）老青茶44
1．杀青45
2．蒸揉45
3．干燥45
4．发酵45