图书介绍
普通高等教育“十一五”国家规划教材 食品标准与法规 第2版PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 余以刚编 著
- 出版社： 北京：中国轻工业出版社
- ISBN：7518412470
- 出版时间：2017
- 标注页数：261页
- 文件大小：61MB
- 文件页数：270页
- 主题词：食品标准－中国－高等学校－教材；食品卫生法－中国－高等学校－教材
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图书目录
第一章 概论1
第一节 食品法律、法规与标准的法律地位1
第二节 食品安全的保障措施2
第三节 食品法律、法规和标准与市场经济的关系4
第二章 中国主要食品法律与法规8
第一节 中国主要食品法律法规概述8
第二节 食品安全法11
第三节 农产品质量安全法13
第四节 生猪屠宰管理条例16
第五节 乳品质量安全监督管理条例18
第六节 农业转基因生物安全管理条例22
第三章 食品安全法解读26
第一节 新食品安全法的修改背景26
第二节 对食品安全法修订的解读28
第三节 新食品安全法的主要创新点34
第四节 新食品安全法修改的意义36
第四章 标准化与食品标准38
第一节 标准化与标准38
第二节 食品标准46
第五章 食品安全强制性标准57
第一节 食品强制性标准类别57
第二节 食品标签与标识标注61
第三节 食品添加剂70
第四节 食品安全标准74
第六章 食品标准的制定80
第一节 食品标准制定的原则80
第二节 食品标准制定的程序83
第三节 食品标准的结构86
第四节 食品标准核心内容（规范性技术要素）的编写90
第五节 食品标准中其他要素的编写98
第七章 食品安全应急、食品召回及生产经营许可管理107
第一节 食品安全应急管理107
第二节 食品召回管理111
第三节 食品生产经营许可管理115
第八章 保健食品的安全和监督管理124
第一节 保健食品的安全性要求124
第二节 保健食品的监督管理129
第九章 农产品及原料的安全监督与管理137
第一节 农产品食品原料分类及标准法规137
第二节 无公害食品、绿色食品与有机食品148
第三节 新食品原料160
第十章 食品包装材料的安全与监督管理163
第一节 食品包装与安全163
第二节 食品包装监督与管理170
第十一章 进出口食品的检验与管理182
第一节 进出口食品管理182
第二节 进出口食品申报和检验流程185
第十二章 餐饮、食堂的食品卫生监督与卫生管理189
第一节 餐饮、食堂的卫生状况189
第二节 餐饮业的食品卫生监督与管理191
第三节 集体食堂的食品卫生监督与管理195
第四节 餐饮业的HACCP管理197
第十三章 食品风险分析与食物中毒处理206
第一节 风险分析与食品安全206
第二节 食物中毒及处理对策219
第十四章 国外食品法律法规介绍223
第一节 WTO/TBT协定及WTO/SPS协定与食品法典委员会223
第二节 美国食品卫生与安全法律法规228
第三节 加拿大食品法规介绍234
第四节 欧盟食品（卫生与安全）法律法规241
第五节 日本食品（卫生与安全）法律法规246
第六节 澳大利亚食品（卫生与安全）法律法规252
参考文献261