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上篇 健康靠饮食——家庭健康饮食常识篇2

第1章 透过饮食真相把握健康真谛2

1饮食决定你的健康和寿命2

命短，60％的原因在于生活方式2

很多疾病都是吃出来的3

错误饮食人群排行榜5

最大的愚昧：靠高科技和新药物来保命6

健康和益寿延年完全可以吃出来7

2永葆生命活力的吃与喝9

多吃完整食物，少吃加工食物9

健康饮食的十大“黄金法则”9

用不同的食物来呵护身体的不同部位12

一日三餐，我们到底该怎么吃13

喝水固然好，可这六种水千万不要喝15

饮料，健康的双刃剑17

这些人群喝饮料需谨慎17

拒绝“颜色漂亮的食物”18

调料挑好，活力也提高19

八大不健康的饮食习惯要杜绝20

第2章 饮食营养是把健康长命锁25

1营养是生命和健康的根基25

营养对生命质量和寿命长短至关重要25

神奇的蛋白质26

最耐用的能源——脂肪27

最经济实惠的能源——糖28

维生素的奥秘28

生命的钥匙——矿物质31

看似平常却不平常的营养素——水35

营养家族新成员——膳食纤维36

2食物是最好的营养仓库37

食物能量计算“三部曲”37

营养来自每天的饮食38

让食物发挥最大功效39

黄红绿紫蓝黑白：“好色”有益健康41

吃好“四性”“五味”不得病43

吃错了，让你伤“心”又损“脑”46

别抛弃“不起眼”的宝贵食物49

第3章 平衡膳食是健康之本51

1健康生活从平衡膳食开始51

合理膳食的七大规律51

怎样才能吃得健康53

适合中国人的平衡膳食指南55

吃“健康”未必能吃出健康57

粗茶淡饭≠粗粮＋素食58

2平衡膳食要把握好八大平衡59

杂与精的平衡59

冷与热平衡60

就餐前后动与静平衡61

荤与素平衡61

生与熟平衡62

酸与碱平衡63

粗与细平衡63

海陆平衡64

3平衡体质，做个碱性健康人65

人体本来是碱性的65

人不健康，就会体质酸化66

常吃夜宵，体质酸化67

这样吃可以保证碱性体质67

如何维持肠道健康68

从饭桌上寻找“顺便”的秘密69

第4章 饮食排毒，一身轻松72

1揭开毒素的神秘面纱72

毒素是致病和衰老的罪魁祸首72

毒素害你有多深73

毒素到底从何而来76

毒素在人体中的存在方式77

排毒，每时每刻都在进行79

自测自己“中毒”到底有多深80

2上好饮食排毒必修课81

牺牲你的营养品，“中和”有毒物质81

食物，最灵验的驱毒魔咒82

有效排毒三元素：水、维生素、膳食纤维83

断食排毒，最自然的体内环保方法84

排毒佳品13种85

健康排毒餐90

食物，千万别吃成“毒物”91

3做自己的专业排毒师93

清除宿便93

减少自由基94

减少尿酸96

清除淤血97

改善血液的浓度98

减少体内脂肪99

减少坏胆固醇100

中篇 越吃越健康——家庭健康饮食指导篇104

第5章 四季有更替，吃好比什么都重要104

1一年之“吃”在于春104

春季养肝有四法104

八大饮食“明星”让你的身体迎来春天105

春天吃韭菜能够增强人体免疫力106

春季多吃蜂蜜防感冒107

食物帮你狙击“春困”108

多吃水果可以帮你远离春季病109

自己动手，让茶香弥漫整个春天110

春季饮食良方助健康111

2炎炎夏日注重饮食健康113

夏日，“内火”“外火”都要防113

常喝绿豆汤，室内辐射不惊慌114

夏天吃蔬菜就吃这三种：凉性、杀菌和瓜类蔬菜115

清淡饮食，轻松过仲夏116

夏季多吃醋可有效预防肠道传染病117

夏季要常喝消暑饮料117

夏季护好你的肠胃118

夏季饮食良方助健康119

3秋燥上“火”正确吃喝121

嗓子起火，嘴唇发干都是秋燥惹的祸121

多喝蜂蜜少吃姜，“多事之秋”无烦扰121

秋季四宝：百合、大枣、枸杞、红薯122

秋天吃枣，不宜与哪些食物同吃123

秋天，与茶靠近就是与健康靠近124

秋天吃莲藕好处多125

秋季饮食良方助健康126

4冬天，养精蓄锐待春发128

冬季饮食需侧重“养阴滋补”128

冬日餐桌不可缺少的美食——腊八粥129

冬季调养“老肺病”的饮食要点131

一碗好汤，可防疾病132

常喝茶可摆脱冬季瘙痒的困扰133

冬季进补原则：多食用偏温热性的食物134

冬季宜与哪些水果亲密接触135

冬季饮食良方助健康136

第6章 全家人的健康饮食方案139

1孩子是块宝，成长最重要139

宝宝千万选好“第一餐”139

宝宝每天必选的食物141

白开水是孩子最好的饮品143

营养好了，孩子怎么还贫血144

流食最能养孩子娇嫩的脏腑145

孩子一定要少吃桂圆和虾146

给孩子喝牛奶三注意147

保证孩子茁壮成长的三个饮食关键148

孩子怎样吃饭最健康149

2青少年营养不能少150

好脑子取决于好的营养物质150

“伺候”好大脑，才能有效工作151

大脑喜欢的10种完美食物152

别忘了给大孩子补钙155

补锌可不能胡乱补156

青春期饮食要诀157

3“武装”中年人的健康159

强壮中年人身体的六大宝159

适当补充维生素161

人到中年重饮食162

中年人患病后要讲究饮水164

是否人到中年就一定要补肾164

营养素助中年人防衰老165

中年饮食百宝箱16

4饮食助老人健康长寿168

老年人不贪哪些食物更长寿168

老年人应安排好一日四餐169

老年人更应“以食为天”170

最简单的植物、动物食物是最佳的长寿佳品171

老年人不要盲目补铁，小心中毒172

老年人饮茶要“浓淡”适宜173

5男人用饮食远离疾病174

在冬季，男人应该如何养肝护脾174

男人解酒保肝的七个绝密法宝174

男人应该多吃哪些食物176

为什么男子不可百日无姜177

男人少喝牛奶以保护前列腺178

牡蛎——男人的养生佳品179

这些让男人望而生畏的食物179

这些食物让你“性趣盎然”181

6女人孕期的营养呵护183

适合孕妇的营养食物183

七大最佳食物对母体和胎儿都有益184

孕期重点补充铜元素185

孕妇水肿饮食调理186

不适宜孕妇食用的食物187

产后营养补充更重要188

第7章 特定人群的饮食养生法189

1常见几种体质的饮食养生法189

血虚体质饮食养生法189

气虚体质饮食养生法190

阴虚体质饮食养生法191

阳虚体质饮食养生法191

痰湿体质饮食养生法192

淤血体质饮食养生法192

阳盛体质饮食养生法193

气郁体质饮食养生法193

2不同工作人群的饮食策略194

体力劳动者194

每天面对电脑的IT工作者195

“白领”工作者196

常以车代步的司机朋友199

加班熬夜的“夜猫族”200

噪声环境下的工作者201

教师职业病饮食调理201

第8章 食物帮你对付各种疾病203

1内科病的饮食调养203

胸膜炎203

动脉硬化204

冠心病205

高血压207

低血压208

高脂血症208

消化不良209

胃炎210

腹泻211

便秘213

感冒214

支气管炎215

肺炎216

哮喘217

膀胱炎218

糖尿病219

肥胖症220

2外科病的饮食调养221

背痛221

痤疮222

脱发223

白癜风224

痔疮225

颈椎综合症226

骨质疏松症227

骨质增生228

关节炎229

腰椎间盘突出症230

腰肌劳损231

脂肪肝231

胆囊炎232

胰腺炎233

泌尿系统结石234

3五官科病的饮食调养235

白内障235

近视眼236

耳部感染237

慢性鼻炎238

口臭239

牙周病240

龋齿241

喉炎242

咽炎242

口腔溃疡243

牙痛244

4儿科病的饮食调养245

夏季热245

小儿多动症246

小儿感冒247

小儿腹泻248

小儿贫血248

小儿遗尿249

小儿盗汗250

小儿百日咳251

小儿肥胖症252

小儿厌食症253

小儿乳食不消253

5妇科病的饮食调养254

乳腺增生254

乳腺癌255

月经不调256

痛经258

经前期综合症259

阴道炎259

子宫肌瘤260

女性性冷淡261

女性更年期综合症263

6男科病的饮食调养264

前列腺炎264

前列腺肥大265

阳痿266

遗精滑精266

早泄267

性欲低下268

第9章 呵护健康的经典保健药膳270

1生津解暑270

清拌绿豆芽270

梨粥270

松子粥271

甘蔗粥271

五汁饮271

冰糖梅苏饮271

五味子汤271

瓜蒌根冬瓜汤271

2祛风散寒272

姜糖饮272

竹叶酒272

羊肚羹272

茴香粥272

天麻炖猪脑272

葱椒饮272

四和汤273

羊肉羹273

虎骨酒273

仙灵脾酒273

茵陈酒273

3发散解表274

紫苏粥274

蜜糖银花露274

神仙粥274

菜根红糖饮274

葱白粥274

杭菊糖茶274

罗汉果饮275

发汗鼓粥275

姜苏饮275

姜糖葱白饮275

生姜粥275

4化痰止咳276

糯米粥276

凉拌蜇头276

鱼香莴笋丝276

阿胶粥276

益寿银耳汤277

山药汤277

百合蜂蜜277

蜜汁鸭梨277

5通便止泻278

口蘑蒸鸡278

黄酒核桃泥汤278

紫苏麻仁粥278

黄芪陈皮粥278

五味子炖蛋279

口蘑烧茭白279

鲫鱼羹279

黄花菜饮279

6滋阴壮阳280

炖猪腰280

韭菜粥280

狗肉粥280

海马童子鸡280

虫草全鸭281

狗脊炖狗肉281

枸杞炖牛尾281

海参粥281

7温中健脾282

小米粥282

山楂粥282

藕丝羹282

羊肉挂面282

白术猪肚粥283

羊骨葱姜粥283

胡萝卜粥283

鲫鱼汤283

猪蹄粥283

白粳米饭283

8补气益血284

五圆全鸡284

木耳当归汤284

香菇烧菜花284

姜丝菠菜284

红烧猪蹄285

黄芪炖母鸡285

清蒸人参鸡285

当归猪蹄汤285

9补益诸虚286

酥蜜粥286

枸杞雏鸽汤286

鲜莲子鸡丁286

八宝藕粉286

黄芪银耳炖鸡287

栗子烧鸭块287

猪肾粥287

海参粥287

圆椒木耳287

羊腰面287

江米藕288

羊杂面288

麦肤汤圆288

猪胰汤288

腰花杜仲288

下篇 经典家常菜——家庭健康饮食美味篇290

第10章 一定要做给孩子吃的经典家常菜290

1增强体质家常菜290

麦片粥290

炒南瓜条290

家常牛肉291

水晶羊肉291

蒜香鸡翅291

黄瓜拌猪耳291

鱼香蹄花291

鱼香肉丝292

苦瓜炒肉丝292

狮子头292

洋葱炒鸡蛋292

蜜汁鸡翅293

白斩鸡293

棒棒鸡293

海鲜粉丝煲293

2健脑益智家常菜294

芪麻鸡294

凉拌海带294

龙眼汤294

宫保鸡丁294

香菇炒肉295

菠菜拌豆干295

菠菜炒猪肝295

芋头糕295

银耳鸡肉汤296

酸梅藕片296

清炒虾仁296

核桃鳕鱼296

山药炖排骨296

冰糖莲子297

青笋金针菇297

剁椒鱼头297

胡萝卜炒毛豆297

3开胃健脾家常菜298

拍黄瓜298

水果沙拉298

凉拌茭白298

酸甜莴笋298

素什锦炒饭299

菇笋胡萝卜299

甜酸山药299

虾仁炒饭299

老醋花生299

茭白蚕豆300

山药鸡蓉粥300

山药薏米芡实粥300

芹菜炒牛肉300

鸡丝面301

肉丝拌粉皮301

葱油鸡胗301

丁香粉蒸肉301

4增高强骨家常菜302

黄花鱼粥302

腰果虾仁302

土豆炖牛肉302

滑蛋牛肉303

干贝酱虾仁303

素什锦303

宫保蟹腿303

炒玉米粒304

白灼虾304

上汤苋菜304

山药牛肉汤304

香煎银鳕鱼305

人参莲子汤305

金针鸡丝汤305

五色蔬菜汤305

5预防感冒家常菜306

韭菜盒子306

什锦拉皮306

凉拌白菜心306

银鱼炖蛋306

蚂蚁上树307

葱白大蒜汤307

奶麦片粥307

蛋黄奶粥307

椰汁红豆糕307

6预防肥胖家常菜308

冬瓜排骨308

熘大肠308

蜜汁云腿308

南瓜粥309

蔬菜饼309

百合炒芦笋309

沙锅炖豆腐309

鸡蛋菜饭310

百合煮南瓜310

冬瓜白米粥310

番茄烧丝瓜310

萝卜海带丝310

芹菜炒肉311

脆口三色311

海米冬瓜311

西芹花生米311

7预防近视家常菜312

南瓜饼312

丝瓜豆腐汤312

驴打滚312

丝瓜汤312

松仁玉米313

香菇烩丝瓜313

猫耳朵313

腊肉炒饭313

第11章 一定要做给爱人吃的经典家常菜314

1滋阴壮阳家常菜314

韭菜炒墨斗314

核桃芝麻粥314

三鲜芦笋315

红烧牛鞭315

肉末豆腐315

凉拌牛肉315

红椒拌藕片316

花生红枣粥316

虾子海参316

无锡排骨316

水晶牛肉317

苦瓜炒鸡蛋317

尖椒肥肠317

素什锦317

2美容养颜家常菜318

杏仁雪梨汤318

柠檬粟米粥318

南瓜小米粥318

丝瓜豆腐汤318

西红柿鸡蛋汤319

玫瑰蛋羹319

香蕉菠萝粥319

银耳炖木瓜319

素烧丝瓜319

黄豆猪蹄煲320

冬瓜排骨320

水晶皮冻320

什锦果乳320

蛋花粥321

素炒菜花321

金沙冬瓜条321

西芹花生米321

3经期调理家常菜322

菠萝烧鸡322

淮山炖乳鸽322

菠菜拌花生322

乌梅红枣汤322

枸杞兔肉汤323

紫米粥323

羊肉粥323

姜葱粥323

益母草荷包汤323

香菇牛肉粥324

鸡丝粥324

上汤苋菜324

溜鱼片324

苹果炖鱼325

海带五香豆325

老鸭煲325

家常猪肝325

4调节内分泌家常菜326

茶叶蛋326

菇笋胡萝卜326

小米龙眼粥326

西瓜冰粥326

牛腩炖黄花菜327

干煸豆角327

拔丝苹果327

冬瓜海带鸭骨汤327

蛋黄炒南瓜328

核桃鳕鱼328

冰糖五色粥328

红枣莲子粥328

黄花鱼粥329

桂圆羊肉汤329

土豆炖南瓜329

红烧鲤鱼329

5健脾养胃家常菜330

葱油鸡胗330

山药薏米芡实粥330

双蔬魔芋330

丁香面330

仙人掌炒牛肉331

芹菜炒牛肉331

香菇炖鸡331

七彩玉带331

凉拌海蜇皮332

豉香鲫鱼332

醋熘土豆丝332

酸甜莴笋332

清蒸臭豆腐333

清炒竹笋333

炒绿豆芽333

山楂鲤鱼333

6缓解压力家常菜334

牛肉冻334

糖醋排骨334

白切羊肉334

莴笋炒肉335

珍珠丸子335

可乐鸡翅335

栗子烧鳗鱼335

青椒炒鸡蛋336

云片鲜贝336

清炒油麦菜336

五彩肝尖336

三丝蒜苗337

宫保百合四季豆337

茭白蚕豆337

绿豆粥337

第12章 一定要做给爸妈吃的经典家常菜338

1延缓衰老家常菜338

山药炖排骨338

蒜香鸡翅338

芹菜炒牛肉339

洋葱炒牛肉339

鸡粒玉米339

胡萝卜炒肉339

番茄炒鸡蛋340

萝卜排骨汤340

白菜豆腐汤340

南瓜粥340

香辣凤爪341

枸杞鹌鹑蛋341

丝瓜炒鸡蛋341

咖喱豆腐341

2消脂降压家常菜342

双干煸五花342

柚子炖鸡342

麻辣莴苣342

胡萝卜炖猪肉342

炖羊肚343

肉末豆腐羹343

清炒莴笋343

糖心蛋343

鱼香蒸蛋344

芹菜海参汤344

雪梨胡萝卜汤344

韭菜炒蚕豆344

鱼香苦瓜345

桂花糖藕345

拔丝红薯345

香菜萝卜丝345

3强身健体家常菜346

蒜香排骨346

爆三样346

熘双草346

高升排骨347

虾皮圆白菜347

虾仁豆腐347

牛肉什蔬汤347

苦瓜猪肚汤348

奶油蘑菇汤348

清蒸螃蟹348

豆豉鲮鱼油麦菜348

牛奶核桃粥349

九转大肠349

骨汤面349

清蒸鲈鱼349

4消除疲劳家常菜350

银鱼炖蛋350

芪麻鸡350

双椒牛仔骨350

椒盐猪肚350

橄榄鸡翅351

鱼翅煎蛋351

香油姜蟹351

橙丝牛柳351

凉拌鱼皮352

木耳西瓜皮352

鲍汁鹅掌352

梅菜扣肉352

附录 家庭健康饮食常用表格354

1.主要营养素功能与摄取一览表354

2.健康食物排行榜361

3.常见食物属性与功效一览表367

4.日常保健养生与美容养颜的饮食宜忌表374