图书介绍
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- 李乐清编著 著
- 出版社： 成都：成都时代出版社
- ISBN：7805489602
- 出版时间：2004
- 标注页数：240页
- 文件大小：8MB
- 文件页数：261页
- 主题词：菜谱－四川省
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图书目录
凉菜类1
干拌牛肉1
鲜辣牛舌2
夫妻肺片3
双椒泡耳脆4
泡椒猪尾5
果汁瓜条6
卤水蜂窝肚7
辣酱鹅掌8
冲菜白肉片9
巴国跳水鸡10
口水鸡11
泡椒凤爪12
麻辣鸭舌13
过桥百页14
花仁拌兔丁15
臊子凉粉16
生拌豆腐17
橙香豆腐18
山椒泡豆腐19
葱油冻豆腐20
香油贡菜21
椒油笋条22
麻酱凤尾23
红油子姜24
姜汁马齿苋25
糖醋香藕26
椒麻冬笋27
水豆豉花菜28
糖醋海蜇29
盐水鸡块30
麻辣牛肚31
侧耳根白肉32
银针耳丝33
剁椒金钱肚34
桂花皮冻35
麻辣牛筋36
竹笋剁椒鸡37
香辣片片鸡38
川式山椒泡香鸭39
干拌爽口蛙40
葱茸竹荪41
风味青椒42
脆皮鸡菇43
糟椒羊肉44
生烙玉米饼45
脆皮豆腐46
花仁肥牛47
麻辣泥鳅48
烧烩类50
麻婆豆腐50
血旺香白51
红袍扒猪脸52
一品富贵肘54
香辣肚片55
风味子肝56
青笋烧羊肉57
筒筒笋烧土鸡58
泡椒芋脯59
蚕豆烧鸭掌60
风味鸭血61
钵钵鲜鹅肠62
农家烧兔腿63
泡椒桂花鱼64
山椒黄辣丁65
鳝鱼粉丝66
辣子田螺67
干烧大明虾68
泡椒焖肉蟹69
翡翠驼蹄71
鸡汁浸鲜笋72
香辣黄牛蹄73
泡椒仔兔74
风味鳝丝75
羊杂毛血旺76
鸡肾笋尖77
水笋烧排骨78
烟笋焖牛腩79
罗汉笋烧猪尾煲80
青豆脊髓竹燕81
蕨根粉烧牛肉82
水煮兔83
三菌烧鸡84
芋儿烧鸡86
巴国奇香肉87
蚕豆烧猪肚89
菜头烧酥肉90
腊肉烧青豆91
干烧蹄筋93
土豆烧狗肉94
葱烧鹿肉96
板栗烧鸡97
干烧岩鲤98
软烧大蒜鲢鱼99
蘸水牛蛙100
白果烩松茸101
鸡腿菇焖牛唇102
芋儿烧牛蛙103
葱辣鲈鱼脯104
铁板鲜贝串105
萝卜干烧凤翅106
芋儿烧全鸭107
泉水鸡108
毛血旺110
泡椒童子鱼111
青椒滑菇112
炒煸类113
炒盐煎肉113
香辣牛肉豆花114
泡菜回锅肉115
鱼香肉丝116
泡椒牛柳117
泡椒羊杂118
泡椒鸡肾119
辣子鸡颈120
双椒冬笋香辣鸡121
泡椒牛肉丝122
孜然牛排123
凤翅牛筋125
歌乐山辣子鸡126
水豆豉爆鸭舌127
萝卜干回锅肉128
辣子脆肠130
干煸牛肉丝131
宫保凤脯132
银芽肉丝133
家常碎牛肉134
姜爆鸭丝135
辣子鸡丁136
芋儿回锅肉137
年糕腊肉138
宫保腰块139
金针肚丝141
蒜爆羊肉142
生菜羊肉包143
泡椒狗肉144
泡椒素鸡145
孜香串串羊肉146
香辣兔头147
巴国棒棒鱼148
三峡石爆鳝鱼149
子姜爆海肠150
橘叶飘香蟹151
川味蛏子王152
椒盐无骨凤爪153
锅仔鸡杂154
回锅仔鸭155
黄瓜酱鸭舌156
尖椒煸鹅肠157
香辣仔鹑158
尖椒炒茄衣159
红薯泥160
孜然寸骨161
鱼香碎滑肉162
干煸鸡块163
牛肉皮蛋羹164
汤羹类164
苦瓜牛肉丸子汤165
蟹肉豆腐汤166
白豆乌鸡汤167
酸萝卜马蹄炖鸭168
酥肉菜？汤169
干豌豆时蔬汤171
黄瓜皮蛋汤172
三菇冬瓜汤173
三菌豆腐汤174
酸菜胡豆瓣汤175
羊杂汤锅176
酸菜文蛤汤177
枸杞牛冲汤178
苦瓜牛肉羹179
冬菜肉饼汤180
酥肉汤181
萝卜连锅汤182
瓦罐牛肉183
红汤羊肉煲184
附片炖狗肉185
冬瓜文蛤汤186
苦藠鲶鱼汤187
蒸煮类189
巴国团圆鸡189
冬菜扣鸭190
苦瓜蒸肉丸191
巴国家常扣肉192
圆笼粉蒸牛肉194
凉粉桂鱼195
干辣椒蒸肉196
粉蒸羊肉197
豆豉蒸脆骨198
腊味狗肉199
孜然狗排200
脆椒兔201
菠饺带皮兔202
纸包香芋203
锅煎土豆球204
鲜菇冬瓜丸205
鸡粥红苕尖206
浓汤鸡？菌207
橘叶脆皮羊肉208
藿香狗肉209
碎椒狗肉210
酸汤狗肉211
农家泡菜兔212
巴国冷锅鱼213
干收泥鳅214
双椒蒸鲳鱼215
米汤锅仔花螺216
玉石虾汤圆217
泡菜风味虾218
碧环虾球219
农家稻香蟹220
蟹肉黄烩菜心221
碎椒蒸花蛤222
椒香烧鸡公223
竹荪酸萝卜烩鸡224
青椒童子鸡226
风味醉鸡227
沙锅肥肠鸭228
尖椒炝香鸭229
香菇鸭舌230
酸辣鸭血231
胡豆烩鹅丁232
香辣鹅翅233
鲜椒鸽肚234
鸡汁萝卜丝235
盐水芦笋236
烧椒豆腐237
白油扒竹荪238
巴国寨子鸡239