图书介绍
日式家庭料理基本功PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- （日）川上文代著；王岩译 著
- 出版社： 北京：煤炭工业出版社
- ISBN：9787502060046
- 出版时间：2017
- 标注页数：127页
- 文件大小：23MB
- 文件页数：134页
- 主题词：菜谱－日本
PDF下载
下载说明
日式家庭料理基本功PDF格式电子书版下载
下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！
（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）
注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具
图书目录
料理基础8
食材处理8
煮制9
凉拌10
炒制11
炖制12
煎烤13
油炸14
蒸制15
第一章 蔬菜料理18
土豆18
土豆沙拉19
洋葱20
油炸时蔬樱花虾21
胡萝卜22
胡萝卜沙拉23
蜜汁胡萝卜23
卷心菜24
包菜肉卷25
豆芽26
凉拌豆芽26
生菜27
金枪鱼番茄青蔬沙拉27
竹笋28
竹笋土佐煮29
芹菜30
芹菜炒油渍沙丁鱼30
绿芦笋31
芦笋培根卷31
四季豆、荷兰豆、食荚豌豆32
芝麻拌四季豆33
番茄、樱桃番茄34
番茄沙拉35
油渍樱桃番茄35
黄瓜36
醋渍黄瓜裙带菜37
泡菜炒黄瓜37
青椒、灯笼椒38
青椒酿肉39
茄子40
味噌炒茄子41
焖煮茄子41
苦瓜42
豆腐炒苦瓜43
香菇、蟹味菇、舞茸、金针菇44
菌类小炒45
白菜46
千层白菜猪肉煮47
菠菜、小松菜48
凉拌菠菜49
蒜香炒青菜49
大葱50
腌渍香煎葱段51
莲藕52
香煎藕盒53
芋头54
香炸芋饼55
芜菁56
肉末勾芡芜菁57
速渍芜菁叶57
萝卜58
酱汁萝卜59
南瓜60
煮南瓜61
牛蒡62
金平牛蒡63
西蓝花、花椰菜64
牛油果64
食用土当归65
款冬65
芥蓝66
冬瓜66
秋葵67
毛豆67
红薯68
山药68
青菜69
茼蒿69
第二章 肉类料理73
鸡肉73
鸡胸肉、鸡脯肉73
棒棒鸡73
鸡腿肉74
炸鸡75
翅尖76
翅尖炖萝卜76
鸡胗77
鸡肝、鸡心77
猪肉79
猪肩里脊肉79
炸猪排79
猪通脊肉80
姜末煎通脊80
猪五花肉81
红烧肉81
牛肉83
牛肩里脊肉（肉片）83
土豆炖牛肉83
牛肩里脊肉（薄片）84
咖喱牛肉84
牛外脊肉85
香煎牛排85
合绞肉馅86
香煎肉饼86
猪肉馅87
煎饺87
第三章 鱼类料理90
竹？鱼90
南蛮风味竹笑鱼91
沙丁鱼92
香炸沙丁鱼青紫苏卷93
金枪鱼94
酱渍金枪鱼盖饭94
鲭鱼95
味噌煨鲭鱼95
鲑鱼96
法式黄油煎鲑鱼96
鲥鱼97
照烧鲥鱼97
秋刀鱼98
盐烤秋刀鱼98
虾（斑节虾）99
辣味酱香虾仁99
鱿鱼100
芋头炖鱿鱼101
蛤蜊102
酒香面筋煮蛤蜊102
牡蛎103
香炸牡蛎103
第四章 鸡蛋、加工制品、干货料理106
鸡蛋106
嫩煎蛋卷107
煮鸡蛋108
火腿荷包蛋108
软煎鸡蛋卷109
西式炒鸡蛋109
豆腐110
麻婆豆腐111
油炸薄豆腐、油炸厚豆腐112
煨豆腐鸡蛋卷112
高野豆腐113
煨高野豆腐113
粉丝114
粉丝沙拉114
干萝卜丝115
煮干萝卜丝115
鹿尾菜116
煮鹿尾菜116
魔芋117
煮魔芋块117
专题1 计量16
专题2 调味品70
专题3 火候88
专题4 调味汁104
专题5 作料118
日式家庭料理超基础120
料理用语须知124
食材索引126
料理索引127