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第一章 职业道德与法律法规1

第一节 职业道德与法律法规的基本知识1

一、道德与法律1

二、职业、职业责任和职业道德3

第二节 水产种苗业职业道德5

一、保证苗种质量安全是从业者基本的职业操守5

二、保护水域生态环境是种苗业者的职业责任5

三、自觉维护行业秩序，提高服务意识6

第三节 有关水产种苗行业法律法规文件摘要6

一、《水产苗种管理办法》（2001年12月8日，农业部）7

二、《NY 5071-2002无公害食品渔用药物使用准则》（2002年，农业部）11

三、附其他有关的法律法规文件摘要（只作了解阅读，不要求考核）13

第二章 对虾生物学29

第一节 对虾分类29

一、生物分类系统基本知识29

二、对虾的分类地位30

三、物种的命名规则（双名法）30

第二节 对虾形态结构31

一、外部形态31

二、内部结构35

第三节 对虾生长与繁殖37

一、生长37

二、生活史37

三、繁殖季节37

四、交配39

五、排卵与受精39

第四节 对虾性腺发育40

一、卵巢发育分期40

二、精巢发育40

第五节 对虾胚胎发育41

一、胚胎发育过程41

二、胚胎发育与水温的关系41

第六节 对虾幼体形态发育及其生态习性42

一、对虾幼体阶段变态发育过程概述42

二、幼体发育阶段形态特征概述43

三、幼体阶段生态习性47

第七节 对虾幼体阶段分期形态鉴别特征48

一、无节幼体形态特征48

二、溞状幼体形态特征48

三、糠虾幼体形态特征48

四、仔虾形态特征49

五、不同幼体各期主要形态特征差异49

第八节 我国养殖对虾的主要种类及其自然生态50

一、我国养殖对虾主要种类简介50

二、我国养殖对虾主要种类的自然生态习性51

三、我国主要养殖对虾种类的自然繁殖季节54

第三章 对虾育苗场的建设56

第一节 育苗场场地的选择与基础设施的布局56

一、育苗场场地选择56

二、育苗场取水海区的主要水化指标要求57

三、育苗场基础设施总体布局的原则57

第二节 亲虾培育、育苗生产车间和饵料生物培养室的建设58

一、亲虾培育与产卵孵化车间的建造58

二、育苗生产车间的建造59

三、饵料生物培养室建造61

第三节 供水、供热、供气和供电系统设施设备63

一、供水系统63

二、供气系统67

三、供热系统69

四、供电设备70

第四节 育苗专用工具71

一、筛绢71

二、取样杯71

三、捞网71

四、推卵器72

五、集苗框与集苗网73

六、换水网笼与排水管73

七、工具使用与维护注意事项74

第四章 育苗设施设备和生产用水的消毒处理76

第一节 消毒与处理的基本知识76

一、设施设备及生产用水消毒与处理的目的76

二、消毒与处理方法概述77

三、消毒药液配制的基本知识77

第二节 对虾育苗设施设备的消毒78

一、水泥池及其附属设施的清洗消毒78

二、玻璃器皿、搪瓷杯、盘清洗消毒80

三、工具清洗消毒81

第三节 对虾育苗生产用水的消毒与处理81

一、物理消毒处理方法（可以多项联用）81

二、化学消毒处理方法（一般单项选用）83

第四节 对虾育苗生产用水盐度和pH值的调适86

一、盐度的调适86

二、海水酸碱度的调适87

第五章 亲虾培育、促熟与幼体生产89

第一节 亲虾选择与越冬培育89

一、亲虾的来源和选择89

二、亲虾运输90

三、亲虾越冬培育92

第二节 亲虾促熟技术96

一、培育密度96

二、剪眼柄手术97

三、促熟期的营养强化98

四、促熟期的水质调控99

第三节 无节幼体生产100

一、亲虾交配100

二、产卵102

三、孵化104

第六章 虾苗生产与管理110

第一节 对虾育苗生产110

一、虾苗生产前的准备工作110

二、无节幼体的消毒处理111

三、对虾幼体培育111

第二节 日常管理与注意事项118

一、饵料投喂118

二、充气119

三、添、换水120

四、育苗池水质主要理化指标调控122

五、日常观察检查与记录126

六、搬池128

七、泛池现象与处理128

第三节 虾苗出池与运输129

一、虾苗的出池和计数129

二、虾苗运输132

第四节 凡纳滨对虾仔虾标粗、淡化133

一、淡化培育前的准备133

二、虾苗的选择134

三、标粗、淡化培育134

四、注意事项与操作方法136

第七章 对虾育苗的生物饵料与人工配合饲料138

第一节 对虾生物饵料概述138

一、对虾生物饵料重要意义138

二、对虾育苗饵料生物主要种类介绍139

第二节 单胞藻类饵料生物培养142

一、培养单胞藻类的注意事项142

二、单细胞藻类培养方式142

三、专门设施的藻类培养工序143

四、单胞藻收集与投喂操作146

五、单胞藻类培养与管理的主要技术措施146

第三节 卤虫卵孵化培养150

一、卤虫卵孵化的生物学知识150

二、卤虫卵质量鉴别方法151

三、卤虫卵孵化的工序与技术操作152

四、卤虫无节幼体的收集与投喂153

第四节 轮虫培养154

一、褶皱臂尾轮虫的生态习性154

二、褶皱臂尾轮虫的生产性培养155

三、褶皱臂尾轮虫的采收157

第五节 对虾育苗人工配合饲料158

一、虾片类158

二、黑粒158

三、微粒类158

四、微囊饲料158

五、蓝藻粉类159

第八章 对虾育苗期的疾病与防治161

第一节 对虾育苗常见病害及其防治161

一、对虾育苗期病害概述161

二、病毒性疾病及防治措施162

三、细菌性和真菌性疾病及其防治164

四、敌害生物性疾病及其防治166

五、非生物性疾病及其防治167

六、种虾越冬期、繁育期的疾病168

第二节 疾病防治的综合措施169

一、预防为主的疾病防治原则169

二、疾病防治的综合措施170

第三节 常用药物的使用方法171

一、疾病预防的抗菌、消毒类药物171

二、水质改良药剂173

三、益生菌、微生态制剂174

四、生理机能调节药物175

五、国家禁用渔药清单（参见附录2）175

第四节 病害防治的社会责任问题175

一、养殖安全和食品安全175

二、生物安全175

三、生态安全176

第九章 对虾育种178

第一节 生物育种常识178

一、生物物种的基本概念178

二、生物的遗传与变异180

三、自然选择与人工选择180

四、生物育种定义181

五、育种的意义181

六、生物育种方法182

第二节 对虾育种184

一、对虾养殖种质退化的困扰184

二、对虾育种主要方法186

三、美国SPF凡纳滨对虾选育实例186

四、我国对虾育种进展概况188

第十章 生产经营组织与生产安全管理194

第一节 对虾育苗场生产经营组织建设194

一、对虾育苗场宗旨和责任194

二、生产经营组织建设195

第二节 对虾育苗场主要岗位业务职责196

一、技师196

二、育苗生产技工196

三、四大系统管理员197

四、生产安全督导员199

第三节 生产经营管理记录台账199

一、目的意义199

二、生产经营管理记录台账目录与制表200

第四节 生产安全管理201

一、生产安全管理制度化建设201

二、生产安全重要关口安全管理202

第十一章 育苗场常用仪器介绍和检测检验室建设205

第一节 常用仪器的使用维护205

一、温度计205

二、比重计和盐度计206

三、酸度计（pH值测定）208

四、天平211

五、显微镜213

第二节 育苗场生物和水质检测检验室建设223

一、实验室空间配置223

二、基本仪器设备223

三、育苗场主要开展的水质检测指标224

四、提升实验室功能的仪器设备（推荐参考）224

五、美国YSI的EXO水质测试仪介绍228

附录258

附录1 筛绢网的国际标准号码及规格258

附录2 国家禁用渔药清单260

附录3 育苗生产常用度量单位中英文对照及单位换算262

参考文献264