图书介绍
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- 陈燕航主编；张水芳，王霞云，黄志明副主编 著
- 出版社： 北京：中国人民大学出版社
- ISBN：9787300195629
- 出版时间：2014
- 标注页数：143页
- 文件大小：32MB
- 文件页数：150页
- 主题词：西式菜肴－餐馆－商业服务－职业教育－教材
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图书目录
项目一 细腻精致之西餐文化1
任务一 认识西餐3
任务二 认识西餐服务12
任务三 认识西餐礼仪16
项目二 高端洋气之西餐摆台21
任务一 认识餐具23
任务二 折餐巾花51
任务三 西餐摆台67
项目三 浪漫温馨之零点服务75
任务一 咖啡厅服务77
任务二 扒房服务84
任务三 客房送餐服务95
项目四 典雅华丽之宴会服务103
任务一 宴会服务105
任务二 自助餐服务119
任务三 鸡尾酒会服务135