图书介绍
草菇无公害生产技术PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 杨国良等编著 著
- 出版社： 北京：中国农业出版社
- ISBN：7109080250
- 出版时间：2003
- 标注页数：306页
- 文件大小：15MB
- 文件页数：329页
- 主题词：草菇
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图书目录
第一章 草菇概述1
一、草菇的栽培史1
二、草菇的营养保健价值4
(一)草菇的蛋白质与氨基酸4
(二)草菇的脂类与维生素10
(三)草菇的多糖与核酸13
(四)草菇的矿物质与微量元素硒14
(一)生态效益16
三、草菇生产的生态与经济效益16
(二)经济效益17
第二章 草菇的生物学特性20
一、草菇的形态和结构21
(一)细胞学基础21
(二)草菇的细胞22
(三)菌丝体23
(四)子实体25
(五)子实体的发育过程26
二、草菇生长发育的营养条件28
(一)碳源29
(二)氮源30
(三)无机盐32
(四)维生素33
(五)生长激素33
三、草菇生长发育的环境条件34
(一)温度34
(二)水分和湿度35
(三)酸碱度(pH)35
(五)光照36
(四)氧气和二氧化碳36
第三章 草菇的生活史及遗传育种37
一、草菇的生活史37
(一)担孢子的形成和萌发39
(二)厚垣孢子的形成和萌发44
二、遗传育种技术45
(一)遗传变异的物质基础46
(二)诱变育种技术48
(三)杂交育种的现状与问题59
(四)有关“种”的概念及术语64
第四章 草菇的菌种生产67
一、生产中常用的草菇菌株68
二、草菇母种的分离与制备70
(一)菌种分离技术70
(二)母种制备技术72
三、原种及栽培种的生产76
(一)培养料配方76
(三)接种与培养78
(二)培养料灭菌78
(四)菌种的检查79
四、草菇菌种的退化与保藏81
(一)菌种的退化、老化及原因81
(二)草菇菌种的保藏技术83
(三)菌种的复壮89
五、制种设备及设施91
(一)灭菌设备91
(二)制种设施94
(三)加温、加湿器械99
(四)制种用具100
(五)制种用药剂103
(六)液体菌种制备105
第五章 草菇栽培技术110
一、草菇栽培原料110
(一)主料110
(二)辅料113
(三)培养料配方设计114
二、草菇栽培模式119
(一)草菇栽培季节119
(二)稻草栽培草菇120
(三)麦秸栽培草菇124
(四)阳畦栽培草菇126
(五)草菇玉米套种131
(六)草菇林果套种133
(七)草菇的室内栽培136
(八)香港的草菇栽培142
(九)草菇的大棚栽培146
(十)草菇的压块栽培148
(十一)菌糠栽培草菇150
(十二)草菇袋栽法152
(一)利用“地脚菇”增产153
三、草菇增产技术关键153
(二)扩展出菇面积增产154
(三)草菇二次播种增产154
(四)精细管理增产155
(五)选用优种增产157
(一)草菇采收时机158
(二)草菇采收方法158
四、草菇的采收与贮运158
(三)草菇的分级160
(四)草菇的贮运160
五、草菇的棉酚与农药残留检测160
(一)棉酚含量160
(二)六六六与滴滴涕的残留量161
第六章 草菇病虫害的生态防治163
一、培养料发酵的作用163
(一)“益菌克害菌”的理论164
(二)培养料的前发酵169
(三)培养料的后发酵175
(四)简易条件后发酵180
二、常见病虫害种类182
(一)害菌182
(二)害虫200
(三)生理病害208
第七章 银丝草菇栽培技术212
一、生物学特性213
(一)形态特征213
二、栽培技术214
(二)生活条件214
(一)季节与原料215
(二)栽培方式215
第八章 草菇贮存和加工219
一、草菇的保鲜219
(一)影响保鲜的因素219
(二)保鲜贮存技术223
二、草菇的干制233
(一)烘干贮存233
(二)冻干贮存239
三、草菇的盐渍241
(一)盐渍原理242
(二)盐渍工艺243
四、草菇的制罐245
(一)罐头生产工艺245
(二)罐头生产的改良250
五、草菇的其他产品251
(一)草菇腌制品251
(二)草菇速食品253
(三)草菇饮料255
(四)草菇调味品256
(五)菇类保鲜剂260
(六)草菇多糖260
六、加工产品的标准262
第九章 绿色菇产品与国际贸易263
一、绿色菇产品概述263
(一)开发绿色菇产品的意义264
(二)绿色菇产品的生产要求264
(三)绿色菇产品的生产操作规程268
二、“绿色”产品标志及标准269
(一)我国对绿色食品的管理机构269
(二)绿色食品标志270
(三)有关食品标签的法规272
(四)绿色食品标签的应用273
三、国际贸易与“绿色壁垒”275
(一)我国食用菌出口贸易现状276
(二)国际贸易的一般程序279
(三)“绿色贸易壁垒”的内容282
(四)我国遇阻“绿色壁垒”的内因288
附录292
附录一 菇类的国家和部颁标准292
附录二 食用菌卫生管理办法293
附录三 食用菌卫生标准294
附录四 草菇(SB/T 10038-1992)296
附录五 草菇罐头(QB/T 3615-1999)298
附录六 《外贸检验检疫对食品生产的规定》299
附录七 美国食品医药总局颁布的《加工作业规范》303
主要参考文献306