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第一章 血液：有形成分，血红蛋白，物理性质1

红血球1

计数的方法1

数值2

激素的效应2

其他因素4

血球的容量(血球容量计)4

红血球的抵抗力5

血球的形成和破坏5

红血球在脾内的储藏6

血红蛋白7

凝血细胞7

血红蛋白的数值8

产卵率对于血红蛋白的效应9

白血球10

计数10

类型的描述11

异嗜性白血球11

嗜伊红性白血球14

嗜碱性白血球14

淋巴球14

单核白血球14

白血球的数值14

日料的效应15

年龄的效应15

环境的效应16

激素、药物和X射线的效应16

白血球增多和疾病16

血液凝固及其物理性质17

渗透压17

粘度和比重17

第二章 血液的化学成分21

正常的数值21

年龄和产蛋对于血液化学成分的效应21

钙、磷21

血液的类脂23

其他成分26

食物、品种和疾病的效应27

血液蛋白质27

血液蛋白的电泳分析27

正常的数值28

引起血浆蛋白质变异的因素28

血浆蛋白质的形成31

血浆蛋白质的机能32

第三章 循环、血压和血液容量36

循环36

血压37

循环时间37

测定血压的方法38

间接的方法39

禽类的正常数值41

麻醉剂、药品和激素的效应44

呼吸的影响45

体温和血压45

血压的神经控制45

心脏抑制和加速神经46

血压的反射刺激46

血液容量47

染色技术的细节47

实验性高血压47

静脉压和肺动脉压47

禽类的血液容量48

激素和其他的因素51

第四章 心脏的收缩和传导54

心脏的解剖学和传导系统54

特殊的传导系统55

心动周期57

心脏跳动的起始57

影响心搏率的因素58

心脏的神经控制58

药品的效应60

第五章 心脏电流描记法63

双相的动作电位63

禽类心脏的电兴奋波的传布63

心电图66

家禽的正常心电图66

间隔期68

振幅70

电轴71

胸、肢和直接导程73

缺乏矿物质和维生素对于心电图的效应74

异常的心电图74

移植心脏的心电图74

第六章 呼吸78

呼吸器官的解剖学78

肺的结构和气囊系统78

躯干中含气的骨胳80

呼吸机制81

呼吸二相的持续期和呼吸速率82

肺和气囊内的空气循环83

空气运动的方向84

副支气管中毛细气管的空气扩散87

飞行时的呼吸87

肺和气囊的容积与潮气88

呼吸器官内的压力变化88

呼吸过程中气囊的作用90

呼吸的控制91

迷走神经对于呼吸的关系91

呼吸中枢92

第七章 血液中气体的运输97

肺和气囊内气体的氧和二氧化碳的含量97

禽类血液中的气体98

氧的利用98

氧离曲线98

二氧化碳分离曲线101

年龄对于氧离曲线的效应101

第八章 体温的调节103

禽类的体温103

体温的昼夜变化104

母鸡的临界温度105

致死温度105

实验上的体温过低107

小鸡107

成年鸡107

禽类对低于体温的冷水的耐受力108

体温过低对于血液比重的效应109

低于体温的适度冷水109

体温过低的一些其他效应110

环境高温对于禽类的效应111

在气温和相对湿度中的变化111

高温对于呼吸和心搏率的效应112

体温过高和水的蒸发112

空气运动对于禽类在热反应上的效应114

热卡摄取对热反应上的效应114

羽毛、冠和垂肉对热反应的效应114

品种间对热反应的变化115

颤抖的控制116

喘息的控制116

控制体温的机制116

体温控制中枢117

第九章 能量代谢120

体内产生的能量120

测热计121

测热计的间接测定法122

基础代谢123

影响禽类代谢的因素124

食物124

年龄和生长124

环境温度的效应125

个体变异和活动的效应126

换羽期及其对代谢的效应127

季节性的代谢节律和产蛋量127

改变甲状腺活动的效应128

疾病对代谢的效应129

第十章 消化道：解剖，摄食，吞咽，食物的通过，动力131

消化道的解剖学131

口腔和咽131

食道和嗉囊131

腺胃和肌胃132

小肠132

盲肠、大肠和排泄腔132

食物经过消化道的通路134

摄食和吞咽134

消化道的血液循环134

消化道的动力136

嗉囊的动力136

神经的控制137

腺胃的动力137

肌胃的动力137

神经139

肠的动力139

盲肠的动力139

第十一章 消化道：消化，吸收，胃液的分泌，pH143

口腔、食道和嗉囊的消化143

肌胃的渭化144

腺胃的消化144

砂石和消化145

肌胃的糜烂145

肠的消化146

小肠和胰腺中的酶146

分泌素147

胆汁147

盲肠的消化147

盲肠对维生素的合成148

盲肠和直肠内水分的吸收148

胃液149

胃液的收集149

饲料的可消化性149

胃液的成分150

影响胃液分泌的因素150

药品的效应152

胃分泌的神经控制153

消化道的氢离子浓度153

第十二章 碳水化合物的代谢160

有关的化学机制160

血糖161

正常数值161

肝在控制血糖值中的作用162

禁食时的血糖值163

葡萄糖耐量164

体温对血糖的效应165

碳水化合物代谢的内分泌控制166

胰腺切除166

肝糖原与组织糖原167

四氧嘧啶对于胰腺的效应167

禽类胰腺中的胰岛素168

醋酮血症168

胰岛素的效应169

关于血糖和肝糖原169

垂体激素171

肾上腺皮质激素172

肾上腺素173

甲状腺素和副甲状腺素174

性腺激素174

摘要174

第十三章 肾脏和尿178

肾脏的构造178

肾脏的循环180

过滤、排泄和吸收182

禽类肾脏的过滤及其血流183

肾的廓清185

菊根粉廓清185

酚红廓清186

尿酸廓清188

脲廓清188

肌酸酐廓清189

葡萄糖廓清189

其他物质的廓清189

尿189

影响尿排泄量的因素189

利尿190

输尿管控制尿流的作用190

泄殖腔吸收水分的作用190

尿的物理性质192

尿的氮组成193

肾脏的异常机能194

眼的构造198

第十四章 特殊感官198

眼和视觉198

象的形成202

折射202

调节203

视野203

单眼和双眼视觉203

视锐度204

二元学说204

暗视觉和明视觉205

色觉205

耳的构造207

听觉207

听觉的机制208

声音的物理性质209

禽的听觉209

味觉210

味蕾210

味觉(辨味)210

嗅觉211

嗅觉器官211

嗅觉211

雌性生殖系统的解剖学和组织学214

卵巢214

第十五章 雌性的生殖和卵的形成214

输卵管的结构和卵的移动217

禽的产卵、产蛋和抱蛋的习性218

产蛋周期和产蛋率219

产卵的控制221

输卵管内卵的定位222

卵的形成和生长223

影响卵大小的因素223

排卵224

排卵机制224

排卵的中断225

蛋白、壳膜和壳的形成226

光线对于排卵的效应226

蛋白的形成227

蛋白的蛋白质类型228

卵系带和内薄蛋白层的形成229

蛋白层的形成率229

膨大部切除对于蛋白形成的效应233

蛋白形成的机械刺激233

蛋白形成的神经控制和药品对蛋白形成的效应233

疾病、环境、遗传对于蛋白形成和变质的效应235

由膨大部形成的抗生物素蛋白235

钙的沉积率236

壳形成的钙源236

壳的形成236

壳膜的形成236

钙沉积的生理238

影响蛋壳沉积的因素239

第十六章 雄性的生殖、受精和早期胚胎发育247

雄性生殖系统的解剖学和组织学247

睾丸的发育和精子发生247

精子的成熟249

产生雄激素的部位249

影响雄性生殖力的因素251

产生的精子量和精液量251

光线的效应252

精液的储藏253

人工授精253

受精力和交配时间254

受精与早期胚胎发育255

受精部位255

成熟、卵裂和原肠形成255

第十七章 垂体261

引言261

垂体的解剖261

神经和血液供应262

大小262

组织学264

雄性的垂体265

雌性的垂体265

前叶激素266

促肾上腺皮质激素267

促甲状腺激素268

催乳激素268

生长激素270

促性腺激素270

促性腺激素与产蛋271

垂体切除272

垂体切除对死亡的效应272

垂体切除对生长的效应273

垂体后叶274

垂体间叶素274

垂体分泌的控制274

垂体切除和器官重量274

第十八章 性腺激素284

第二性征284

禽类的毛色变化284

冠的生长285

去势雄鸡和雌鸡285

性反转286

雌激素对于输卵管的效应287

血钙和血磷288

雌激素对于血浆和组织成分的效应288

血液的类脂289

组织成分289

雌激素和骨化290

性腺激素对于垂体激素排出量的效应291

投给雌激素对于脂肪沉积、生长和组织内雌激素贮藏的效应292

脂肪沉积292

增重293

肉的鲜嫩程度293

组织中雌激素的贮藏294

雄激素对于生长的效应295

解剖学302

第十九章 甲状腺302

组织学304

甲状腺素的形成304

碘的摄入307

甲状腺素分泌率308

测定的方法308

正在生长的鸡的甲状腺素分泌量311

季节、产卵率对分泌率的效应312

光线和甲状腺的分泌313

甲状腺分泌率的遗传差异313

甲状腺切除315

甲状腺在换羽中的功用315

甲状腺切除对生长和性发育的效应316

甲状腺切除和硫尿嘧啶对羽毛的效应317

抗甲状腺物质及其效应318

硫尿嘧啶对生长及脂肪沉积的效应319

由甲状腺减退和甲状腺过盛母鸡所产的甲状腺肿小鸡320

甲状腺机能亢进320

甲状腺机能亢进和生长321

甲状腺机能亢进和产蛋量321

甲状腺机能亢进和器官大小323

甲状腺活动的变化对血浆成分的效应323

组织学与大小332

副甲状腺的解剖学332

第二十章 副甲状腺、胸腺、胰腺332

副甲状腺切除333

副甲状腺激素的效应335

血钙335

雌激素和副甲状腺激素对骨形成的效应337

副甲状腺激素的作用338

胸腺的构造338

功能339

胰腺339

解剖学和组织学339

胰腺切除342

解剖学347

第二十一章 肾上腺347

组织学348

肾上腺的激素350

肾上腺切除351

切除的技术和一般效应351

对性腺的效应352

影响肾上腺大小的因素352

应激、激素和化学药品的效应354

肾上腺素及皮质激素的效应355

索引360

英汉名词对照376