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第1章 酒店部门精细化管理体系设计1

1.1部门目标与岗位职责设计3

1.1.1部门目标设计3

1.1.2岗位职责设计5

1.2管理流程与业务流程设计8

1.2.1管理流程设计8

1.2.2业务流程设计11

1.3工作程序与关键问题设计11

1.3.1工作程序设计11

1.3.2关键问题设计13

1.4绩效量化指标与考核设计13

1.4.1考核指标设计13

1.4.2考核方案设计15

1.5制度规范与文书表单设计16

1.5.1制度规范设计16

1.5.2文书表单设计19

第2章 营销部精细化管理全案25

2.1营销部工作事项与目标分解27

2.1.1营销部工作事项27

2.1.2营销部目标分解28

2.2营销部各岗位主要工作职责29

2.2.1营销总监岗位职责29

2.2.2营销部经理岗位职责30

2.2.3营销公关主管岗位职责31

2.2.4销售预订主管岗位职责32

2.2.5商务销售主管岗位职责32

2.2.6会议销售主管岗位职责33

2.2.7宴会销售主管岗位职责34

2.2.8旅行社销售主管岗位职责35

2.3营销部业务流程与管理流程36

2.3.1销售计划管理流程36

2.3.2会议销售管理流程37

2.3.3宴会销售管理流程38

2.3.4商务销售管理流程39

2.3.5旅游销售管理流程40

2.3.6营销公关业务流程41

2.3.7 销售合同管理流程42

2.4营销部工作程序与关键问题43

2.4.1客人订单跟进程序与关键问题43

2.4.2会议销售操作程序与关键问题44

2.4.3会议业务拓展程序与关键问题45

2.4.4宴会销售洽谈程序与关键问题46

2.4.5宴会预订落实程序与关键问题47

2.4.6预订信息处理程序与关键问题48

2.4.7预订信息更改程序与关键问题49

2.4.8市场调研工作程序与关键问题50

2.4.9广告策划工作程序与关键问题51

2.4.10新闻发布会组织程序与关键问题52

2.4.11大型活动组织程序与关键问题53

2.5营销部量化指标与考核方案54

2.5.1营销部量化指标54

2.5.2营销部考核方案54

2.6营销部各岗位绩效考核方案57

2.6.1营销部经理绩效考核方案57

2.6.2营销策划专员绩效考核方案59

2.6.3商务销售专员绩效考核方案61

2.6.4宴会销售专员绩效考核方案64

2.6.5旅行社销售专员绩效考核方案66

2.7营销部制度规范与工作标准69

2.7.1商务客人销售规范69

2.7.2商务客人管理规范70

2.7.3会议销售洽谈规范71

2.7.4会议销售服务规范73

2.7.5宴会接待服务标准74

2.7.6预订异常处理规范76

2.7.7媒体公关工作规范77

2.8营销部文书范本与表单设计78

2.8.1旅行社订房协议78

2.8.2客人订房协议80

2.8.3长包房租赁协议81

2.8.4会议销售确认书82

2.8.5费用减免申请书83

2.8.6客人挂账申请表84

2.8.7客人拜访记录表85

2.8.8会议接待通知单85

2.8.9团队变更通知单86

2.8.10会议变更通知单86

2.8.11酒店重大活动记录表87

第3章 前厅部精细化管理全案89

3.1前厅部工作事项与目标分解91

3.1.1前厅部工作事项91

3.1.2前厅部目标分解92

3.2前厅部各岗位主要工作职责93

3.2.1客务总监岗位职责93

3.2.2前厅部经理岗位职责94

3.2.3大堂副理岗位职责95

3.2.4预订处主管岗位职责96

3.2.5预订处领班岗位职责97

3.2.6接待处主管岗位职责98

3.2.7接待处领班岗位职责99

3.2.8礼宾处主管岗位职责100

3.2.9礼宾处领班岗位职责101

3.2.10车队队长岗位职责102

3.2.11话务中心主管岗位职责104

3.2.12委托代办主管岗位职责105

3.2.13商务中心主管岗位职责106

3.3前厅部业务流程与管理流程107

3.3.1预订服务业务流程107

3.3.2接待服务业务流程108

3.3.3礼宾服务业务流程109

3.3.4车队服务业务流程110

3.3.5话务服务业务流程111

3.3.6委托代办业务流程112

3.3.7收银服务业务流程113

3.4前厅部工作程序与关键问题114

3.4.1客人入住程序与关键问题114

3.4.2投诉处理程序与关健问题116

3.4.3物品丢失处理程序与关键问题117

3.4.4遗留物品处理程序与关键问题118

3.4.5团队预订处理程序与关键问题119

3.4.6网络预订处理程序与关键问题120

3.4.7散客接待工作程序与关键问题121

3.4.8团队接待工作程序与关键问题122

3.4.9客人验证工作程序与关键问题124

3.4.10外宾验证工作程序与关健问题125

3.4.11散客离店工作程序与关键问题126

3.4.12团队离店工作程序与关键问题127

3.4.13迎宾服务工作程序与关键问题128

3.4.14机场接机服务程序与关键问题129

3.4.15出租车代订服务程序与关键问题130

3.4.16客人叫醒服务程序与关键问题131

3.4.17开通长途电话程序与关健问题132

3.4.18委托送物服务程序与关键问题133

3.4.19委托代购服务程序与关键问题134

3.4.20委托代寄服务程序与关键问题135

3.4.21委托代取服务程序与关键问题136

3.4.22委托订票服务程序与关键问题137

3.4.23委托转交物品程序与关键问题138

3.4.24打字复印服务程序与关键问题139

3.4.25传真使用服务程序与关键问题140

3.4.26会议室出租服务程序与关键问题142

3.4.27行李寄存服务程序与关键问题143

3.4.28团队离店行李服务程序与关键问题144

3.4.29散客离店行李服务程序与关键问题145

3.5前厅部量化指标与考核方案146

3.5.1前厅部量化指标146

3.5.2前厅部考核方案146

3.6前厅部各岗位绩效考核方案149

3.6.1前厅部经理绩效考核方案149

3.6.2大堂副理绩效考核方案150

3.6.3接待主管绩效考核方案151

3.6.4话务主管绩效考核方案153

3.6.5商务中心主管绩效考核方案154

3.6.6礼宾领班绩效考核方案155

3.6.7车队队长绩效考核方案156

3.6.8预订专员绩效考核方案157

3.6.9接待专员绩效考核方案158

3.6.10营业员绩效考核方案160

3.6.11行李员绩效考核方案161

3.7前厅部制度规范与服务标准162

3.7.1前厅部员工工作制度162

3.7.2前厅部例会管理制度164

3.7.3预订服务处理规范165

3.7.4住宿登记服务规范166

3.7.5贵宾接待服务规范167

3.7.6迎宾服务管理规范168

3.7.7行李寄存服务规范168

3.7.8车队服务管理规范169

3.7.9话务服务管理规范170

3.7.10委托代办服务规范172

3.7.11商务中心服务规范172

3.7.12商场服务管理规范173

3.8前厅部文书范本与表单设计174

3.8.1散客预订单174

3.8.2预订确认函175

3.8.3入住登记表175

3.8.4 VIP接待表176

3.8.5接机记录表176

3.8.6散客行李寄存卡177

3.8.7团队行李登记表177

3.8.8住客领物通知单178

3.8.9客人电话留言单178

3.8.10委托代办合同179

3.8.11设备租用协议书181

3.8.12酒店车辆申请单182

3.8.13商务中心日营业报表182

第4章 客房部精细化管理全案183

4.1客房部工作事项与目标分解185

4.1.1客房部工作事项185

4.1.2客房部目标分解186

4.2客房部各岗位主要工作职责187

4.2.1客房部经理岗位职责187

4.2.2客务中心主管岗位职责188

4.2.3日用品管理员岗位职责189

4.2.4安全检查员岗位职责190

4.2.5楼层主管岗位职责191

4.2.6楼层领班岗位职责192

4.2.7客房服务员岗位职责193

4.2.8公共区域主管岗位职责194

4.2.9保洁领班岗位职责195

4.2.10保洁员岗位职责195

4.2.11绿化领班岗位职责196

4.2.12洗衣房主管岗位职责197

4.2.13洗衣房领班岗位职责198

4.2.14客衣收发员岗位职责199

4.2.15 熨烫工岗位职责200

4.2.16布草房主管岗位职责201

4.2.17布草房领班岗位职责202

4.2.18布草收发员岗位职责203

4.3客房部业务流程与管理流程204

4.3.1日常用品管理流程204

4.3.2安全检查管理流程205

4.3.3客房钥匙管理流程206

4.3.4客房卫生管理流程207

4.3.5公共区域管理流程208

4.3.6客衣洗涤管理流程209

4.3.7布草收发管理流程210

4.4客房部工作程序与关键问题211

4.4.1做床程序与关键问题211

4.4.2加床程序与关键问题212

4.4.3开夜床程序与关键问题213

4.4.4迎客入房程序与关键问题214

4.4.5客房日常清洁程序与关键问题215

4.4.6客房酒水补充程序与关健问题216

4.4.7意外起火处理程序与关键问题217

4.4.8地毯干洗工作程序与关键问题218

4.4.9电梯清洁工作程序与关键问题219

4.4.10客衣收取工作程序与关健问题220

4.4.11客衣干洗工作程序与关键问题221

4.4.12客衣熨烫工作程序与关键问题222

4.4.13布草收取工作程序与关健问题223

4.4.14布草洗涤工作程序与关健问题224

4.4.15 布草调换工作程序与关键问题225

4.4.16布草报损工作程序与关健问题226

4.4.17物资发放工作程序与关键问题227

4.4.18花卉植物养护程序与关键问题228

4.4.19室内绿植养护程序与关健问题229

4.5客房部量化指标与考核方案230

4.5.1客房部量化指标230

4.5.2客房部考核方案230

4.6客房部各岗位绩效考核方案233

4.6.1客房部经理绩效考核方案233

4.6.2楼层主管绩效考核方案235

4.6.3洗衣房主管绩效考核方案237

4.6.4布草房主管绩效考核方案239

4.6.5保洁领班绩效考核方案242

4.6.6布草收发员绩效考核方案245

4.6.7客房服务员绩效考核方案246

4.7客房部制度规范与服务标准248

4.7.1客房钥匙管理制度248

4.7.2客房防火防盗制度250

4.7.3客房卫生管理制度251

4.7.4客房部员工管理制度252

4.7.5客房部工作管理制度256

4.7.6客房遗失物品处理制度258

4.7.7客房设备用品管理制度259

4.7.8公共区域卫生管理制度261

4.7.9绿植花木养护管理制度263

4.7.10客衣洗涤熨烫管理制度266

4.7.11布草收发报损管理制度268

4.8客房部文书范本与表单设计270

4.8.1做房记录表270

4.8.2客衣登记表271

4.8.3房态检查记录表271

4.8.4布草洗涤收取单272

4.8.5布草破损记录表272

4.8.6夜班客房工作日志273

4.8.7客房用品申领记录表273

4.8.8客人遗失物品登记表274

4.8.9公共区域卫生清洁表274

4.8.10客房卫生工作计划书275

第5章 餐饮部精细化管理全案277

5.1餐饮部工作事项与目标分解279

5.1.1餐饮部工作事项279

5.1.2餐饮部目标分解280

5.2餐饮部各岗位主要工作职责281

5.2.1餐饮总监岗位职责281

5.2.2餐饮部经理岗位职责282

5.2.3行政总厨岗位职责284

5.2.4中餐厅经理岗位职责286

5.2.5中餐厅领班岗位职责288

5.2.6中餐厅迎宾员岗位职责289

5.2.7中餐厅服务员岗位职责290

5.2.8西餐厅经理岗位职责291

5.2.9西餐厅领班岗位职责293

5.2.10西餐厅服务员岗位职责294

5.2.11西餐厅迎宾员岗位职责295

5.2.12宴会厅经理岗位职责296

5.2.13宴会厅领班岗位职责298

5.2.14宴会厅预订员岗位职责299

5.2.15 咖啡厅经理岗位职责300

5.2.16咖啡厅领班岗位职责301

5.2.17咖啡厅服务员岗位职责302

5.2.18酒吧经理岗位职责303

5.2.19酒吧领班岗位职责304

5.2.20酒吧巴调酒师岗位职责305

5.2.21酒吧服务员岗位职责306

5.2.22送餐经理岗位职责307

5.2.23送餐领班岗位职责308

5.2.24中餐厨师长岗位职责309

5.2.25粗加工厨师岗位职责310

5.2.26西餐厨师长岗位职责311

5.2.27冻房厨师岗位职责312

5.2.28热房厨师岗位职责313

5.2.29管事经理岗位职责313

5.2.30管事领班岗位职责315

5.2.31物资管理员岗位职责316

5.3餐饮部业务流程与管理流程317

5.3.1中餐厅服务管理流程317

5.3.2西餐厅服务管理流程318

5.3.3宴会厅服务管理流程319

5.3.4咖啡厅服务管理流程320

5.3.5厨房交接班管理流程321

5.3.6酒吧服务管理流程322

5.3.7餐厅卫生检查管理流程323

5.3.8餐饮部员工培训管理流程324

5.3.9餐饮部服务质量管理流程325

5.4餐饮部工作程序与关键问题326

5.4.1电话预订程序与关键问题326

5.4.2铺台工作程序与关键问题327

5.4.3点菜工作程序与关键问题328

5.4.4酒吧点酒程序与关键问题329

5.4.5酒吧调酒程序与关键问题330

5.4.6外卖送餐程序与关键问题331

5.4.7切配工作程序与关健问题332

5.4.8冷菜工作程序与关键问题333

5.4.9炉灶工作程序与关键问题334

5.4.10蒸灶工作程序与关键问题335

5.4.11西餐冷盘制作程序与关键问题336

5.4.12西餐热盘制作程序与关键问题337

5.4.13西餐糕点制作程序与关健问题338

5.4.14糕点面团制作程序与关键问题339

5.4.15 餐具清洗工作程序与关键问题340

5.5餐饮部量化指标与考核方案341

5.5.1餐饮部量化指标341

5.5.2餐饮部考核方案341

5.6餐饮部各岗位绩效考核方案343

5.6.1餐饮总监绩效考核方案343

5.6.2餐饮部经理绩效考核方案344

5.6.3行政总厨绩效考核方案345

5.6.4厨师长绩效考核方案346

5.6.5管事经理绩效考核方案348

5.6.6酒吧经理绩效考核方案349

5.6.7餐厅经理绩效考核方案351

5.6.8宴会厅经理绩效考核方案352

5.6.9咖啡厅经理绩效考核方案353

5.6.10西餐厅领班绩效考核方案355

5.6.11宴会厅领班绩效考核方案356

5.6.12咖啡厅领班绩效考核方案357

5.6.13酒吧领班绩效考核方案359

5.6.14送餐领班绩效考核方案361

5.6.15 管事领班绩效考核方案363

5.6.16餐厅服务人员绩效考核方案364

5.7餐饮部制度规范与服务标准365

5.7.1餐饮服务质量管理制度365

5.7.2餐厅服务人员礼仪规范366

5.7.3中餐厅服务标准与规范368

5.7.4西餐厅服务标准与规范378

5.7.5宴会厅服务标准与规范384

5.7.6咖啡厅服务标准与规范389

5.7.7酒吧服务标准与规范390

5.7.8送餐服务标准与规范391

5.7.9厨房交接班管理细则393

5.7.10中餐厨房服务标准与规范394

5.7.11西餐厨房服务标准与规范396

5.7.12管事处服务标准与规范398

5.8餐饮部文书范本与表单设计399

5.8.1酒水单399

5.8.2餐厅账单400

5.8.3客人订餐单400

5.8.4蛋糕预订单401

5.8.5中餐点菜单401

5.8.6西餐点菜单402

5.8.7宴会预订单402

5.8.8厨房菜品定额成本卡403

5.8.9厨房菜品处理记录表403

5.8.10菜品月度销售统计表403

5.8.11管事处餐具盘点明细表404

5.8.12餐厨用具报损记录表405

第6章 康乐部精细化管理全案407

6.1康乐部工作事项与目标分解409

6.1.1康乐部工作事项409

6.1.2康乐部目标分解410

6.2康乐部各岗位主要工作职责411

6.2.1康乐部经理岗位职责411

6.2.2娱乐中心经理岗位职责412

6.2.3歌舞厅领班岗位职责414

6.2.4歌舞厅音响师岗位职责415

6.2.5歌舞厅迎宾员岗位职责416

6.2.6歌舞厅服务员岗位职责417

6.2.7游艺厅领班岗位职责418

6.2.8游艺厅服务员岗位职责419

6.2.9棋牌室领班岗位职责420

6.2.10棋牌室服务员岗位职责421

6.2.11健身中心经理岗位职责422

6.2.12游泳馆领班岗位职责424

6.2.13游泳馆救生员岗位职责425

6.2.14健身房领班岗位职责426

6.2.15 健身房教练员岗位职责427

6.2.16球类活动中心经理岗位职责428

6.2.17保龄球馆领班岗位职责429

6.2.18高尔夫球场领班岗位职责430

6.2.19网球场领班岗位职责431

6.2.20台球厅领班岗位职责432

6.2.21美容美发中心经理岗位职责433

6.2.22美发室领班岗位职责434

6.2.23美发室发型师岗位职责435

6.2.24美容室领班岗位职责436

6.2.25美容室美容师岗位职责437

6.2.26保健中心经理岗位职责438

6.2.27按摩室领班岗位职责439

6.2.28按摩室按摩师岗位职责440

6.2.29按摩室足疗师岗位职责441

6.2.30桑拿房领班岗位职责442

6.3康乐部业务流程与管理流程443

6.3.1娱乐中心管理业务流程443

6.3.2健身中心管理业务流程444

6.3.3保健中心管理业务流程445

6.3.4球类活动中心管理业务流程446

6.3.5美容美发中心管理业务流程447

6.4康乐部工作程序与关键问题448

6.4.1美容服务程序与关健问题448

6.4.2化妆服务程序与关健问题449

6.4.3美发服务程序与关键问题450

6.4.4按摩服务程序与关键问题451

6.4.5桑拿服务程序与关键问题452

6.4.6足疗服务程序与关键问题453

6.4.7歌舞厅服务程序与关键问题454

6.4.8游艺厅服务程序与关键问题455

6.4.9棋牌室服务程序与关键问题456

6.4.10 KTV包房服务程序与关键问题457

6.4.11游泳馆服务工作程序与关键问题458

6.4.12健身房服务工作程序与关健问题459

6.4.13台球厅服务工作程序与关键问题460

6.4.14网球场服务工作程序与关键问题461

6.4.15 保龄球馆服务工作程序与关键问题462

6.4.16高尔夫球场工作服务程序与关键问题463

6.5康乐部量化指标与考核方案464

6.5.1康乐部量化指标464

6.5.2康乐部考核方案464

6.6康乐部各岗位绩效考核方案467

6.6.1康乐部经理绩效考核方案467

6.6.2娱乐中心经理绩效考核方案469

6.6.3健身中心经理绩效考核方案473

6.6.4球类活动中心经理绩效考核方案475

6.6.5美容美发中心经理绩效考核方案477

6.6.6棋牌室领班绩效考核方案480

6.6.7按摩室领班绩效考核方案482

6.6.8桑拿房领班绩效考核方案484

6.6.9健身房领班绩效考核方案486

6.6.10游泳馆领班绩效考核方案487

6.6.11台球厅领班绩效考核方案490

6.6.12保龄球馆领班绩效考核方案494

6.6.13音响师绩效考核方案495

6.6.14发型师绩效考核方案497

6.6.15 美容师绩效考核方案499

6.6.16歌舞厅服务员绩效考核方案501

6.7康乐部制度规范与服务标准503

6.7.1康乐部员工工作制度503

6.7.2康乐部设备管理制度504

6.7.3康乐部安全消防制度505

6.7.4歌舞厅服务工作规范507

6.7.5游艺厅服务工作规范508

6.7.6游泳馆服务工作规范510

6.7.7健身房服务工作规范511

6.7.8台球厅服务工作规范513

6.7.9网球场服务工作规范514

6.7.10发型师服务工作规范515

6.7.11美容师服务工作规范515

6.7.12足疗师服务工作规范516

6.7.13保龄球馆服务工作规范517

6.8康乐部文书范本与表单设计518

6.8.1康乐部营业统计表518

6.8.2健身房会员登记表519

6.8.3保健中心营业月报表519

6.8.4娱乐中心日工作汇总表519

6.8.5更衣柜长期租用登记表520

6.8.6健身房服务质量自检表521

6.8.7球类活动中心营业日报表522

6.8.8球类活动团队预订委托单522

6.8.9娱乐中心预订委托登记表523

6.8.10美容美发中心营业日报表523

6.8.11球类活动教练陪练服务通知单524

第7章 保安部精细化管理全案525

7.1保安部工作事项与目标分解527

7.1.1保安部工作事项527

7.1.2保安部目标分解528

7.2保安部各岗位主要工作职责529

7.2.1保安部经理岗位职责529

7.2.2内保主管岗位职责530

7.2.3消防主管岗位职责531

7.2.4外保主管岗位职责532

7.2.5前厅保安领班岗位职责533

7.2.6客房保安领班岗位职责534

7.2.7餐厅保安领班岗位职责535

7.2.8康乐保安领班岗位职责536

7.2.9消防监控员岗位职责537

7.2.10巡逻队长岗位职责538

7.3保安部业务流程与管理流程540

7.3.1安全管理业务流程540

7.3.2消防管理业务流程541

7.3.3突发事件处理流程542

7.4保安部工作程序与关键问题543

7.4.1巡逻工作程序与关健问题543

7.4.2代叫出租车程序与关健问题544

7.4.3可疑人员盘查程序与关健问题545

7.4.4受理客人报失程序与关健问题546

7.4.5违法客人处理程序与关键问题547

7.4.6醉酒客人处理程序与关键问题548

7.4.7客人遗留物品处理程序与关键问题549

7.4.8客人纠纷处理工作程序与关键问题550

7.4.9车辆纠纷处理工作程序与关键问题551

7.4.10客房死亡事故处理程序与关键问题552

7.5保安部量化指标与考核方案553

7.5.1保安部量化指标553

7.5.2保安部考核方案553

7.6保安部各岗位绩效考核方案558

7.6.1保安部经理绩效考核方案558

7.6.2内保主管绩效考核方案560

7.6.3消防主管绩效考核方案563

7.6.4外保主管绩效考核方案564

7.6.5前厅保安领班绩效考核方案567

7.6.6客房保安领班绩效考核方案569

7.6.7餐厅保安领班绩效考核方案571

7.6.8康乐保安领班绩效考核方案573

7.6.9消防领班绩效考核方案575

7.6.10巡逻队长绩效考核方案577

7.6.11保安人员绩效考核方案578

7.7保安部制度规范与服务标准579

7.7.1酒店安全管理制度579

7.7.2酒店消防管理制度582

7.7.3用火防火管理制度584

7.7.4突发事件处理规范586

7.7.5监控系统操作规范588

7.7.6保安员综合管理规范589

7.7.7前厅保安员工作规范591

7.7.8客房保安员工作规范592

7.7.9餐厅保安员工作规范594

7.7.10康乐保安员工作规范596

7.8保安部文书范本与表单设计597

7.8.1动火审批单597

7.8.2安全巡查记录表598

7.8.3消防工作月报表598

7.8.4火灾发生记录表599

7.8.5来访客人登记表599

7.8.6保安部值班日志600

7.8.7安全检查记录表600

7.8.8安全隐患整改通知601

7.8.9消防检查整改通知书601

7.8.10酒店备用钥匙领用单602

7.8.11外来施工单位登记表602

7.8.12客人财物被盗登记表603

7.8.13客人丢失物品报案单603

7.8.14贵重物品上交登记表604

7.8.15 车辆出入酒店登记表604

7.8.16店内过夜车辆记录表605

第8章 工程部精细化管理全案607

8.1工程部工作事项与目标分解609

8.1.1工程部工作事项609

8.1.2工程部目标分解610

8.2工程部各岗位主要工作职责611

8.2.1工程部经理岗位职责611

8.2.2值班工程师岗位职责612

8.2.3动力主管岗位职责613

8.2.4锅炉房领班岗位职责614

8.2.5弱电主管岗位职责615

8.2.6弱电领班岗位职责616

8.2.7强电主管岗位职责617

8.2.8强电领班岗位职责618

8.2.9暖通主管岗位职责619

8.2.10给排水领班岗位职责620

8.2.11综合维修主管岗位职责621

8.2.12装修领班岗位职责622

8.3工程部业务流程与管理流程623

8.3.1工程部设备管理流程623

8.3.2工程部安全管理流程624

8.3.3工程部项目管理流程625

8.3.4锅炉房安全管理流程626

8.4工程部工作程序与关键问题627

8.4.1电话报修程序与关键问题627

8.4.2特别抢修程序与关键问题628

8.4.3设备更新程序与关键问题629

8.4.4锅炉运行程序与关健问题630

8.4.5装修巡检程序与关键问题632

8.4.6变压器保养程序与关键问题633

8.4.7给排水检修程序与关键问题634

8.4.8电梯事故处理程序与关键问题635

8.4.9电视系统维修程序与关键问题636

8.4.10空调运行检修程序与关键问题637

8.5工程部量化指标与考核方案638

8.5.1工程部量化指标638

8.5.2工程部考核方案638

8.6工程部各岗位绩效考核方案639

8.6.1工程部经理绩效考核方案639

8.6.2值班工程师绩效考核方案641

8.6.3动力主管绩效考核方案643

8.6.4锅炉房领班绩效考核方案644

8.6.5弱电主管绩效考核方案645

8.6.6强电主管绩效考核方案646

8.6.7暖通主管绩效考核方案647

8.6.8给排水领班绩效考核方案649

8.6.9综合维修主管绩效考核方案650

8.6.10装修领班绩效考核方案651

8.7工程部制度规范与工作标准652

8.7.1锅炉房管理规范652

8.7.2电话机房管理规范655

8.7.3电梯运行管理规范655

8.7.4工程部设备管理制度656

8.7.5工程部安全管理制度662

8.7.6工程部材料管理制度664

8.7.7工程部维修管理制度666

8.7.8维修工工作管理规范667

8.7.9空调机房安全运行规范669

8.7.10给排水设备维修保养规范670

8.8工程部文书范本与表单设计672

8.8.1设备档案卡672

8.8.2工程部报修单673

8.8.3设备故障保修单673

8.8.4设备检修记录表674

8.8.5电梯周检报告表674

8.8.6电话报修登记单676

8.8.7空调温湿度巡视表676

8.8.8锅炉房值班记录表677

8.8.9工程部维修反馈单677

8.8.10设备故障处理记录677

8.8.11工程部客房检修项目表678

第9章 财务部精细化管理全案681

9.1财务部工作事项与目标分解683

9.1.1财务部工作事项683

9.1.2财务部目标分解684

9.2财务部各岗位主要工作职责685

9.2.1财务总监岗位职责685

9.2.2财务部经理岗位职责686

9.2.3收银主管岗位职责687

9.2.4会计主管岗位职责689

9.2.5稽核主管岗位职责690

9.2.6成本控制主管岗位职责691

9.2.7外币兑换主管岗位职责693

9.2.8总出纳岗位职责694

9.3财务部业务流程与管理流程695

9.3.1财务预算管理流程695

9.3.2成本控制管理流程696

9.3.3财务稽核管理流程697

9.4财务部工作程序与关键问题698

9.4.1支票结算程序与关键问题698

9.4.2信用卡结算程序与关键问题699

9.4.3外币兑换程序与关键问题700

9.4.4散客结账程序与关键问题701

9.4.5总账制作程序与关键问题702

9.4.6成本核算程序与关键问题703

9.4.7工资发放程序与关键问题704

9.4.8费用报销程序与关键问题705

9.4.9夜审工作程序与关键问题706

9.4.10日审工作程序与关健问题707

9.4.11年度预算编制程序与关键问题708

9.5财务部量化指标与考核方案709

9.5.1财务部量化指标709

9.5.2财务部考核方案709

9.6财务部各岗位绩效考核方案711

9.6.1财务总监绩效考核方案711

9.6.2财务部经理绩效考核方案712

9.6.3收银主管绩效考核方案714

9.6.4会计主管绩效考核方案716

9.6.5成本控制主管绩效考核方案718

9.6.6稽核员绩效考核方案719

9.6.7收银员绩效考核方案720

9.6.8出纳员绩效考核方案721

9.7财务部制度规范与工作标准722

9.7.1票据管理制度722

9.7.2财务部例会制度725

9.7.3收银管理工作规范726

9.7.4支票使用管理制度727

9.7.5应收账款管理规范729

9.7.6夜审日审工作规范730

9.7.7成本控制管理制度732

9.7.8外币兑换管理规范736

9.7.9财务部安全管理制度738

9.8财务部文书范本与表单设计741

9.8.1冲账单741

9.8.2收银日报表741

9.8.3客账日报表742

9.8.4收银员缴款袋742

9.8.5现金支取申请单743

9.8.6财务预算申请表744

9.8.7投资损益分析表744

9.8.8外币兑换明细表745

9.8.9应收账款账龄分析表745

9.8.10资产等物品内部转移单746

第10章 采购部精细化管理全案747

10.1采购部工作事项与目标分解749

10.1.1采购部工作事项749

10.1.2采购部目标分解750

10.2采购部各岗位主要工作职责751

10.2.1采购部经理岗位职责751

10.2.2食品采购主管岗位职责752

10.2.3用品采购主管岗位职责753

10.2.4采购员岗位职责754

10.2.5统计员岗位职责755

10.3采购部业务流程与管理流程756

10.3.1采购计划管理流程756

10.3.2食品采购管理流程757

10.3.3用品采购管理流程758

10.4采购部工作程序与关键问题759

10.4.1采购计划编制程序与关键问题759

10.4.2供应商选择程序与关键问题760

10.4.3零星食品采购程序与关键问题761

10.4.4批量食品采购程序与关键问题762

10.4.5用品采购定价程序与关键问题763

10.5采购部量化指标与考核方案764

10.5.1采购部量化指标764

10.5.2采购部考核方案764

10.6采购部各岗位绩效考核方案766

10.6.1采购部经理绩效考核方案766

10.6.2采购主管绩效考核方案769

10.6.3统计员绩效考核方案770

10.7采购部制度规范与工作标准772

10.7.1采购员工作制度772

10.7.2食品采购管理制度773

10.7.3用品采购管理制度774

10.7.4采购规范化管理制度775

10.8采购部文书范本与表单设计780

10.8.1酒店采购计划表780

10.8.2采购用款申请表780

10.8.3酒店用品请购单781

10.8.4酒店设备请购单781

10.8.5每日食品订货单782

10.8.6鲜活食品报价单782

10.8.7酒店采购询价表783

10.8.8采购比价、议价表783

10.8.9酒店供应商筛选表784

10.8.10酒店设备采购合同784

10.8.11供应商质量保证协议788

第11章 仓储部精细化管理全案791

11.1仓储部工作事项与目标分解793

11.1.1仓储部工作事项793

11.1.2仓储部目标分解794

11.2仓储部各岗位主要工作职责795

11.2.1仓储部经理岗位职责795

11.2.2收货主管岗位职责796

11.2.3食品仓主管岗位职责797

11.2.4用品仓主管岗位职责798

11.2.5收货员岗位职责799

11.2.6仓管员岗位职责800

11.3仓储部业务流程与管理流程801

11.3.1收货业务管理流程801

11.3.2食品仓管理流程802

11.3.3用品仓管理流程803

11.4仓储部工作程序与关键问题804

11.4.1收货工作程序与关键问题804

11.4.2酒水验收程序与关键问题805

11.4.3食品入库程序与关键问题806

11.4.4食品出库程序与关键问题807

11.4.5用品入库程序与关键问题808

11.4.6用品出库程序与关键问题809

11.5仓储部量化指标与考核方案810

11.5.1仓储部量化指标810

11.5.2仓储部考核方案810

11.6仓储部各岗位绩效考核方案813

11.6.1仓储部经理绩效考核方案813

11.6.2收货主管绩效考核方案816

11.6.3食品仓主管绩效考核方案817

11.6.4用品仓主管绩效考核方案819

11.6.5提货员绩效考核方案822

11.7仓储部制度规范与工作标准823

11.7.1收货员工作规范823

11.7.2仓管员工作制度825

11.7.3食品仓管理细则826

11.7.4用品仓管理制度827

11.7.5物资领用管理制度831

11.7.6仓库规范化管理制度832

11.8仓储部文书范本与表单设计834

11.8.1酒店收货日报表834

11.8.2酒店设备验收单834

11.8.3酒店日用品验收单835

11.8.4物资验收入库明细表835

11.8.5酒店库存物资清单835

11.8.6酒店采购用品出库单836

11.8.7酒店存货盘点明细表836

第12章 人事行政部精细化管理全案837

12.1人事行政部工作事项与目标分解839

12.1.1人事行政部工作事项839

12.1.2人事行政部目标分解840

12.2人事行政部各岗位主要工作职责841

12.2.1人事行政总监岗位职责841

12.2.2人事行政部经理岗位职责842

12.2.3招聘主管岗位职责843

12.2.4培训主管岗位职责844

12.2.5培训讲师岗位职责845

12.2.6绩效薪酬主管岗位职责846

12.2.7绩效专员岗位职责847

12.2.8薪酬专员岗位职责847

12.2.9行政主管岗位职责848

12.2.10后勤主管岗位职责849

12.2.11质检主管岗位职责850

12.2.12质检专员岗位职责851

12.3人事行政部业务流程与管理流程852

12.3.1招聘管理流程852

12.3.2面试管理流程853

12.3.3培训管理流程854

12.3.4绩效考核流程855

12.3.5薪酬管理流程856

12.4人事行政部工作程序与关键问题857

12.4.1员工入职工作程序与关键问题857

12.4.2员工转正工作程序与关键问题858

12.4.3员工调动工作程序与关键问题859

12.4.4培训计划制订程序与关键问题860

12.4.5培训外包工作程序与关健问题861

12.4.6培训评估工作程序与关键问题862

12.4.7绩效考核工作程序与关健问题863

12.4.8员工奖惩工作程序与关键问题864

12.4.9劳动合同管理程序与关键问题865

12.4.10档案管理工作程序与关健问题866

12.4.11纠纷处理工作程序与关健问题867

12.4.12员工离职工作程序与关键问题868

12.4.13公文收发工作程序与关键问题869

12.4.14提案管理工作程序与关键问题870

12.4.15 文件档案管理程序与关健问题871

12.4.16印章管理工作程序与关键问题872

12.4.17宿舍管理工作程序与关键问题873

12.4.18洗浴管理工作程序与关键问题874

12.4.19服务质检工作程序与关键问题875

12.4.20客人投诉处理程序与关健问题876

12.5人事行政部量化指标与考核方案877

12.5.1人事行政部量化指标877

12.5.2人事行政部考核方案877

12.6人事行政部各岗位绩效考核方案880

12.6.1人事行政总监绩效考核方案880

12.6.2人事行政经理绩效考核方案882

12.6.3行政主管绩效考核方案885

12.6.4后勤主管绩效考核方案888

12.6.5车队主管绩效考核方案890

12.6.6招聘主管绩效考核方案892

12.6.7培训主管绩效考核方案895

12.6.8培训讲师绩效考核方案897

12.6.9绩效薪酬主管绩效考核方案898

12.7人事行政部制度规范与工作标准900

12.7.1酒店人事管理制度900

12.7.2酒店招聘管理制度905

12.7.3酒店考勤管理制度910

12.7.4酒店培训管理制度912

12.7.5酒店考核管理制度913

12.7.6酒店薪酬管理制度915

12.7.7酒店行政管理制度917

12.7.8酒店后勤管理制度919

12.7.9酒店车队管理制度922

12.7.10酒店质检实施细则924

12.7.11客人投诉处理规范927

12.8人事行政部文书范本与表单设计928

12.8.1员工求职登记表928

12.8.2培训实施计划表929

12.8.3考核面谈记录表929

12.8.4员工绩效申诉表930

12.8.5员工奖惩登记表930

12.8.6员工违纪处理表931

12.8.7员工出勤月报表931

12.8.8员工请假申请表932

12.8.9员工离职记录表932

12.8.10行政公文会签单933

12.8.11办公费用预算表933

12.8.12员工入宿登记卡933

12.8.13部门用车申请表934

12.8.14客人投诉记录表934

12.8.15 服务质检工作安排表934

12.8.16酒店服务工作质检表935