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导言1

一、选题依据及背景1

二、研究目的与意义4

三、研究思路及主题6

四、研究原则与方法7

第一章　茶美学概述11

一、美与茶之美的实质11

二、茶美学的研究范畴16

本章小结17

第二章 中国茶美学的发展与唐宋茶诗词18

一、茶文化及茶美学的发展历程18

1．饮茶的起源与演变18

2．茶文化的发展历程19

二、茶文化与诗词文化的完美契合，迎来了唐宋茶诗词的盛世22

三、唐宋茶诗词是研究古代茶美学的经典材料23

1．从诗词来研究美学是一条科学的途径24

2．茶诗词是诗化的茶史24

3．展示唐宋时期茶审美主体的审美心理25

本章小结26

第三章　唐宋诗词中茶之“美”的刻画27

一、茶形色之美27

1．细如粟粒柔如蕊，肥如云腴壮似笋——茶芽之美28

2．枪旗鸟爪劲姿爽，鹰嘴雀舌芽叶展——芽梢之美29

3．圆如皓月润似玉，方比珪璧芳胜兰——团饼茶之美30

二、茶香之美31

1．香飘九畹清若兰，幽薄芳草天真气——茶香之清幽美32

2．疏香皓齿有余味，更觉鹤心通杳冥——茶香之悠远美32

3．风流气味未染尘，不是人间香味色——茶香之脱俗美33

三、茶味之美34

1．流华无尘净肌骨，疏瀹清味涤心源——茶味之清美34

2．琼蕊甘露贵流霞，灵芽云液胜醍醐——茶味之甘美35

3．茗饮醇滑齿颊香，消尽酲醲爽气来——茶味之爽美35

4．香茗一盏甘与苦，人生百味寓其中——“味外之味”36

本章小结36

第四章　唐宋茶美学理论研究38

一、茶的感官审美理论基础38

1．茶之清苦契合道家“声色害性”的审美观38

2．茶赋予的感官享受符合儒家“食色性也”的审美需求40

3．茶感官审美哲学基础是儒道“声色”审美观的融合41

二、论茶审美的方法42

1．物我观照43

2．净静虚明44

3．妙悟自然47

三、论唐宋茶诗中的品茶意境48

1．有我有茶49

2．茶我同一51

3．无我无茶53

四、论茶美学的核心思想“和”56

1．茶园生态和谐美57

2．烹煮茶中调和美60

3．品茗环境和洽美63

4．达礼传情和乐美69

5．茶之功效和健美71

本章小结72

第五章　唐宋著名文人的茶美学思想73

一、陆羽《茶经》确立了茶美学的基本思想73

1．奠定了“生态美”的茶美学观74

2．确立“精行俭德”的茶审美态度75

3．倡导“和”为核心的茶美学思想78

二、皎然探索了“茶境”的审美80

1．以“道”论茶，“茶道”入诗81

2．品茶探“境”，以“境”入诗83

三、卢仝升华了茶的品饮境界86

四、白居易多层面的茶审美90

1．饮茶的闲适自由之美91

2．事茶的“精行俭德”之美92

3．饮茶修身实现“通达自由”94

五、苏轼睿智超然的茶美学思想97

1．“清”美的茶君子与茶佳人99

2．超然脱俗的“隐逸”情怀101

本章小结106

第六章 中国当代茶美学与和谐社会建设108

一、当代茶美学建设现状概述108

二、当代茶美学的特征109

1．实用性110

2．多样性110

3．民族性110

4．世界性111

5．和谐性111

三、中国当代茶美学对和谐社会建设的意义111

1．饮茶养生，提高身体素质112

2．品茶修身，塑造健康人格114

3．品茶怡情，增强民族自信心115

4．品茶达礼，调和人际关系116

5．品茶悟道，促进和谐生态117

6．带动经济，促进文明进程118

本章小结119

第七章 中国当代茶美学建设现状实证分析120

一、当代（以湖南为例）茶美学建设现状问卷调查120

1．调查问卷的设计与分发120

2．调查对象的选取121

3．调查问卷的回收与数据统计122

二、第一类问卷调查结果与分析122

1．资料基本特征122

2．茶叶消费现状123

3．茶叶消费动机126

4．消费者对茶文化的认知128

5．消费者对茶审美的认知130

三、第二类问卷调查结果与分析136

1．资料基本特征136

2．茶文化与茶审美常识问答的描述性分析136

3．不同被调查者对茶文化与茶审美认知程度的差异137

4．影响茶文化及茶审美认知程度的社交因素差异分析139

5．逻辑回归模型的建立141

四、调查结论143

第八章 当代茶美学建设的思考144

一、传承与弘扬唐宋茶美学思想145

二、普及茶美学知识，正确认识茶之美148

三、运用茶美学知识，美化当代生活149

四、立足国情，建设有中国特色的“茶仪”150

本章小结151

结语153

参考文献156

附录A164

附录B167

附录C170

后记173