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第1部分　综述3

1.1　2005年食品工业大事记3

1.2　食品工业政策法规选编10

国务院办公厅关于加强液态奶生产经营管理的通知10

国家质量监督检验检疫总局、国家发展和改革委员会、农业部、海关总署、国家工商行政管理总局关于加强液态奶监督检查工作的通知11

国家质量监督检验检疫总局关于指定承担糖果制品等13类食品质量安全市场准入发证检验工作机构的通知12

农业部关于发展无公害农产品绿色食品有机农产品的意见13

国家发展和改革委员会、商务部、国家工商行政管理总局、国家质量监督检验检疫总局关于规范月饼价格、质量、包装及搭售等行为的联合公告2005年第33号15

全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范16

纯粮固态发酵白酒审定规则17

纯粮固态发酵白酒标志证明商标使用管理规则19

1.3　食品工业专论21

“十一五”时期我国食品工业发展的对策&陈颖　葛毅强　21

中国食品工业发展状况与产业科技发展对策&王喆　25

依靠科技创新提升食品工业现代化水平&刘兴信　28

自主创新　重点跨越　支撑发展　引领未来&王薇　31

中国营养产业的现状与发展趋势&于小冬　38

中国营养强化面粉发展报告&赵奕　40

我国食品安全法律体系研究&李江华　张蓓蓓　赵苏　43

我国食品卫生标准的现状与发展趋势&李晓瑜　45

国内外食品卫生微生物标准体系探究&白凤翎　赵丽红　48

国内外婴幼儿食品法规标准的制定状况及分析&柴秋儿　陈岩　王柏琴　仇凯　熊正河　50

我国应该加快培育和发展有机食品产业&李正明　53

从WTO通报看各成员对食品添加剂的管理&李志勇　林伟　蒲民　李建军　56

果蔬保鲜加工现状及发展浅析&朱宏莉　杨彬彬　张秀齐　唐卫霞　58

杀菌新技术在食品加工中的应用&陆秋君　华顺宝　胡康　61

发展现代食品物流任重道远&张签名　64

新型食品流通标准体系构建初探&王菁　刘文　66

转基因食品及其发展&何宏　69

我国转基因食品市场准入和召回研究&唐晓纯　71

食品工业龙头企业发展综述&中国食品工业协会龙头企业发展部　74

我国复合调味品研发状况的回顾及展望&杨铭铎　龙志芳　77

我国调味品安全标准存在的主要问题分析&许建军　周凤娟　80

在科学发展观指导下实现中国白酒工业持续繁荣与发展&马勇　83

对我国饮料酒分类的研究&马佩选　张燕　李燕　87

解析《小麦粉》新国标促进我国面粉工业健康发展&狄友清　90

2005年的中国油脂工业&王瑞元　93

我国肉类加工业的现状与发展趋势&李同斌　97

2006年冰淇淋市场特点与发展趋势&杨湘庆　沈悦玉　101

中国干酪发展之路的几点思考&赵志刚　王超　104

1.4　统计数据107

主要年份食品工业总产值及其比例107

食品工业总产值指数108

食品工业总产值平均年增长速度108

食品工业总产值及其比重109

食品工业增加值及其比重109

分地区农副食品加工业总产值及其比例109

分地区食品制造业总产值及其比例110

分地区饮料制造业总产值及其比例110

分地区烟草制品业总产值及其比例111

分地区分经济类型农副食品加工业总产值和企业数111

分地区分经济类型食品制造业总产值和企业数112

分地区分经济类型饮料制造业总产值和企业数113

分地区分经济类型烟草制品业总产值和企业数114

全国食品工业主要产品产量115

2004年～2005年分地区食品工业主要产品产量116

2005年分行业分经济类型食品工业企业主要经济指标126

2005年分行业分经济类型食品工业企业主要经济效益指标127

2005年分地区国有农副食品加工业部分财务指标128

2005年分地区国有食品制造业部分财务指标129

2005年分地区国有饮料制造业部分财务指标130

2005年分地区国有烟草制品业部分财务指标131

2005年分地区集体农副食品加工业部分财务指标132

2005年分地区集体食品制造业部分财务指标133

2005年分地区集体饮料制造业部分财务指标134

2005年分地区集体烟草制品业部分财务指标135

2005年全国食品工业分行业主要经济指标136

2005年分地区农副食品加工业主要经济指标138

2005年分地区食品制造业主要经济指标139

2005年分地区饮料制造业主要经济指标140

2005年分地区烟草制品业主要经济指标141

2005年分地区分经济类型农副食品加工业全部职工年平均人数142

2005年分地区分经济类型食品制造业全部职工年平均人数142

2005年分地区分经济类型饮料制造业全部职工年平均人数143

2005年分地区分经济类型烟草制品业全部职工年平均人数143

2005年分行业食品工业全员劳动生产率144

食品工业城镇新增主要产品生产能力145

2005年分地区食品工业主要原料产品产量146

2005年食品出口主要货物数量和金额148

2005年食品进口主要货物数量和金额148

2005年各地区城镇居民家庭平均每人全年消费性支出149

城镇居民家庭平均每人全年购买主要食品数量152

限额以上批发零售贸易业主要食品分类销售额152

1.5　绿色食品153

a．概况153

b．发展特点153

c．2004年发展概况153

第2部分　行业分述157

2.1　谷物磨制（131）和植物油加工（133）157

a．概况157

2005年10万吨以上粮油加工企业名单158

b．谷物磨制行业数据报告160

c．植物油加工行业数据报告165

2.2　制糖（134）169

a．概况169

2005/06年制糖期全国食糖生产基本情况169

1996年～2006年全国食糖进口与贸易方式统计表170

1996年～2006年全国食糖出口与贸易方式统计表170

b．行业大事记171

c．行业数据报告171

2.3　屠宰及肉类加工（135）176

a．概况176

b．行业运行特点176

c．市场交易情况178

d．协会工作179

e．行业数据报告180

2.4　水产品加工（136）185

a．概况185

b．“十五”概况186

2005年全国水产品产量分布情况186

c．行业数据报告188

2.5　其他农副食品加工（139）194

淀粉糖194

a．概况194

2005年年产淀粉糖2万吨以上企业194

b．新技术、新设备、新产品194

c．行业活动195

豆制品制造（1392）196

a．概况196

b．规模化生产企业196

2.6　焙烤食品制造（141）197

a．“十五”发展概况197

“十五”期间焙烤食品糖制品主要经济指标197

“十五”期间行业主要产品出口情况197

2005年外资、港澳台资企业情况198

“十五”期间焙烤糖制食品企业及产量199

b．2005年概况199

2005年焙烤糖制食品各业主要经济指标情况199

c．各类产品主产区产量200

d．产品质量抽检201

e．行业动态203

f．行业主要活动203

g．行业数据报告204

2.7　糖果、巧克力及蜜饯制造（142）208

a．概况208

b．中国糖果企业总体格局208

c．市场开拓和产品开发209

d．行业活动210

e．行业数据报告210

2.8　方便食品制造（143）214

a．行业数据报告214

2.9　液体乳及乳制品制造（144）216

a．概况216

b．市场概况216

c．国务院加强液态奶生产管理216

d．进出口贸易217

e．产品质量状况217

f．新产品新技术219

g．行业重大事件及活动219

h．新建和在建项目220

i．行业数据报告221

2.10　罐头制造（145）225

a．概况225

2005年中国出口罐头产品结构225

2005年罐头出口的主要国家和地区225

2005年罐头出口前5名省区226

b．行业十大新闻226

c．行业数据报告227

2.11　调味品、发酵制品制造（146）230

a．概况230

b．协会工作230

c．标准化工作230

d．国际交流230

e．行业动态231

f．行业数据报告231

其他调味品、发酵制品制造（1469）235

氨基酸235

a．概况235

b．产品产量235

2005年味精分地区产量及其比例235

2005年万吨以上企业100％味精产量排序235

2005年全国味精行业规模以上企业主要经济指标情况236

2005年氨基酸及其盐类进口情况236

2005年氨基酸及其盐类出口情况236

c．行业活动236

d．发酵法生产谷氨酸40年成就及存在的主要问题237

中国历年味精产量237

历年（阶段）味精生产技术经济指标水平情况237

酵母238

a．概况238

b．主要生产企业238

c．行业协会活动239

酶制剂239

a．概况239

b．“十五”发展情况239

1999年～2005年酶制剂产量增长情况240

2001年～2005年酶制剂进口情况240

2001年～2005年酶制剂出口情况240

c．科技进步240

d．行业动态240

2005年酶制剂进口情况241

2005年酶制剂出口情况241

2.12　其他食品制造（149）242

盐加工（1493）242

a．行业数据报告242

2.14　酒的制造（152）244

白酒制造（1521）244

a．行业数据报告244

啤酒制造（1522）246

a．“十五”成就显著246

b．问题与差距248

c．行业数据报告248

葡萄酒制造（1524）250

a．行业数据报告250

其他酒制造（1529）252

a．酒精及饮料酒制造行业数据报告252

2.15　软饮料制造（153）256

a．概述256

2005年分地区软饮料主要产品产量256

b．碳酸饮料257

2005年碳酸饮料分地区产量前5名情况257

c．果汁及果汁饮料257

2005年果汁及果汁饮料分地区产量前7名情况257

d．中国饮料十强258

e．中国“两乐”企业258

f．行业重大活动258

g．中国名牌258

2005年中国名牌产品中饮料企业名单258

h．标准与技术服务259

废止国家标准目录饮料相关部分摘录260

i．质量监督抽查260

j．企业整合及合作261

k．信息通道261

1．行业数据报告261

2.16　精制茶加工（154）267

a．茶叶生产267

b．茶叶销售267

2005年国内各茶类销售分布267

c．行业大事268

d．行业数据报告269

2.17　卷烟制造（162）272

a．行业数据报告272

第3部分　地方分述279

3.1　北京市279

a．协会动态279

3.2　天津市280

a．纪事280

b．概况281

2005年天津市食品工业50强企业282

2005年天津市食品工业主要产品产量282

c．对外经济283

d．科技成果283

e．名牌和著名商标285

f．行业管理285

3.3　河北省287

a．概况287

b．大事记287

2005年河北省食品工业主要经济指标288

2005年河北省食品工业主要产品产量288

3.4　山西省289

a．纪事289

b．编制“十一五”发展规划289

c．概况290

d．固定资产投资290

山西省中国名牌产品名单290

山西标志性名牌产品名单（9个）291

2005年山西名牌产品名单（52个）291

2005年度荣获国家免检产品名单292

2005年山西省食品工业主要产品产量292

2005年山西省食品工业主要经济指标293

3.6　辽宁省294

a．综述294

b．“十五”回顾294

c．固定资产投资295

d．名牌产品295

e．啤酒发展势头良好295

2005年辽宁名牌产品（食品工业部分）295

3.7　吉林省297

a．概况297

b．精心组织展会297

c．编制“十一五”规划297

d．长白山矿泉水297

e．做好服务298

3.9　上海市299

a．概况299

2005年上海食品工业主要经济指标300

2005年上海食品工业主要产品产量301

2005年上海食品工业企业50强302

上海食品工业2005年中国名牌产品303

3.10　江苏省304

a．纪事304

b．概况304

c．固定资产307

d．行业管理307

2005年食品工业企业进入江苏省工业企业前100家名单309

2005年食品工业企业进入江苏省企业（集团）前100家名单309

2005年江苏省食品工业主要产品产量310

2005年江苏省规模以上食品工业企业主要经济指标310

2005年江苏省食品工业国有控股企业主要经济指标311

2005年江苏省食品工业“三资”企业主要经济指标311

2005年江苏省食品工业私营企业主要经济指标312

2005年江苏省食品产品质量监督检查情况312

2005年江苏省食品进出口数量和金额312

3.11　浙江省314

a．概况314

2005年全省食品工业主要产品产量314

b．食品安全治理成果显著315

c．首次表彰年度销售收入、利税百强企业315

d．全面推进浙江食品GMP工作315

e．首届中国（嘉兴）粽子文化节暨全国粽子大奖赛315

f．中国食品博览会在宁波举办316

浙江省食品工业与全省工业主要经济效益指标比较316

2005年浙江省食品工业主要经济指标317

3.13　福建省318

a．概况318

b．味精（氨基酸）行业318

c．产业集群319

d．科技兴企319

e．“十一五”规划建议319

2005年福建名牌产品名单（食品类）321

3.14　江西省323

a．纪事323

2005年江西省食品工业主要产品产量324

b．概况324

c．经济效益325

2005年江西省食品工业产值表325

江西省食品工业主要财务指标325

2005年江西省食品工业固定资产投资情况325

d．固定资产投资326

e．质量与安全326

f．技术进步326

2005年江西省优秀新产品名单326

g．信息化建设327

3.15　山东省328

2005年山东省规模以上食品工业主要经济指标328

2005年山东省食品工业非公有制经济主要经济指标328

2005年山东省食品工业私营经济主要经济指标328

2005年山东省食品工业主要产品产量329

3.16　河南省330

a．概况330

b．行业动态330

2005年度“河南工业企业（集团）100强”（食品工业部分）331

3.18　湖南省333

a．概况333

b．行业管理333

c．省食品行业联合会334

d．“十五”成就335

e．主要问题336

3.19　广东省337

a．纪事337

b．概况338

c．餐饮业338

d．行业动态与协会活动338

2005年广东省食品工业主要经济指标339

2005年广东省食品工业主要产品产量340

广东省食品工业荣获“中国名牌产品”名单340

2005年荣获“广东省名牌产品”名单（食品工业部分）340

3.23　四川省342

a．概况342

b．运营特点343

2005年销售收入5亿元以上企业排名343

2005年利税亿元以上企业排名344

2005年四川省食品工业主要经济指标344

2005年四川省食品工业主要产品产量345

2005年四川省食品工业分行业情况表346

2005年四川省食品工业分地区运行情况347

3.24　贵州省348

a．概况348

b．“十一五”发展规划348

3.25　云南省350

a．概况350

b．重大政策措施350

c．烟草产业350

d．食糖产业350

e．茶叶产业351

f．农产品加工351

2005年云南省食品工业主要经济指标351

2005年云南省食品工业主要产品产量352

2005年“云南名牌”产品名单（食品部分）352

3.26　陕西省353

a．概况353

3.27　甘肃省354

a．概述354

b．食品安全监管354

c．技术创新355

d．大事记355

e．协会工作355

2005年甘肃省食品工业主要经济指标355

3.28　青海省357

a．纪事357

b．概况357

c．协会工作358

d．特色优势农业基地建设359

e．沙棘产业360

2005年青海省食品工业主要经济指标360

2005年青海省食品工业主要经济效益指标360

2005年青海省主要农畜产品产量360

2005年青海省食品工业主要产品产量361

3.29　宁夏回族自治区362

a．概况362

b．经济效益362

c．主要原料产品产量363

d．宁夏食品名牌产品363

e．农业产业化重点龙头企业363

f．绿色食品产业364

g．枸杞产业364

h．清真牛羊肉产业364

i．奶产业365

j．马铃薯产业365

k．葡萄产业365

l．名牌产品获得政策奖励365

m．5个地理标志食品365

2005年宁夏食品工业经济效益情况366

2005年宁夏食品工业主要行业产值情况367

宁夏食品工业主要产品产量367

2005年宁夏清真食品工业规模以上企业主要经济指标368

第4部分　附录371

4.1　重点企业介绍371

“草原之鹰”的绿色情怀——记海拉尔啤酒集团董事长、总经理孙立军371

4.2　中国食协科学技术奖及奖励名单373

4.3　中国食协表彰全国食品工业科技进步奖的决定375

4.4　中国食协白酒专业委员会工作简况376

4.5　中国白酒工业百强企业和经济十佳企业379

4.6　中国食协营养指导工作委员会工作简况381

4.7　中国粽子文化节382

4.8　国家质检总局各项检测中食品工业产品检测报告383

4.9　国家工商总局商标局认定的驰名商标（食品工业部分）414