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第一编 奶牛高效益饲养技术1

第一章　我国奶牛业的发展途径1

一、提高对奶牛的认识3

二、提高荷斯坦牛的质量和数量7

三、改善饲养管理10

四、台湾省的奶牛业11

第二章　建立奶牛群14

一、选择品种14

二、购买牛只15

三、中国荷斯坦牛16

第三章　公牛繁殖能力检查18

一、检查的目的和意义18

二、检查的内容和方法19

第四章 常用生殖激素及处理方法37

一、促性腺激素释放激素（GnRH）和催产素（OXT）37

二、促性腺激素39

三、性腺激素43

四、前列腺素45

五、下丘脑-垂体-性腺系统对奶牛生殖机能的调节46

素合成类似物及用法48

六、提高奶牛繁殖力和克服繁殖障碍常用的激48

第五章　奶牛的人工授精技术52

一、采精52

二、精液品质检查56

三、奶牛精液的冷冻保存57

四、奶牛的发情鉴定63

五、奶牛的输精67

六、母牛的妊娠诊断70

一、母牛的同期发情77

第六章　奶牛发情控制技术77

二、母牛的诱发发情82

第七章　奶牛的胚胎移植及产业化83

一、奶牛的胚胎移植83

二、奶牛胚胎移植的技术程序87

三、奶牛胚胎移植产业化及相关技术的应用97

第八章　奶牛的营养需要111

一、干物质需要111

二、能量需要115

三、蛋白质需要116

四、粗纤维需要117

五、矿物质需要121

六、维生素需要131

七、水的需要136

第九章　干草与青贮139

一、干草139

二、青贮144

一、犊牛消化机能的发育151

第十章　生长奶牛各阶段的饲养管理151

二、犊牛及育成牛的饲养管理技术158

第十一章　成年母牛的饲养169

一、干乳母牛的饲养169

二、泌乳牛的饲养174

三、高产奶牛的饲养183

第十二章　奶牛群改良的基础工作203

一、牛体标记204

二、奶牛生产性能测定210

三、荷斯坦奶牛的体型鉴定220

四、奶用公牛后裔测定230

五、奶牛登记236

第十三章 奶牛场的选配工作239

一、选配的原则和方法239

二、防止近亲交配241

第十四章　奶牛的特殊管理248

一、挤奶248

二、保证牛奶卫生质量的方法252

三、其他管理254

第十五章　农村奶牛舍建筑与内部设备264

一、家庭副业的奶牛舍建筑265

二、家庭专业综合奶牛舍建筑268

三、家庭散栏饲养奶牛场建筑布局与设施272

四、大中型工厂化散栏饲养奶牛场建筑布局280

五、我国新兴的“家庭奶牛场规划区”290

六、适合国情的散栏饲养奶牛场建筑布局292

第二编 肉牛快速肥育实用技术297

第一章　肥育牛的选择297

一、肥育牛品种的选择297

二、肥育牛年龄的选择313

三、肥育牛性别的选择314

四、肥育牛体重的选择317

五、肥育牛体型外貌的选择318

六、肥育牛体质的选择324

七、肥育牛体膘的选择325

第二章　架子牛的采购327

一、架子牛采购前的准备工作327

二、架子牛收购程序329

一、架子牛运输工具及准备331

第三章 肉牛的运输331

二、装车333

三、架子牛运输途中的管理335

四、自备运牛汽车的运输管理336

五、架子牛运输时的体重损失337

六、架子牛的运输成本340

七、架子牛卸车343

八、肥牛的运输344

第四章　肥育牛的饲料346

一、能量饲料346

二、蛋白质饲料359

三、糠麸饲料363

四、粗饲料365

五、酒糟、粉渣饲料367

六、青贮饲料371

七、矿物质饲料374

八、维生素饲料382

九、添加剂饲料383

第五章　肥育牛的饲料配方及日粮配合388

一、设计配合饲料配方时应注意的问题388

二、配合饲料配方的计算方法390

三、肉牛肥育期配合饲料配方示例415

四、精饲料与粗饲料的比例420

第六章 肉牛肥育饲养422

一、架子牛过渡期饲养422

二、肉牛肥育技术426

三、肉牛肥育管理445

四、肥育牛饮水453

第七章　肥育牛的出栏459

一、肉牛肥育终了的标志459

二、肉牛出售460

三、肉牛收购标准与牛肉市场462

第八章　肥育牛的防疫保健465

一、防疫保健措施及制度466

二、肉牛肥育期保健措施471

三、肥育牛常见疾病的防治474

四、传染病牛的处理485

第九章　肥育牛的牛场建设486

一、肥育牛场场址选择486

二、肥育牛舍建设488

一、肥育牛场的安全生产499

第十章　肥育牛场的安全生产和环境保护499

二、肥育牛场的环境保护500

第十一章　肉牛屠宰与胴体分割502

一、肉牛屠宰工艺流程502

二、肉牛屠宰设备505

三、胴体测量508

四、胴体排酸510

五、胴体分割514

六、牛肉品质指标540

一、科学的饲养管理547

第三编 牛病防治技术547

第一章　牛病的预防547

二、防止疫病传入550

三、严格执行消毒制度552

四、按需要进行预防接种553

五、发现病牛时应采取的措施557

六、慢性病牛群的更新措施557

第二章　牛病的诊断560

一、检查的基本方法和顺序560

二、一般检查561

三、循环系统检查565

四、呼吸系统检查568

五、消化系统检查571

六、泌尿生殖系统检查576

七、神经系统检查577

八、病料送检方法579

第三章　牛病的常用治疗技术582

一、保定法582

二、投药法584

三、注射法585

四、穿刺术587

五、洗胃术589

六、灌肠术589

七、直肠检查术590

八、子宫冲洗术591

九、导尿术592

十、去势术592

十一、断角术593

十二、削蹄术594

十三、豁鼻修补术595

十四、冷却疗法596

十五、温热疗法597

十六、输液疗法599

十七、手术疗法600

十八、乳房送风疗法600

第四章　牛传染病的诊断与防治602

一、口蹄疫602

二、牛粘膜病604

三、水疱性口炎607

四、牛瘟608

五、牛流行热609

六、狂犬病612

七、牛副流感613

八、恶性卡他热614

九、蓝舌病616

十、茨城病618

十一、伪狂犬病619

十二、牛溃疡性乳头炎621

十三、牛痘622

十四、新生犊牛病毒性腹泻623

十五、牛传染性鼻气管炎624

十六、牛白血病627

十七、牛阿卡斑病628

十八、疯牛病630

十九、炭疽631

二十、恶性水肿634

二十一、气肿疽635

二十二、肉毒梭菌中毒症637

二十三、破伤风639

二十四、犊牛梭菌性肠炎640

二十五、坏死杆菌病641

二十六、牛巴氏杆菌病643

二十七、犊牛大肠杆菌病645

二十八、牛沙门氏菌病647

二十九、结核病648

三十、牛布氏杆菌病651

三十一、李氏杆菌病654

三十二、牛副结核655

三十三、牛弯杆菌性流产656

三十四、牛冬痢658

三十五、牛传染性角膜结膜炎659

三十六、牛放线菌病660

三十七、钩端螺旋体病661

三十八、牛传染性胸膜肺炎663

三十九、钱癣665

四十、无浆体病667

一、牛新蛔虫病669

第五章 牛寄生虫病的诊断与防治669

二、牛胃肠线虫病670

三、牛肺线虫病672

四、牛眼虫病673

五、牛绦虫病674

六、牛囊尾蚴病676

七、牛棘球蚴病677

八、血吸虫病678

九、肝片形吸虫病680

十、前后盘吸虫病682

十一、胰阔盘吸虫病684

十二、牛伊氏锥虫病685

十三、牛胎毛滴虫病687

十四、牛梨形虫病689

十五、牛泰勒虫病691

十六、牛球虫病693

十七、牛住肉孢子虫病694

十八、弓形虫病696

十九、牛皮蝇蛆病698

二十、牛螨病700

一、口炎703

第六章　牛内科病的诊断与防治703

二、咽炎704

三、食管梗塞705

四、前胃弛缓706

五、瘤胃积食708

六、瘤胃酸中毒709

七、瘤胃臌胀711

八、创伤性网胃炎713

九、瓣胃阻塞714

十、皱胃变位715

十一、胃肠炎717

十二、肠便秘719

十三、感冒720

十四、支气管炎721

十五、支气管肺炎722

十六、创伤性心包炎724

十七、脑膜脑炎725

十八、中暑726

十九、酮病727

二十、佝偻病729

二十一、骨软病730

二十二、产后血红蛋白尿731

二十三、牧草搐搦732

二十四、尿石症733

二十五、维生素A缺乏症734

二十六、白肌病735

第七章 牛中毒病的诊断与防治737

一、有机磷农药中毒737

二、砷中毒738

三、氟中毒740

四、亚硝酸盐中毒741

五、氢氰酸中毒742

六、栎（柞）树叶中毒743

七、棉籽饼中毒745

八、黑斑病甘薯中毒746

九、马铃薯中毒747

十、霉稻草中毒748

十一、尿素中毒749

十二、氨中毒750

一、流产752

第八章　牛产科病的诊断与防治752

二、子宫出血753

三、孕畜截瘫754

四、阴道脱出755

五、难产757

六、子宫扭转761

七、子宫套叠及脱出763

八、子宫复旧不全764

九、胎衣不下765

十、产后瘫痪767

十一、产后截瘫768

十二、产后子宫内膜炎769

十三、乳房炎770

十四、卵巢功能减退772

十五、卵巢囊肿774

十六、持久黄体775

十七、新生犊牛窒息776

十八、新生犊牛孱弱777

十九、脐尿管瘘778

二十、低酸度酒精阳性乳779

一、创伤781

第九章　牛外科病的诊断与防治781

二、挫伤783

三、脓肿784

四、蜂窝织炎786

五、关节扭挫787

六、关节脱位789

七、关节炎792

八、风湿病794

十、指（趾）间皮肤增殖796

九、指（趾）间皮炎796

十一、直肠脱和脱肛797

十二、外伤性角膜炎和结膜炎799

十三、骨折800

附录一　牛常用饲料成分表804

附录二 全国各地奶业协会名称及地址832

附录三 出售良种荷斯坦种公牛精液的主要单位834

附录四 出售奶牛场所需物品的主要单位835

附录五 生长肥育肉牛的营养需要838