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宴会设计与餐饮管理 经营的艺术与个性化管理PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
![宴会设计与餐饮管理 经营的艺术与个性化管理](https://www.shukui.net/cover/9/32821573.jpg)
- 苏伟伦主编 著
- 出版社: 北京:中国纺织出版社
- ISBN:7506419750
- 出版时间:2001
- 标注页数:490页
- 文件大小:14MB
- 文件页数:515页
- 主题词:宴会(学科: 设计) 饮食业(学科: 商业管理) 宴会 饮食业 商业管理
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图书目录
前言1
第一章 商务楼管理概述1
一、商务楼的性质与特征1
二、高务楼管理的内容与模式6
三、商务楼管理的现状与发展趋势8
第二章 商务楼的模式17
一、酒店式管理的特征17
二、酒店式物业管理的十大要点24
三、商务楼管理模式28
四、商务楼的硬件模式30
第三章 商务楼组织实务39
一、组织概述39
二、组织制度44
三、组织的授权52
四、组织的协调54
五、组织的存续55
第四章 商务楼的管理机构59
一、管理机构的设置原则59
二、总经理——管理机构的核心61
三、部门设置的模式63
四、四级管理体系67
五、建立科学的管理机制69
第五章 商务楼管理实务73
一、管理工作的要求与技巧73
二、全面质量管理78
三、现场管理81
四、管理手册86
五、目标管理88
六、时间管理92
第六章 商务楼经营管理国际惯例100
一、认识国际惯例100
二、我国商务楼引入国际惯例102
第七章 商务楼人力资源管理105
一、人力资源管理的意义及任务105
二、人员配置106
三、人力资源的聘任及储备109
四、员工培训114
五、员工考核115
六、辞退、辞职和人员调动的管理118
七、考勤管理120
八、工资管理125
九、员工激励126
十、劳动保险和福利134
十一、员工档案管理139
第八章 商务楼营销管理143
一、商务楼营销管理概述143
二、高务楼营销策略146
三、住户入伙程序172
一、租赁的经济内涵181
二、租赁合同183
三、租赁管理实务190
一、商务楼财务管理概述217
二、财务部的组织结构及岗位职责220
三、主要会计科目设备223
四、管理费的核定与收缴226
五、几种主要的财务制度235
第十一章 商务楼设备管理241
一、设备管理的重要性及任务241
二、工程部的组织结构与岗位职责244
三、设备运行管理251
四、设备检查与保养254
五、提高服务质量,搞好设备管理258
六、二次装修263
七、绿化管理269
一、保安管理的特点和任务283
第十二章 商务楼安全管理283
二、保安部的组织机构设备和岗位职责286
三、门卫工作293
四、巡逻工作296
五、监控工作298
六、消防工作302
七、停车场管理308
八、某大厦保安部关于处理突发事件预案的范例319
第十三章 商务楼保洁管理341
一、商务楼保洁概述341
二、清洁部的组织结构和岗位职责345
三、楼内公共场所的清洁保养349
四、室内委托保洁359
五、外墙保洁362
六、商务楼的清洁“开荒”366
七、杀虫灭鼠371
八、商务楼保洁372
九、常用保洁设备与用品382
第十四章 商务楼团体膳食管理393
一、商务楼团体膳食管理概述393
二、餐单设计的五大原则400
三、团体膳食布局设计的要点412
四、团体膳食加工制作的“四化要求”417
第十五章 商务楼智能化管理421
一、楼字智能化概述421
二、综合布线系统425
三、楼宇自动化427
四、通讯自动化与办公自动化430
第十六章 涉外商务楼管理方法435
一、涉处商务楼的主要服务与经营部门435
二、涉外商务楼的经营与服务436
一、酒店健身娱乐俱乐部的管理方法443
二、单独的会员制俱乐部的管理方法447
三、我国会员制俱乐部管理的案例分析456
一、“会员制俱乐部营销”的基本思路466
二、“会员制俱乐部”的基本手段471
三、通过“会员制俱东部营销”增加企业产品的附加价值480
四、“会员制俱乐部”营销的长处和不足487
五、如何掌握“会员制俱乐部”的分寸489