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第一章 概述1

一、栽培意义1

（一）营养和医学价值2

（二）栽培效益4

二、栽培现状4

（一）世界蓝莓种植现状4

（二）我国蓝莓生产现状5

第二章 蓝莓生物学特性8

一、物候期8

（一）根系生长8

（二）萌芽期8

（三）开花期8

（四）果实生长期9

（五）落叶期10

二、生长结果习性10

（一）生长特点10

（二）叶片11

（三）芽11

（四）枝条11

（五）根系12

（六）花12

（七）果实13

三、对环境条件的要求14

（一）温度14

（二）光照15

（三）水分17

（四）土壤17

（五）菌根20

第三章 蓝莓的优良品种22

一、主要种类22

二、品种群主要特性23

（一）北高丛蓝莓品种群——高需冷量23

（二）南高丛蓝莓品种群——低需冷量23

（三）半高丛蓝莓品种群——高需冷量23

（四）兔眼蓝莓品种群——低需冷量24

（五）矮丛蓝莓品种群——高需冷量24

三、优良品种25

（一）北高丛蓝莓品种群25

（二）南高丛蓝莓品种群30

（三）半高丛蓝莓品种群32

（四）兔眼蓝莓品种群33

（五）矮丛蓝莓品种群36

第四章 苗木繁育37

一、组织培养37

（一）田间取材37

（二）消毒和接种37

（三）初代培养38

（四）继代培养38

（五）炼苗38

（六）移栽和生根38

（七）扦插后的管理39

（八）休眠越冬39

二、绿枝扦插39

（一）绿枝扦插技术要点40

（二）绿枝扦插技术流程42

三、硬枝扦插42

（一）扦插前的准备42

（二）扦插44

（三）扦插后的管理44

四、其他育苗方法44

（一）根插44

（二）分株45

（三）种子繁殖45

（四）嫁接45

五、苗木抚育和出圃45

（一）苗木抚育45

（二）苗木出圃46

第五章 建园48

一、露地栽植建园48

（一）园地选择48

（二）园地规划49

（三）主栽品种与授粉树配置50

（四）栽植密度50

（五）栽植技术51

（六）栽后管理52

二、设施栽植建园52

（一）设施建造52

（二）苗木栽植53

第六章 土肥水管理57

一、土壤管理57

（一）土壤pH值的调节57

（二）优化土壤结构和增加土壤有机物质60

（三）促进菌根真菌对根系的侵染61

（四）地面覆盖改良土壤61

二、合理施肥62

（一）施肥依据62

（二）科学施肥62

（三）施肥原则62

（四）施肥方法63

（五）施肥种类64

三、科学浇水66

（一）水源和水质66

（二）适时浇水66

（三）浇水方式66

第七章 花果与采后管理68

一、开花前管理68

（一）花前修剪68

（二）花前施肥68

（三）花前喷硼肥68

（四）病虫害防治68

二、开花授粉期管理、提高坐果率69

（一）授粉69

（二）追肥69

三、花后管理69

（一）适时浇水施肥69

（二）病虫害防治69

四、促进花芽分化70

五、促进果实着色70

六、采果后的树体管理70

七、采后清园71

第八章 修剪72

一、修剪的基本方法73

二、花芽位置73

三、不同品种群的整形修剪73

（一）高丛蓝莓73

（二）矮丛蓝莓77

（三）兔眼蓝莓77

第九章 主要病虫害防治78

一、综合防治78

（一）农业防治78

（二）生物防治79

（三）物理防治80

（四）化学防治80

二、主要缺素症的防治81

（一）缺铁失绿症及防治方法82

（二）缺镁症及防治方法82

（三）缺硼症及防治方法83

三、主要病害防治83

（一）蓝莓根癌病83

（二）蓝莓灰霉病84

（三）蓝莓僵果病84

（四）蓝莓病毒病85

（五）蓝莓贮藏性腐烂病86

（六）蓝莓冻害87

四、主要虫害防治88

（一）小青花金龟88

（二）平毛丽金龟88

（三）琉璃弧丽金龟89

（四）墨绿彩丽金龟89

（五）美国白蛾90

（六）东方蝼蛄91

（七）小地老虎91

（八）黄褐天幕毛虫92

（九）绿尾大蚕蛾93

（十）横纹菜蝽93

（十一）木橑尺蛾94

（十二）桑褶翅尺蛾94

（十三）双齿绿刺蛾95

（十四）折带黄毒蛾96

（十五）银锭夜蛾96

（十六）灰斑台毒蛾97

（十七）舞毒蛾97

（十八）扁刺蛾98

（十九）花胫绿纹蝗98

（二十）亚洲小车蝗98

第十章 采收、包装及贮运100

一、采收时期及方法100

（一）采收时期100

（二）采收方法101

二、果实分级及包装102

（一）果实分级102

（二）果实包装103

三、蓝莓的贮藏103

（一）贮藏保鲜条件103

（二）贮藏保鲜方法103

四、贮运注意事项105

第十一章 蓝莓深加工产品107

一、果酱107

（一）分类、定义和质量指标107

（二）工艺流程108

（三）操作要点108

（四）质量标准108

二、果酒109

（一）分类和定义109

（二）工艺流程109

（三）操作要点109

（四）质量标准111

三、果汁113

（一）分类和定义113

（二）工艺流程113

（三）操作要点113

（四）质量标准114

第十二章 蓝莓生产中应注意的问题116

一、引种问题116

二、自然灾害116

（一）花期霜冻的预防116

（二）干旱防治117

（三）越冬防寒117

（四）遮阳119

三、防治鸟害119

四、土壤碱化120

（一）土壤pH值过高的不良影响120

（二）改良土壤变碱的原因120

（三）解决方法121

五、土壤有机质含量下降121

附录122

附录一 蓝莓栽培周年农事历122

附录二 农产品等级规格 蓝莓134

附录三 蓝莓保鲜贮运技术规程138

参考文献142