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第一章 绪论1

第一节 康乐活动概述2

一、康乐活动的含义与特点2

二、康乐活动的起源与发展3

三、康乐活动在现代社会中的作用4

第二节 康乐行业的现状与发展前景4

一、康乐行业的现状4

二、我国康乐行业的发展前景7

第三节 康乐项目的设置9

一、康乐项目的分类及特点9

二、康乐项目设置的基本原则10

三、康乐项目设置的依据11

第二章 运动类项目的服务与管理13

第一节 游泳项目的服务与管理14

一、游泳运动概述14

二、游泳池的设置15

三、游泳池的服务与管理18

第二节 健身项目的服务与管理20

一、健身运动概述20

二、健身房设备及使用方法21

三、健身房的设计与环境布局要求25

四、健身房的服务与管理26

第三节 台球项目的服务与管理28

一、台球运动概述28

二、台球室的设计与布局28

三、台球室的管理与服务34

第四节 保龄球项目的服务与管理36

一、保龄球运动概述36

二、保龄球馆的设置37

三、保龄球馆的服务与管理40

第五节 高尔夫项目的服务与管理42

一、高尔夫运动概述42

二、高尔夫球场设施42

三、高尔夫球场的服务与管理45

第六节 网球项目的服务与管理46

一、网球运动概述46

二、网球场的设置47

三、网球场的服务与管理48

第三章 保健类项目的服务与管理51

第一节 桑拿浴项目的服务与管理52

一、桑拿浴概述52

二、桑拿房的设施设备53

三、桑拿浴的服务与管理53

第二节 温泉浴项目的服务与管理55

一、温泉浴概述55

二、温泉浴的服务与管理56

第三节 足浴项目的服务与管理58

一、足浴概述58

二、足浴的服务与管理58

第四节 按摩项目的服务与管理59

一、按摩项目概述59

二、按摩的服务与管理62

第五节 美容美发项目的服务与管理63

一、美容美发概述63

二、美容美发的设施设备64

三、美容美发的服务与管理65

第四章 娱乐类项目的服务与管理67

第一节 歌舞项目的服务与管理68

一、歌舞厅的种类68

二、歌舞厅的服务与管理70

第二节 棋牌项目的服务与管理71

一、棋牌游戏的种类71

二、棋牌室的服务与管理79

第三节 游艺项目的服务与管理81

一、游艺厅的设置81

二、游艺机的发展与分类81

三、游艺厅的服务与管理82

第四节 酒吧项目的服务与管理82

一、酒吧的类型82

二、酒吧用品的配置84

三、酒吧的服务与管理84

第五章 室外康乐项目的服务与管理86

第一节 户外运动项目的服务与管理87

一、登山运动87

二、攀岩运动91

三、徒步穿越运动97

四、漂流运动100

五、溯溪休闲运动103

六、潜水运动105

第二节 室外游乐项目的服务与管理107

一、室外游乐项目的类型107

二、室外游乐项目的服务程序111

第六章 康乐部经营与管理113

第一节 康乐部的经营114

一、康乐部的经营特点114

二、康乐项目的经营策略119

第二节 康乐部的管理126

一、康乐部管理的原则126

二、康乐部管理的方法130

第七章 康乐服务质量管理135

第一节 康乐服务质量管理概述136

一、康乐服务质量的含义136

二、康乐服务质量管理的原则136

三、康乐服务质量的内容138

四、提高康乐服务质量的方法139

五、影响康乐服务质量的因素140

第二节 康乐部的优质服务141

一、优质服务的定义及特征142

二、优质服务的内涵145

三、优质服务的提供149

四、服务质量的评定和非优质服务的改进150

第三节 康乐服务的投诉处理153

一、康乐服务投诉153

二、康乐服务的投诉处理155

第八章 康乐部人力资源管理160

第一节 康乐部人力资源管理概述161

一、康乐部人力资源管理的概念161

二、康乐部人力资源管理的原理161

三、康乐部人力资源管理的构成163

四、康乐部人力资源管理的特征与目标165

第二节 康乐部组织机构的设置167

一、康乐部组织机构的设置原则167

二、康乐部机构的设置方法168

第三节 康乐部员工的管理171

一、员工的招聘171

二、员工调配与人力资源控制175

三、员工的培训176

四、员工的业绩考核179

五、员工的激励180

第九章 康乐部财务管理185

第一节 康乐部财务管理概述186

一、康乐部财务管理的概念186

二、康乐部财务管理的任务188

三、康乐部财务管理的内容189

四、康乐部财务管理的方法191

第二节 康乐部营业收入管理192

一、康乐部营业收入管理的重要性192

二、康乐部营业收入的分类192

三、康乐部营业收入的管理195

第三节 康乐部的成本管理198

一、康乐部成本管理的意义198

二、康乐部成本费用的构成199

三、康乐部的成本控制200

第四节 康乐部的利润管理201

一、康乐部的利润构成201

二、康乐部的利润考核202

三、康乐部增加利润的途径204

第十章 康乐部物资及设施设备管理205

第一节 康乐部物资管理206

一、康乐物资的种类206

二、康乐物资的保管206

三、康乐物资的领发207

第二节 康乐部设施设备管理207

一、康乐设施设备的含义208

二、康乐设施设备管理的作用209

三、康乐设施设备管理的任务及特点209

四、康乐设施设备管理的基本程序和方法211

五、康乐设施设备的保养与维修213

第十一章 康乐部安全管理217

第一节 康乐部安全管理事故的发生218

一、设施设备质量欠佳218

二、设施设备维修保养不到位219

三、顾客使用方法和活动方式不当220

第二节 康乐部安全管理的任务和目标220

一、保证顾客的人身和财产安全是康乐安全工作的首要任务220

二、做好安全管理的组织工作，保证业务经营活动的顺利开展221

三、加强设施设备的技术管理，保证安全221

四、做好消防检查和维修工作，预防火灾事故221

五、加强食品卫生管理，预防食物中毒和疾病传染221

第三节 康乐部安全事故的预防222

一、增强安全意识，加强安全管理222

二、建立完善的安全制度和安全管理体系223

第四节 康乐部安全事故的处理225

一、溺水事故的处理225

二、骨伤的处理225

三、烫伤与烧伤的处理226

四、扭伤和拉伤的处理226

五、擦伤或切割伤的处理226

六、停电事故的处理227

七、顾客报失的处理227

八、顾客死亡、意外受伤的处理227

九、火灾事故的应急处理228

十、食物中毒事故的处理228

十一、治安事故的处理229

第五节 康乐部卫生安全管理229

一、康乐部卫生安全管理概述229

二、运动健身类项目卫生管理230

三、保健类项目卫生管理235

四、娱乐类项目卫生管理236

参考文献238