图书介绍
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- 陈增红，韩颖主编 著
- 出版社： 济南：山东大学出版社
- ISBN：9787560734309
- 出版时间：2007
- 标注页数：132页
- 文件大小：7MB
- 文件页数：142页
- 主题词：饭店－商业服务－高等学校：技术学校－教材；饭店－经济管理－高等学校：技术学校－教材
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图书目录
第一章 客房部概述1
第一节 客房部的地位作用及主要任务1
第二节 客房部的机构设置4
第三节 客房部的岗位职责9
第二章 客房的设计14
第一节 客房设计的理念与原则14
第二节 客房的空间设计与装饰布置16
第三节 客房设计发展趋势23
第三章 客房与公共区域的清洁保养27
第一节 清洁设备与清洁剂27
第二节 客房的清洁保养34
第三节 公共区域的清洁保养44
第四节 客房清洁卫生质量的控制49
第四章 客房部对客服务54
第一节 对客服务的模式54
第二节 对客服务的内容与程序57
第三节 优质服务的基本内容61
第五章 安全管理71
第一节 客房安全管理概述71
第二节 客房安全设备的配备74
第三节 客房主要安全隐患与事故处理75
第四节 客房安全制度85
第六章 客房部设备用品管理88
第一节 客房设备的使用与保养88
第二节 客房布草管理92
第三节 客房日常用品管理96
第七章 客房部人力资源管理101
第一节 客房部的编制定员101
第二节 客房部员工的招聘与培训104
第三节 工作评估与激励109
第八章 客房管理艺术116
第一节 人际关系沟通协调艺术116
第二节 客房管理的基本方法120
第三节 投诉处理艺术126
参考文献132