图书介绍
轻松品饮绿茶PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 李洪编著 著
- 出版社： 北京：中国轻工业出版社
- ISBN：7501962146
- 出版时间：2008
- 标注页数：160页
- 文件大小：26MB
- 文件页数：162页
- 主题词：绿茶－基本知识－中国
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图书目录
PART 1 认识绿茶10
一 绿茶的产区12
二 绿茶的各种分类方法16
三 绿茶工艺分类17
1．蒸青绿茶17
2．炒青绿茶17
3．烘青绿茶18
4．晒青绿茶19
四 制作绿茶20
1．鲜叶的采摘21
2．杀青21
3．揉捻22
4．干燥22
专栏1 有机茶24
PART 2 中国名优绿茶大盘点26
一 浙江绿茶28
1．龙井茶28
①西湖龙井29
②狮峰龙井30
③白茶龙井31
④钱塘龙井32
⑤越州龙井33
⑥机制龙井34
2．安吉白茶35
3．浙江白茶36
4．安吉白片37
5．有机绿茶38
6．有机翠尖绿茶39
7．开化龙顶40
8．香茶41
二 江苏绿茶42
碧螺春43
①洞庭碧螺春44
②溧阳碧螺春45
专栏2 QS质量安全认证47
三 安徽绿茶48
1．黄山毛峰48
①机制黄山毛峰49
②手工黄山毛峰50
2．太平猴魁51
①手工太平猴魁51
②机制太平猴魁52
3．六安瓜片53
4．松萝茶54
四 四川绿茶55
1．峨眉竹叶青55
2．蒙顶甘露57
五 河南绿茶58
信阳毛尖58
六 江西绿茶60
1．婺源茗眉60
2．婺源绿茶62
3．得雨活茶63
七 湖南绿茶64
1．高桥银峰65
2．石门银峰66
3．湘波绿67
专栏3 绿茶的贮藏68
八 山东绿茶70
崂山绿茶70
九 贵州绿茶71
1．湄潭雀舌71
2．湄潭翠芽72
3．都匀毛尖73
4．遵义毛峰74
十 陕西绿茶75
1．午子绿茶75
2．午子仙毫76
3．紫阳毛尖77
4．紫阳翠峰78
5．富硒茶78
专栏4 富硒茶79
十一 广西绿茶80
1．凌螺春80
2．凌云白毫81
十二 云南绿茶82
1．滇青82
2．玉螺83
专栏5 日本绿茶84
PART 3 再加工绿茶86
一 花茶88
1．茉莉银针89
2．茉莉龙珠90
3．碧潭飘雪91
4．茉莉女儿环92
5．茉莉金穗93
6．有机玉芽94
7．有机花茶95
专栏6 茉莉花96
二 紧压绿茶98
三 萃取绿茶99
1．茶多酚片99
2．速溶茶粉99
四 袋泡绿茶100
五 含绿茶饮料及食品101
专栏7 苦丁茶102
PART 4 冲泡清香绿茶104
一 冲泡绿茶的六个关键106
1．水的温度106
2．投茶量107
3．冲泡时间107
4．器具108
5．投茶方法109
6．冲泡次数和续水109
二 泡绿茶110
1．玻璃杯冲泡——太平猴魁110
2．玻璃杯冲泡——碧螺春112
3．玻璃盖碗冲泡——竹叶青114
4．玻璃壶分杯冲泡——安吉白茶117
5．玻璃三件套杯冲泡——桂花绿茶120
6．盖碗冲泡——龙井茶122
7．小瓷杯泡——婺源茗眉125
8．盖碗分杯冲泡——大叶种早春银芽127
9．茶盏冲泡——抹茶粉131
专栏8 茶多酚＆自由基134
PART 5 茶叶感观审评136
一 审评冲泡绿茶139
二 审评用具143
三 茶叶审评程序及评分149
1．专业审评程序149
2．专业审评记分153
四 常用绿茶评语154
1．外形评语154
2．汤色评语155
3．香气评语156
4．滋味评语156
5．叶底评语157
6．其他常用名词157
五 绿茶审评应注意的问题158