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前言8

一、人物食品雕刻概述9

（一）人物雕刻的起步9

（二）人物雕刻的发展9

二、人物雕刻原料的选用及优点9

（一）南瓜原料的选用及优点9

（二）红薯原料的选用及优点9

三、人物雕刻的选题设计9

（一）凭资料选题9

（二）凭想象选题9

四、人物雕刻的套路及作品保存9

（一）人物雕刻的雕刻套路9

（二）人物雕刻作品的保存9

五、人物五官、手足分步图解10

（一）人物五官分步图解10

仕女眼一10

仕女眼二10

罗汉眼11

老人眼11

仕女耳12

男人耳12

仕女鼻13

老人鼻13

仕女嘴14

男人嘴14

（二）手足分步图解15

仕女手15

男人手16

老人手16

女人足17

男人足17

（三）手臂、下肢、衣纹、飘带分步图解18

男人臂部18

男人下肢18

仕女衣纹19

仕女衣裙19

飘带20

正面小带20

六、人物雕刻头像分步图解与实例赏析21

飞天头像（飘逸秀美型）21

仕女头像（妩媚少女型）22

仕女头像（富贵小姐型）23

仕女头像（温情贤淑型）24

仕女头像（仕女害羞型）25

仕女头像（仕女平静型）26

仕女头像（抒情平静型）27

仕女头像（神态忧郁型）28

仕女头像（温柔贤惠型）29

仕女头像（仰头远望型）30

仕女头像（温情典雅型）31

提琴少女（现代时髦型）32

少女梦（香甜梦幻型）33

浴女（清香淡雅型）34

现代舞女头像（目光惊恐型）35

小头寿星（喜乐欢快型）36

寿星头像（慈祥微笑型）37

寿星头像（安详型）38

仙翁头像（慈眉善目型）39

尊者头像（低调安逸型）40

短眉尊者（修身养性型）41

老人头像（苍老凶悍型）42

儿童头像（活泼可爱型）43

文人头像（思想远大型）44

文人头像（踌躇文雅型）45

武士头像（愤怒威猛型）46

武将头像（威武雄壮型）47

戏狮罗汉头像（神态传达型）48

伏虎罗汉头像（言语震撼型）49

如来头像（庄重威严型）50

老僧头像（沉思智慧型）51

达摩头像（凶悍威猛型）52

观音头像（富态端庄型）53

伏虎罗汉头像（凶猛呐喊型）54

弥勒佛头像（开怀乐观型）55

关羽头像（立眉立眼气势型）56

钟馗头像（驱鬼凶悍型）57

道士头像（传递信息型）58

渔翁头像（消瘦沧桑型）59

七、人物造型分步图解赏析精粹60

仕女造型60

崂山道长61

穿越时空62

海之神63

书香清音64

幽谷仙女65

踏浪渔歌66

落网渔翁67

降龙罗汉68

洛神69

紫气东来70

粉装71

神龙仙子73

飞来鹅74

睡美神75

大刀武将76

海之恋77

敦煌飞天78

钟馗醉酒79

杏林春燕80

凤舞九天81

飞天九歌82

怒发冲冠83

新春纳福84

麻姑献寿85

渔歌豪情86

反弹琵琶88

飘逸的风89

棋恋90

貂蝉拜月91

戏狮罗汉92

南极仙人93

弥勒来也94

渔翁垂钓95

持琴仕女96

春风得意97

游春98

少女英姿99

骑龟寿星100

龙女出海101

龙鱼武士102

戏狮罗汉103

探手罗汉104

飞天105

嫦娥奔月106

龙女牧羊107

窗外108

春洒人间109

渔翁归来110

寿星佬111

瑶池进酿112

天女散花113

海风倾歌114

瞬间115

仕女舞球116

持杖罗汉117

大闹朱仙镇118

武将119

麒麟仕女120

寿星121

手舞足蹈122

月光情思123

搓绳124

童子闹弥勒125

瑶池赴会126

与龙争霸127

寒江捕鱼128