图书介绍
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- 彭铭泉主编 著
- 出版社： 福州：福建科学技术出版社
- ISBN：7533525841
- 出版时间：2005
- 标注页数：124页
- 文件大小：12MB
- 文件页数：156页
- 主题词：肝疾病－食物疗法－食谱
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图书目录
一、概述1
（一）肝脏病的病因1
（二）肝脏病患者的饮食宜忌3
（三）肝脏病的“四因”施膳4
（四）肝脏病药膳的组成原则5
（五）肝脏病药膳的烹饪方法6
二、肝脏病常用药膳9
（一）粥类9
栀子大米粥9
谷精清水粥9
赤豆鸭肉粥10
陈皮瘦肉粥11
芝麻桃仁粥11
红花散瘀粥12
陈皮核桃粥13
苡仁红花粥13
茵陈红枣粥14
乌梅大米粥15
荸荠枸杞粥15
冰糖绿豆粥16
绿豆燕窝粥16
绿豆荸荠粥17
蒲公英米粥18
狗爪芋米粥18
佛手郁金粥19
苡仁瘦肉粥19
赤豆牛肉粥20
鸡骨草田螺粥20
金针菇焗饭21
冬菇黄鳝饭22
青元苡米饭22
番薯香米饭23
甘草绿豆饭23
（二）面点类24
人参饺子24
荸荠云吞25
苡仁番茄面26
紫菜鸡蛋面26
山药瘦肉面26
丹参鸡汁面26
茯苓鸡蛋面26
红花肉包子26
茯苓赤豆包26
豆蔻蒸馒头26
二豆饼32
红花鸡肝饼33
二豆白糖泥33
绿豆保肝糕34
丹参玉米糊34
（三）汤羹类35
西洋参鸡汤35
桑葚鸡肝汤36
青皮白鸭汤37
玉竹菠菜鸭肝汤38
枸杞兔肝汤38
砂仁瘦肉汤39
蕺菜猪肚汤40
首乌煮猪肝41
丹参炖猪爪42
山楂牛肉汤42
白及羊肝汤43
红枣炖兔肉44
枸杞鲍鱼汤45
菊花炖牡蛎45
粟须螺片汤46
墨鱼甘草汤47
薏米鲫鱼汤48
甘草炖田螺48
冰糖煮田螺49
丹参炖甲鱼50
附子豆腐汤51
二冬葵菜汤51
海带绿豆汤52
菊花青瓜汤53
山药煮萝卜54
荸荠炖鲜藕54
茅根蛋花羹55
马蹄雪蛤羹56
银花银耳羹56
（四）菜肴类57
谷糠蒸黄鸡57
田七蒸乌鸡58
陈皮蒸乳鸽59
荸荠蒸蛋黄59
红花酥里脊60
首乌炒双肝60
猪肝南瓜花61
郁金炒羊肝62
仙人掌熘兔63
丹参蒸海参64
红花蒸墨鱼64
海蜇拌莴苣65
党参烧鲫鱼66
枸杞蒸鲫鱼67
小茴香蒸鱼67
泥鳅焖豆腐68
白蔹炒螺肉69
苋菜炒螺片70
鱼腐扒鲜菇71
天花粉熘蛙腿71
麦冬扇白72
蘑菇焖豆腐73
茄子烧荸荠74
陈皮砂仁藕74
蒜蓉鱼腥草75
甘草烧茄子75
（五）饮品类76
车前白糖饮76
鸡骨草糖饮77
豆蔻牛奶饮77
槐角白糖饮78
猕猴桃糖饮78
二根西瓜饮79
酒饼果甜饮80
白附川芎饮80
陈醋黄芪饮81
荸荠牛奶饮82
二草利水饮82
解毒三草饮83
岗松通淋茶83
半边莲糖茶84
马鞭草甜茶84
桑葚枸杞茶85
五味红枣茶86
龙眼洋参茶86
白糖甘草茶87
西瓜番茄汁87
蜂蜜脐橙汁88
乌梅茵陈露88
五味红枣露89
蛇舌草蜜露90
白茅根豆浆90
香橼砂仁糖91
红糖谷糠丸91
蜂蜜二花膏92
桑菊桃仁膏93
西瓜大蒜散93
（六）煲类94
乌梅滑鸡煲94
红枣水鸭煲95
三豆白鸭煲96
茯苓水鸭煲96
黑豆猪肉煲97
豆芽瘦肉煲98
哈蟆猪肚煲99
枳壳猪肚煲99
银耳猪肝煲100
无花果大肠煲101
鸡冠花猪肺煲101
山药牛肝煲102
番茄墨鱼煲103
二豆黑鱼煲104
茵陈蚌肉煲104
蕺菜鱼头煲105
苦参蚌肉煲106
扁豆溪螺煲107
荸荠水鱼煲108
豆腐鳝鱼煲108
沙参龟肉煲109
胡萝卜田螺煲110
红花淡菜鱼头煲110
西芹玉须江鲫煲111
枸杞豆腐煲112
三、肝脏病药膳常用药物、食物及基本汤料制作（一）肝脏病常用药物113
（二）肝脏病常用食物116
（三）基本汤料的制作122
高汤122
上汤123
基本卤水124