生物化学PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载

生物化学PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

绪论1

第1章 生命现象的化学基础6

1.1细胞的分子构成6

细胞的化学基础6

细胞类型与结构9

1.2生物膜的结构与功能11

生物膜结构11

生物膜的功能16

思考题20

第2章 糖化学21

2.1概述21

糖的结构和分类21

糖的命名方法22

糖类的生物学功能22

2.2单糖23

单糖的结构23

单糖的理化性质29

单糖的衍生物34

2.3寡糖37

寡糖的结构37

寡糖的性质38

常见的寡糖38

2.4多糖41

同多糖41

杂多糖47

2.5复合糖50

思考题53

第3章 脂质化学54

3.1概述54

脂质的概念54

脂质的分类54

脂质的生理功能55

3.2脂肪55

脂肪与脂肪酸55

脂肪的结构56

脂肪的理化性质57

脂肪酸58

3.3磷脂和固醇类61

磷脂61

固醇类66

其他类脂69

思考题70

第4章 蛋白质化学71

4.1概述71

蛋白质的概念71

蛋白质的分类71

蛋白质的生物学功能72

蛋白质的组成74

4.2氨基酸75

氨基酸的结构与分类75

氨基酸的重要理化性质80

4.3肽87

肽键及肽链87

肽的命名及结构88

天然存在的活性肽89

4.4蛋白质的分子结构91

蛋白质的一级结构91

蛋白质的二级结构97

超二级结构和结构域102

蛋白质的三级与四级结构103

维持蛋白质构象的作用力106

蛋白质结构与功能的关系108

4.5蛋白质的性质111

两性解离和等电点111

大分子及胶体性质113

沉淀作用114

变性与复性115

颜色反应116

4.6蛋白质技术117

蛋白质分离技术117

多肽的人工合成120

思考题123

第5章 酶化学124

5.1概述124

酶的概念和作用124

酶催化作用的特点125

酶的命名与分类129

酶的化学本质132

5.2酶的结构133

酶的结构特点133

与酶催化作用相关的结构特点137

5.3酶的催化作用机制140

酶促反应的本质140

酶的催化机制——中间产物学说141

酶与底物的结合141

酶反应的高效性机制143

5.4酶促反应动力学145

底物浓度对酶促反应速率的影响145

酶浓度对酶促反应速率的影响150

pH值对酶促反应速率的影响151

温度对酶促反应速率的影响152

激活剂对酶促反应速率的影响154

抑制剂对酶促反应速率的影响155

双底物反应163

5.5酶活性的调节控制166

别构调节166

可逆的共价修饰调节169

同工酶170

酶原激活170

5.6酶的制备与活力测定171

酶的分离纯化171

酶活力的测定172

思考题174

第6章 核酸176

6.1概述176

染色体、基因和DNA176

核酸的分类与功能178

核酸的化学组成178

6.2核苷酸179

碱基179

核糖180

核苷180

核苷酸181

核苷酸的性质182

核苷酸衍生物184

6.3 DNA的结构与功能186

DNA的一级结构186

DNA的二级结构187

DNA的三级结构193

6.4 RNA的结构与功能195

RNA的一级结构195

RNA的空间结构196

RNA的种类198

6.5核酸的性质205

核酸的黏度和沉降特性205

溶解性206

核酸的显色反应206

核酸的化学反应207

变性、复性及杂交208

思考题210

第7章 维生素与激素211

7.1维生素211

概述211

脂溶性维生素212

水溶性维生素216

7.2激素222

激素的作用机制224

主要激素的化学与生理功能227

思考题234

第8章 糖代谢235

8.1代谢与糖代谢总论235

多糖及寡糖的降解235

糖的消化和吸收242

糖的中间代谢242

8.2糖的无氧分解245

糖酵解的反应历程246

其他单糖进入糖酵解的途径250

糖酵解的调节253

糖酵解与发酵254

乙醇发酵256

甘油发酵256

同型乳酸发酵258

8.3糖的有氧分解259

乙酰CoA的形成259

三羧酸循环261

TCA循环的生物学意义266

TCA循环的补偿途径267

柠檬酸发酵269

8.4糖有氧分解的代谢支路270

单磷酸己糖途径（HMP途径）270

HMP途径的生物学意义274

异型乳酸发酵274

细菌乙醇发酵276

8.5糖的合成代谢278

糖原的生物合成278

糖异生作用278

思考题281

第9章 生物氧化283

9.1概述283

生物氧化的特点和方式283

参与生物氧化的酶类285

生物系统的高能化合物287

9.2生物氧化系统290

呼吸链290

呼吸链的电子传递296

9.3氧化磷酸化300

ATP酶复合体301

ATP合成反应303

电子传递反应和ATP合成耦联机制305

氧化磷酸化的解耦联和抑制作用307

思考题308

第10章 脂质降解与脂肪酸代谢309

10.1概述309

脂质的消化、吸收和运输309

脂肪的分解与合成311

10.2脂肪酸氧化313

脂肪酸的β-氧化314

脂肪酸的其他氧化途径317

酮体的去路319

脂肪酸合成322

10.3磷脂和固醇代谢329

磷脂代谢329

固醇代谢333

思考题340

第11章 蛋白质降解与氨基酸代谢341

11.1蛋白质降解与蛋白质营养341

氮源与氨基酸库341

蛋白质的酶促水解343

11.2氨基酸分解代谢的共同途径346

氨基酸的脱氨基作用346

氨基酸的脱羧基及氨基和羧基的共同脱除353

氨基酸降解产物的代谢355

11.3氨基酸合成代谢359

概述359

氨基酸合成的公共途径360

氨基酸的生物合成途径361

11.4谷氨酸发酵及生物体物质代谢的相互关系366

谷氨酸发酵366

糖、脂肪、蛋白质代谢的相互关系369

思考题371

第12章 核酸降解与核苷酸代谢372

12.1核酸的降解372

核酸的消化、吸收372

核酸降解中的酶类373

12.2核苷酸分解代谢374

嘌呤核苷酸的分解375

嘧啶核苷酸的分解378

12.3核苷酸的合成代谢380

嘌呤核苷酸的合成380

嘧啶核苷酸的合成386

脱氧核糖核苷酸的合成389

思考题392

第13章 遗传信息传递393

13.1 DNA复制393

分子遗传学的中心法则393

DNA复制过程相关的酶和蛋白质394

一DNA复制方式397

DNA复制过程400

DNA损伤与修复401

RNA指导下的DNA合成406

13.2 RNA的生物合成407

RNA聚合酶与转录因子407

基因转录的过程411

基因转录的方式416

转录后核糖核酸链的加工416

RNA的复制合成422

13.3核酸技术423

聚合酶链式反应技术423

重组DNA技术427

核酸分子杂交428

基因定点突变技术430

核酸的分子探针430

思考题431

第14章 蛋白质合成433

14.1蛋白质合成的物质条件433

遗传密码433

核糖体437

tRNA439

mRNA440

蛋白质因子441

14.2合成过程442

氨基酸的活化442

肽链合成的起始与延伸443

肽链合成的终止447

真核细胞蛋白质合成的特点449

14.3合成后的加工修饰450

一级结构的加工修饰450

高级结构的形成452

靶向输送453

14.4基因工程455

工具酶455

基因载体458

目的基因的获得460

重组DNA的筛选与表达461

思考题464

第15章 代谢调节控制465

15.1概述465

代谢网络465

代谢的单向性466

15.2代谢水平调节467

代谢调节的作用点467

反馈调节468

15.3酶合成水平调节471

酶的诱导合成472

酶合成的阻遏作用473

诱导与阻遏机制474

乳糖操纵子结构及活性调节478

15.4代谢调控在工业生产中的指导意义481

酶活性调节在工业生产中的应用481

酶合成调节在工业生产中的应用483

思考题485

参考文献486