图书介绍
三步轻松做西餐PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 甘智荣著 著
- 出版社： 哈尔滨：黑龙江科学技术出版社
- ISBN：9787538893502
- 出版时间：2018
- 标注页数：152页
- 文件大小：32MB
- 文件页数：161页
- 主题词：西式菜肴－菜谱
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图书目录
CHAPTER 01 零基础认识西餐2
01 认识西餐的烹调工具2
02 西餐的美味，离不开这些香料4
03 西餐餐具的摆放6
CHAPTER 02 开胃头盘，拉开西餐序幕11
魔鬼蛋11
欧式开胃菜12
奶油三文鱼开胃菜15
芝麻味噌煎三文鱼17
美乃滋虾仁果蔬沙拉18
香菇鲜虾盏21
鲜虾番茄船22
青柠檬北极贝24
翡翠青口烤奶酪26
黄金扇贝29
经典地中海沙拉30
蒜香芝士焗口蘑32
醋香蔬菜35
普罗旺斯炖菜36
什锦蔬菜干酪吐司39
火腿薯泥40
奶油鸡肉酥盒42
蔬菜烤串44
CHAPTER 03 西式靓汤，复苏食客味蕾49
土豆汤配法国面包49
豌豆牛油果冷汤50
奶油炖菜汤53
酸黄瓜汤54
西班牙番茄冻汤57
罗宋汤58
意式蔬菜汤61
北欧式三文鱼汤63
法式鲜虾浓汤64
龙虾汤67
花甲椰子油汤69
CHAPTER 04 亮眼主菜，追求精致美味73
米其林三星牛排73
香煎牛排75
烩牛腩76
红酒炖牛肉79
黑椒羊排81
黑椒汁煎羊腿片82
孜然法式羊小腿85
瑞典肉丸87
锅烤蒜香黄油鸡88
脆皮烤鸡91
多蔬南瓜酱焗鸡肉92
薄切鸡扒94
香煎黄油鸡排97
香草鸭胸98
法式焗蜗牛100
柠香烤鱼103
香烤三文鱼105
芝麻鲑鱼黄瓜冷面106
蒜蓉香草牛油烤龙虾109
芝士金枪鱼通心粉110
芦笋火腿意大利面113
番茄酱意大利面114
肉酱贝壳面116
培根番茄酱焗意面118
CHAPTER 05 餐后甜品，享受甜蜜时光122
草莓圣诞老人122
芒果轻芝士125
法式焗苹果127
美式巧克力豆饼干128
香草泡芙131
草莓挞133
树莓慕斯134
蓝莓派136
千丝水果派138
轻乳酪蛋糕141
拿破伦千层酥143
华夫饼144
绚彩四季慕斯146
思慕雪148
香草冰淇淋150