图书介绍
酶工程 案例版PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 吴敬，殷幼平主编 著
- 出版社： 北京：科学出版社
- ISBN：9787030370037
- 出版时间：2013
- 标注页数：275页
- 文件大小：165MB
- 文件页数：284页
- 主题词：酶工程
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图书目录
第一章 酶工程基础1
第一节 酶工程概述1
第二节 酶催化作用机制4
第三节 酶促反应动力学和抑制作用10
第四节 酶活力的影响因素14
第五节 酶的多样性18
第六节 总结与展望20
思考题21
主要参考文献21
第二章 酶的发酵生产22
第一节 微生物产酶菌种22
第二节 产酶培养基及种子培养30
第三节 酶发酵的工艺控制33
第四节 酶合成的调节43
第五节 提高发酵产酶的措施45
思考题49
主要参考文献49
第三章 酶的提取与分离纯化52
第一节 粗酶液的制备52
第二节 酶的分离纯化54
第三节 酶制剂工艺76
思考题82
主要参考文献82
第四章 酶功能改造84
第一节 酶基因工程改造的基本原理84
第二节 酶的定点突变87
第三节 酶分子的定向进化92
第四节 酶的半理性设计105
第五节 酶的化学修饰109
思考题121
主要参考文献122
第五章 酶与细胞的固定化125
第一节 酶的固定化125
第二节 辅酶的固定化142
第三节 细胞固定化145
第四节 酶和细胞固定化载体156
第五节 固定化酶（细胞）的表征161
第六节 固定化酶（细胞）的应用170
思考题176
主要参考文献177
第六章 非水相酶催化180
第一节 典型的非水相酶催化体系180
第二节 有机溶剂体系中的酶结构与性质184
第三节 非水相酶催化的影响因素及调控策略196
第四节 非水相体系酶催化的典型例子212
思考题219
主要参考文献220
第七章 酶反应器223
第一节 酶反应器类型及操作方式223
第二节 酶反应器设计228
第三节 分批酶反应器233
第四节 固定化酶反应器237
第五节 酶膜反应器243
思考题250
主要参考文献250
第八章 酶的应用252
第一节 酶在食品工业中的应用252
第二节 酶在纺织、制革和造纸工业中的应用260
第三节 酶在饲料工业中的应用264
第四节 酶在生物质燃料加工中的应用268
第五节 酶在洗涤剂工业中的应用271
思考题273
主要参考文献273