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第一部分 健康的基本点1

一、营养、食谱和健康2

（一）四种基本营养素2

（二）维生素和矿物质7

（三）植物化学物质12

（四）避免添加剂和人工成分13

（五）糖精是糖的安全替代品吗14

（六）多吃天然食品的益处15

（七）科学、恰当的烹调16

二、空气17

（一）空气污染17

（二）主要的污染物18

（三）危险性空气污染物19

（四）去温度低的地方呼吸20

三、水21

（一）自来水22

（二）硬水与软水23

（三）矿泉水24

（四）天然泉水24

四、基本脂肪酸24

（一）认识脂肪和油25

（二）基本脂肪酸的功能27

（三）基本脂肪酸的补充29

五、维生素34

（一）均衡与增效35

（二）维生素的形式35

（三）维生素的补充36

（四）维生素的种类37

六、矿物质49

（一）矿物质与健康50

（二）各种常见矿物质发51

七、氨基酸61

（一）氨基酸的基本知识61

（二）氨基酸的来源70

（三）氨基酸的功能72

八、酶73

（一）酶的作用74

（二）食物中的酶74

（三）商品化的酶75

（四）酶的使用75

九、抗氧化剂76

（一）自由基76

（二）各种抗氧化剂77

十、天然食物补品83

（一）食物补品的选购83

（二）常见的食物补品83

（三）基本营养指导106

十一、中草药108

（一）中草药的使用108

（二）常用中草药109

十二、药物的相互作用111

（一）药物与物质的相互作用111

（二）减少药物间相互作用的风险113

第二部分 常见疾病的营养治疗115

一、一般性疾病115

（一）头痛115

（二）偏头痛118

（三）记忆力减退123

（四）环境中毒127

（五）食物中毒132

（六）指甲的疾病139

二、消化系统疾病144

（一）消化性溃疡144

（二）肝炎148

（三）溃疡性结肠炎153

（四）便秘158

三、呼吸系统疾病162

（一）肺气肿162

（二）肺结核166

四、心血管系统疾病171

（一）心脏病171

（二）心血管疾病178

（三）动脉硬化／动脉粥样硬化191

（四）血液循环问题195

（五）高血脂199

（六）高血压205

五、眼科疾病211

（一）眼病211

（二）干眼症214

（三）眼睛疲劳215

（四）飞蚊症216

（五）白内障217

（六）眼痒症220

（七）视网膜炎221

（八）眼球干燥症221

六、耳鼻咽喉口腔疾病222

（一）牙周病222

（二）鼻窦炎226

七、皮肤疾病230

（一）过敏230

（二）脱发240

八、精神与神经系统疾病244

（一）抑郁症244

（二）失眠症251

九、内分泌与代谢系统疾病257

（一）糖尿病257

（二）低血糖267

（三）慢性疲劳综合征272

（四）肥胖症277

十、骨骼系统疾病288

（一）关节炎288

（二）骨质疏松症296

（三）痛风305

十一、泌尿与生殖系统疾病309

（一）肾炎309

（二）肾结石314

（三）前列腺疾病318

十二、妇科疾病322

（一）子宫纤维瘤322

（二）更年期综合征325

十三、老年人疾病329

（一）衰老329

（二）老年斑338

（三）老年痴呆症341

十四、癌症349

（一）癌的概述349

（二）乳腺癌359

（三）前列腺癌367

第三部分 一些相关的治疗方法375

一、饮食疗法375

（一）禁食375

（二）汁液疗法378

二、营养疗法380

（一）脱氢表雄酮疗法380

（二）顺势疗法380

（三）腺体疗法382

（四）生长激素疗法383

（五）螯合剂疗法385

（六）血液净化386

三、灌肠、冲洗疗法388

（一）结肠清洁388

（二）灌肠剂389

四、洗浴疗法391

（一）水疗法391

（二）坐浴392

（三）芳香疗法和香精油392

五、运动呼吸疗法394

（一）运动锻炼394

（二）太极拳395

（三）瑜伽395

（四）高压氧疗法396

六、心理疗法396

（一）意念疗法396

（二）音乐疗法397

（三）颜色疗法398

（四）水晶和宝石疗法399

七、物理疗法400

（一）磁疗400

（二）光疗法401

（三）毛发分析402

八、止痛法403

（一）针灸疗法404

（二）耳穴疗法405

（三）指压疗法405

（四）按摩406

（五）脊柱推拿疗法406

（六）暗示疗法407

（七）冷热疗法407

（八）蒸汽吸入疗法409

（九）催眠疗法409

（十）药物疗法410

（十一）膏药410

（十二）草药411

参考文献412