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第一章 概述1

一、我国猕猴桃栽培现状2

（一）猕猴桃形态特征2

（二）猕猴桃的分布8

二、猕猴桃栽培历史、用途与前景9

（一）猕猴桃营养价值和用途9

（二）猕猴桃栽培历史和生产发展前景11

第二章 猕猴桃种类和优良品种14

一、猕猴桃的分类与分布15

（一）美味猕猴桃15

（二）中华猕猴桃16

（三）毛花猕猴桃17

（四）软枣猕猴桃17

（五）狗枣猕猴桃19

（六）葛枣猕猴桃19

（七）金花猕猴桃20

（八）阔叶猕猴桃20

（九）硬齿猕猴桃21

（十）河南猕猴桃22

（十一）大扇柱猕猴桃22

二、猕猴桃优良品种的选择23

三、猕猴桃栽培的主要品种25

（一）美味猕猴桃的主要雌性品种25

（二）美味猕猴桃的主要雄性品种30

（三）中华猕猴桃的主要雌性品种31

（四）中华猕猴桃的主要雄性品种35

（五）软枣猕猴桃的主要品种36

（六）毛花猕猴桃的主要品种37

（七）观赏用猕猴桃品种38

第三章 猕猴桃安全丰产栽培基本要求40

一、猕猴桃对生产环境的要求41

（一）温度的要求41

（二）水分的要求42

（三）土壤的要求43

（四）光照的要求43

二、猕猴桃生产污染来源与控制44

（一）建园环境调查44

（二）生产环境监测45

（三）基地环境保护47

三、猕猴桃安全丰产栽培基本条件48

（一）园地的选择48

（二）气候和土壤条件49

第四章 猕猴桃优质苗木繁殖技术54

一、猕猴桃有性繁殖育苗55

（一）种子采集55

（二）种子处理56

（三）播种57

二、猕猴桃无性繁殖育苗58

（一）猕猴桃扦插繁殖58

（二）猕猴桃嫁接繁殖62

（三）猕猴桃组织培养育苗66

（四）猕猴桃苗木出圃68

第五章 猕猴桃优质高效栽培技术70

一、定植时间的确定71

二、雌雄植株的搭配71

三、定植密度72

四、定植准备73

五、定植后的管理74

第六章 猕猴桃病虫害综合防治技术105

一、猕猴桃主要病害及防治106

（一）病害分类106

（二）病害症状、防治方法106

二、猕猴桃主要虫害及防治128

（一）主要虫害128

（二）虫害症状、防治方法129

第七章 猕猴桃冬季优质高效栽培管理135

一、猕猴桃树冬季修剪136

（一）冬剪时期136

（二）冬剪目的136

（三）冬剪原则136

（四）冬剪技术137

二、猕猴桃树预防冻害140

（一）发生冻害的原因140

（二）发生冻害的症状141

（三）预防、减轻冻害的措施141

三、猕猴桃树预防抽条143

（一）抽条的症状143

（二）抽条的原因143

（三）预防抽条的措施143

四、猕猴桃树病虫害防治144

（一）修剪工具的消毒145

（二）清洁全园145

（三）刮树皮、涂树干145

（四）提早预防病虫害146

五、猕猴桃冬季管理技术要点146

（一）深耕改土146

（二）施肥147

（三）浇水147

（四）修整支架147

（五）补苗、栽苗147

（六）埋土防寒148

（七）种子和接穗的贮存148

（八）新栽幼园实生苗嫁接方法148

（九）室内嫁接149

（十）建园149

第八章 猕猴桃春季优质高效栽培管理150

一、猕猴桃树春季修剪151

（一）补剪151

（二）整形绑枝151

（三）校架绑蔓152

二、猕猴桃树春季繁殖技术152

（一）春季嫁接152

（二）播种153

（三）扦插154

（四）花期授粉154

三、猕猴桃苗木栽植157

（一）整地157

（二）苗木的选择157

（三）挖定植穴157

（四）苗木定植157

（五）浇定根水158

（六）留树盘并覆盖158

四、猕猴桃树地下管理158

（一）肥水管理158

（二）中耕除草160

（三）覆盖树盘161

五、猕猴桃病虫害防治161

（一）病害161

（二）虫害161

第九章 猕猴桃夏季优质高效栽培管理162

一、猕猴桃树夏季修剪163

（一）修剪目的163

（二）修剪原则163

（三）修剪时期163

（四）修剪方法164

二、猕猴桃树夏季繁殖技术168

（一）嫁接168

（二）嫩枝扦插170

（三）根插繁殖170

（四）压条繁殖170

三、猕猴桃树夏季管理171

（一）肥水管理171

（二）猕猴桃田间管理172

四、猕猴桃病虫害防治173

（一）防治措施173

（二）萎蔫病防治174

（三）防止荫蔽175

（四）预防日灼175

第十章 猕猴桃秋季优质高效栽培管理177

一、猕猴桃树秋季修剪178

（一）修剪目的178

（二）修剪方法178

二、猕猴桃树秋季繁殖技术179

（一）高接换头的要求179

（二）高接换头的准备180

（三）嫁接时间181

（四）嫁接方法181

（五）嫁接后的管理183

三、猕猴桃树地下管理185

（一）施肥185

（二）水分管理187

（三）土壤管理187

四、猕猴桃病虫害防治187

（一）病害防治187

（二）虫害防治188

（三）防治方法188

第十一章 猕猴桃果实采收、贮运和加工189

一、猕猴桃果实采收190

（一）采收期190

（二）采收方法191

二、猕猴桃果实分级192

（一）分级目的192

（二）分级方法192

三、猕猴桃果实包装194

（ ）包装材料194

（二）包装方法194

四、猕猴桃果实贮藏195

（一）贮藏条件196

（二）贮藏、保鲜方法197

五、猕猴桃果实运输203

六、猕猴桃果实催熟、食用方法203

（一）催熟方法203

（二）食用方法203

参考文献205

附录206

一、猕猴桃周年管理作业历207

二、石硫合剂的熬制和使用方法213

三、波尔多液的配制216