图书介绍
山味、海味、台湾味 台湾饮食文化历史PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 张玉欣主编 著
- 出版社： 财团法人中华饮食文化基金会
- ISBN：9789866325168
- 出版时间：2013
- 标注页数：454页
- 文件大小：111MB
- 文件页数：463页
- 主题词：
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图书目录
导论&张玉欣1
第一部：台湾饮食的历史发展17
政治环境异动下的台湾主食文化发展变迁&陈美慧17
从「吃饱没？」到「好吃呒？」41
台湾饮食文化变迁与发展之探析&周胜方、洪久贤台湾民间流传之「食物相克表」文本种类探究&陈志昌79
台湾青草茶制备生产之变迁发展&林晓莉、陈贵凰153
传统与现代饮食观念的受容：以日治时期台人米食生活为例&王怡茹205
台湾传统丧葬祭仪的稻作文化&黄芝勤247
第二部：地方饮食与认同271
台湾的食文化遗产：乌鱼子一自然与人为之威胁与挑战&张玉欣、朱明若271
酒家菜行销与当地居民文化认同之研究—以「北投酒家菜文化节」为例&张玉欣293
战地生活、军人消费与饮食文化：以金门为例&江柏炜315
地方饮食与身分认同：以金门为例&翁振盛351
探寻饮食记忆一万丹人的割稻饭「饭汤」&林宥娴405