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上篇 知己知彼，全方位认识糖尿病2

第一章 了解糖尿病，您必须懂的关键词2

血糖2

胰岛素3

糖尿病的类型3

糖尿病的症状4

糖尿病并发症4

糖尿病的征兆5

第二章 均衡营养，降糖从嘴开始6

降糖，您必须懂得的食品交换6

素食与荤食，皆要因人而异7

控制血糖，必须知道的11类营养物质8

食物多样化，谷类是基础12

膳食纤维是否多多益善13

糖尿病无需谈脂色变14

吃对食物，四季安康17

第三章 常见并发症的餐桌营养24

糖尿病肾病24

糖尿病周围神经病变25

糖尿病视网膜病变26

糖尿病足28

糖尿病胃肠病30

糖尿病性功能障碍31

糖尿病合并高血压32

糖尿病合并高脂血症33

糖尿病合并冠心病35

糖尿病合并脑血管病36

糖尿病合并痛风37

糖尿病合并骨质疏松39

糖尿病合并肺结核40

糖尿病合并肝病41

糖尿病合并甲状腺功能亢进43

糖尿病合并感染44

糖尿病合并皮肤瘙痒45

糖尿病合并失眠46

中篇 吃什么，糖尿病必吃与禁吃的食物48

第一章 水果及干果48

杏 血管保护神48

樱桃 促进胰岛素生成49

草莓 辅助降血糖51

山楂 预防糖尿病血管并发症52

石榴 控制血糖好助手54

无花果 提升免疫力55

西瓜 利尿降糖56

木瓜 预防糖尿病并发症58

桃子 有效控制血糖60

猕猴桃 调节糖代谢61

橘子 防治糖尿病并发眼疾62

柚子 降糖首选水果63

柠檬 含糖量极低的水果64

李子 控制热型糖尿病66

橄榄 降低血糖，促进血液循环67

苹果 减少血糖含量68

菠萝 减少对胰岛素和药物的依赖性69

杨桃 通便降糖72

火龙果 适合老年糖尿病患者73

板栗 加强葡萄糖代谢74

莲子 适宜2型糖尿病患者食用76

花生 增强胰岛素敏感性77

杏仁 预防心脏病和糖尿病、减肥78

芝麻 防治糖尿病等慢性病80

腰果 对糖尿病的防治有帮助81

第二章 蔬菜84

苦瓜 “植物胰岛素”84

黄瓜 亦蔬亦果的好食物85

韭菜 降低血脂86

南瓜 防治糖尿病的保健品88

冬瓜 消渴止烦闷89

银耳 增强抗病能力91

海带 降低血糖，保护胰岛细胞92

紫菜 降低血液黏稠度94

香菇 改善糖尿病视网膜病变95

口蘑 帮助控制血糖97

金针菇 减轻糖尿病并发症98

青椒 辅助调节血糖100

辣椒 显著降低血糖水平101

茄子 预防糖尿病并发眼疾102

莲藕 抑制尿糖、生津止渴104

山药 抑制餐后血糖105

荸荠 辅助治疗糖尿病106

魔芋 降低餐后血糖108

洋葱 刺激胰岛素的合成109

大蒜 促进胰岛素合成111

番茄 适合糖尿病患者每日食用112

胡萝卜 降糖降脂114

白萝卜 稳定胰岛的结构与功能116

芹菜 平肝利尿，降血糖117

菠菜 更适合2型糖尿病患者119

生菜 辅助降血压120

苋菜 减少糖尿病并发症122

荠菜 有效控制血糖123

芥蓝 稳定餐后血糖124

豌豆苗 适宜2型糖尿病患者126

空心菜 有益2型糖尿病患者控制血糖127

裙带菜 降血糖、辅助治疗糖尿病128

大白菜 预防糖尿病和肥胖症130

圆白菜 糖尿病的理想食物131

紫甘蓝 降血糖、消暑止渴133

白菜花 改善糖耐量和血脂134

西兰花 提高胰岛素的敏感性136

莴笋 改善糖代谢137

芦笋 调解血液中脂肪与糖分的浓度138

第三章 五谷141

荞麦 对糖尿病并发高脂血症等很有益处141

燕麦 预防糖尿病合并高脂血症142

黑米 适合糖尿病患者作为主食143

玉米 辅助控制血糖145

小米 经常食用的保健谷物146

薏苡仁 降压、利尿148

第四章 豆类及其制品151

绿豆 适宜各型糖尿病151

黑豆 控制血糖有益处152

黄豆 降低身体对糖的吸收153

赤小豆 辅助降血糖155

豇豆 天然血糖调节剂156

豆腐 改善糖尿病性骨质疏松157

豆浆 阻止糖的吸收159

第五章 水产鱼类161

牡蛎 帮助治疗糖尿病161

黄鳝 显著降血糖、调节糖代谢162

鲤鱼 调整糖尿病患者的内分泌代谢164

鳕鱼 具有一定的降糖功效165

金枪鱼 适合糖尿病患者食用166

鲫鱼 滋补身体好食材167

第六章 肉蛋类170

鸡肉 良好的蛋白质来源170

兔肉 低脂肪的降糖食物171

牛肉 锌的补充剂172

驴肉 改善胰腺功能174

鸡蛋 防治糖尿病并发症176

第七章 调味品及其他178

姜 降低血糖，减少糖尿病的并发症178

醋 降低餐后血糖179

茶油 改善胰岛素抵抗水平181

橄榄油 糖尿病患者最好的脂肪补充来源182

芝麻油 有益糖尿病的恢复183

葵花籽油 有效缓解糖尿病症状185

绿茶 有助于糖尿病患者康复186

红茶 有利于女性糖尿病患者预防骨质疏松188

第八章 中药材190

人参 调节与糖尿病脂类代谢有关的激素190

螺旋藻 促进体内胰岛素的合成191

珍珠粉 辅助治疗2型糖尿病192

蜂王浆 促进胰岛素分泌，降低血糖192

枸杞 抑制和治疗2型糖尿病194

花粉 人体免疫系统的“守护神”195

蜂胶 双向调节血糖195

黄精 预防糖尿病并发心血管疾病197

地黄 增加胰岛素的敏感性197

石膏 降血糖198

第九章 糖尿病患者不宜的食物199

红枣 含糖量过高199

香蕉 使血糖迅速升高199

桂圆 易使人上火200

榴莲 肥胖型糖尿病患者不宜201

葡萄 升高血糖201

荔枝 含有丰富的各类糖分202

土豆 糖尿病患者慎食203

柿子 迅速升高血糖204

芋头 不利于控制血糖204

杨梅 使糖尿病患者脂质代谢紊乱205

鱼子206

鲍鱼 诱发血压升高206

百合 含糖量丰富207

菱角 诱发高钾血症出现207

啤酒 对控制血糖不利208

下篇 吃什么，降糖需知的原则与误区210

第一章 享受吃，降糖需知的10个原则210

原则一：控制饮食，不是少吃少喝210

原则二：酸甜苦辣咸，调出健康来211

原则三：选对适当的烹调方法214

原则四：谨防糖尿病，远离碳酸饮料217

原则五：科学喝牛奶218

原则六：限糖同时更要“盐”格221

原则七：外出聚餐，该吃就吃223

原则八：喝酒，本着怡情的态度224

原则九：吃对水果也能控制血糖226

原则十：少食多餐，按时开饭228

第二章 挑着吃，糖尿病易入的10个误区230

误区一：只要甜的东西就不能吃230

误区二：南瓜能治糖尿病，可多多益善231

误区三：豆制品多多益善232

误区四：低血糖无大碍，忍一忍就过去了232

误区五：植物油多吃无妨233

误区六：体虚多进补235

误区七：只吃粗粮不吃细粮236

误区八：只吃米饭不吃馒头237

误区九：合理膳食不是“饥饿疗法”238

误区十：食物血糖合成指数（GI）越低的食物越好239