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项目一 美与审美的认知1

模块一 美与审美1

一、美的界定2

二、审美的界定3

三、审美的作用4

模块二 审美机制5

一、审美准备阶段5

二、审美实践阶段7

三、审美回味阶段10

模块三 审美种类11

一、美的种类12

二、审美种类12

实训：对承德避暑山庄中残荷的赏析13

项目二 旅游美学的认知17

模块一 旅游美学对象18

一、审美主体18

二、审美对象18

三、审美关系19

四、旅游审美的分类19

模块二 旅游审美特点20

一、异地倾向20

二、求知倾向21

三、娱乐倾向22

模块三 旅游美学内容23

一、旅游景观特征作用23

二、旅游者的审美心理23

三、旅游的审美关系24

四、旅游的审美创造24

实训：一个北京旅游者对海南黎族民俗旅游产品的审美过程25

阶段性综合实训1：一次艺术审美中对美、审美、审美机制和审美特点的把握28

项目三 旅游的自然美审美30

模块一 旅游活动中自然美的作用及种类30

一、旅游活动中自然美的作用31

二、旅游活动中自然美的种类32

模块二 旅游活动中自然美审美的基本模式40

一、自然美审美准备阶段41

二、自然美审美引导阶段41

三、自然美审美感受阶段42

四、自然美审美品味阶段43

模块三 旅游活动中自然美审美的基本特点43

一、直观冲动44

二、意境升华44

三、皈依自然44

实训：九寨沟的审美历程45

项目四 旅游的社会美审美48

模块一 旅游活动中社会美的作用及种类48

一、旅游活动中社会美的作用49

二、旅游活动中社会美的种类51

模块二 旅游活动中社会美审美的基本模式72

一、社会美审美准备阶段73

二、社会美审美引导阶段73

三、社会美审美直观感受阶段73

四、社会美审美理解体会阶段74

模块三 旅游活动中社会美审美的基本特点75

一、现实感受75

二、换位体验75

三、关联内涵76

实训：苏州留园的审美历程76

项目五 旅游的艺术美审美81

模块一 旅游活动中艺术美的作用及种类82

一、旅游活动中艺术美的作用82

二、旅游活动中艺术美的种类84

模块二 旅游活动中艺术美审美的基本模式94

一、艺术美审美的准备阶段94

二、艺术美审美的引导阶段95

三、艺术美审美的直观感受阶段95

四、艺术美审美的再创造阶段96

模块三 旅游活动中艺术美审美的基本特点97

一、神韵领悟97

二、情感会意98

三、形象再造98

四、自我教育98

实训：中国古乐《梁祝》的审美历程99

阶段性综合实训2：一次实地旅游活动的实际审美体验和思考训练105

项目六 旅游服务的审美认知107

模块一 旅游服务审美要素的展示107

工作任务一 环境美的展示108

工作任务二 仪容美的展示108

工作任务三 风度美的展示109

工作任务四 语言美的展示110

工作任务五 心灵美的展示111

模块二 旅游服务审美心理的适应控制111

工作任务一 求知类审美心理的适应与控制112

工作任务二 抒情类审美心理的适应与控制112

工作任务三 体验类审美心理的适应与控制113

工作任务四 休闲类审美心理的适应与控制113

模块三 旅游服务的审美创新114

一、探索新奇主题115

二、整合审美要素115

三、创意纪念商品115

实训：对抒情类旅游者服务的审美创新116

项目七 旅游接待服务的审美119

模块一 旅游接待服务的种类119

一、酒店接待服务119

二、景区接待服务120

三、旅行社接待服务120

模块二 旅游接待服务的审美制约120

一、客观审美制约因素121

二、主观审美制约因素121

模块三 旅游接待服务的基本美学原则122

一、用“第一印象”奠定基础122

二、用“美好心灵”深化美感122

三、用“良好态度”感染情绪123

四、用“善始善终”完善美感123

模块四 旅游接待服务的基本美学技巧123

工作任务一 塑造良好的“第一印象”123

工作任务二 创造神奇的“知求先备”124

工作任务三 施展巧妙的“情感关照”125

工作任务四 留下深远的“服务回味”126

实训：旅行社接待准旅游者的一次审美经历127

项目八 餐饮服务的审美129

模块一 餐饮服务的种类129

一、大众餐饮的服务130

二、豪华餐饮的服务130

三、特色餐饮的服务130

模块二 餐饮服务的审美制约131

一、环境：洁净、舒适、幽雅131

二、接待：体贴、热情、周到131

三、菜肴：特色鲜明、美味可口131

四、服务：个性要求，特殊关照131

模块三 餐饮服务的基本美学原则132

一、用“洁净特色的菜品”吸引旅游者132

二、用“幽雅的就餐环境”奠定基础132

三、用“舒适利落的仪态”深化影响133

四、用“适时到位的关照”强化美感133

五、用“适度专业的语言”辅助就餐133

六、用“始终如一的热情”感染情绪133

模块四 餐饮服务的基本美学技巧133

工作任务一 用环境创造印象134

工作任务二 用体贴营造氛围134

工作任务三 用文化提升品位135

工作任务四 用服务表现质量136

实训：对“特色餐饮”旅游者的一次服务经历137

项目九 导游服务的审美139

模块一 导游服务的基本环节及审美制约139

一、“迎宾”中的审美制约139

二、“景点解说”中的审美制约140

三、“旅游生活组织安排”中的审美制约140

四、“送客”中的审美制约141

模块二 导游服务的基本美学原则141

一、用“清新的第一印象”导入影响142

二、用“自然和谐的风度”深化影响142

三、用“善良真诚的心灵”感染情绪142

四、用“生动专业的讲解”形成高潮142

五、用“善始善终的迎送”完整美感142

模块三 导游服务的基本美学技巧143

工作任务一 巧用服饰143

工作任务二 进入角色143

工作任务三 引导审美144

工作任务四 善解疑惑144

工作任务五 控制心情144

工作任务六 真诚送别145

工作任务七 善于沟通145

实训：一次导游服务的审美经历145

阶段性综合实训3：一次旅游服务实习的锻炼和审美体验148

项目十 旅游产品策划、规划的审美150

模块一 旅游市场审美心理发掘150

一、审美期待阶段的心理挖掘151

二、审美实践阶段的心理挖掘152

模块二 旅游资源的审美发掘155

工作任务一 发掘能够复苏审美经验的审美要素156

工作任务二 发掘能够体现审美品位的审美要素157

工作任务三 发掘能够满足审美趣向的审美要素158

工作任务四 发掘能够实现审美理想的审美要素159

模块三 旅游产品策划、规划的审美原则159

一、从消费市场的立场选取审美角度的原则160

二、以市场的最大审美需求为最高审美原则161

模块四 旅游产品策划、规划的基本美学技巧161

工作任务一 寻买点和卖点162

工作任务二 找异点和奇点162

工作任务三 探端点和极点162

工作任务四 求要点和亮点162

实训：峨眉山温泉会馆审美设计163

项目十一 旅游产品开发的审美166

模块一 旅游产品开发主要种类和环节的认知166

一、旅游产品开发的主要种类167

二、旅游产品开发的主要环节167

模块二 旅游产品开发审美要素发掘168

工作任务一 观光旅游产品审美要素的发掘和产品开发169

工作任务二 休闲旅游产品审美要素的发掘和产品开发171

工作任务三 度假旅游产品审美要素的发掘和产品开发172

模块三 旅游产品开发审美心理解析173

工作任务一 观光旅游产品开发的审美心理解析173

工作任务二 休闲旅游产品开发的审美心理解析175

工作任务三 度假旅游产品开发的审美心理解析176

实训：“海南黎族民艺苑”开发的审美体验177

项目十二 旅游市场开发的审美181

模块一 旅游市场开发的主要种类和主要环节181

一、旅游产品市场开发的主要种类181

二、旅游产品市场开发的主要环节182

模块二 旅游市场开发审美要素发掘183

工作任务一 审美要素的发掘与观光旅游市场开发184

工作任务二 审美要素的发掘与休闲旅游市场开发184

工作任务三 审美要素的发掘与度假旅游市场开发185

模块三 旅游市场开发审美心理解析186

工作任务一 观光旅游市场审美心理解析与市场开发186

工作任务二 休闲旅游市场审美心理解析与市场开发187

工作任务三 度假旅游市场审美心理解析与市场开发188

实训：海南度假产品的广州旅游市场开发的审美体验189

项目十三 旅游经营管理活动的审美192

模块一 旅游经营管理的主要种类和环节认知192

一、计划管理193

二、人事管理194

三、市场管理195

四、财务管理196

五、发展管理196

模块二 旅游经营管理审美要素发掘198

一、企业管理形象美与旅游经营管理199

二、企业员工形象美与旅游经营管理199

三、企业外在形象美与旅游经营管理200

模块三 旅游经营管理审美心理解析200

一、审美知觉与旅游经营管理200

二、审美情感与旅游经营管理201

三、审美品位与旅游经营管理201

实训：海南南山佛教文化苑的旅游管理审美体验202

阶段性综合实训4：一次旅游企业见习中的旅游管理的体会和审美204

参考文献206