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品名来源1

原植物2

一、植物形态2

1．根2

2．茎3

3．叶3

4．花3

5．果实4

二、采集4

1．园参4

2．野山参4

三、生长环境4

四、寿命5

五、现状5

六、故事与误传6

药材分类10

一、按生长方式不同分类12

1．野山参12

2．移山参14

3．林下参15

4．园参（家参）15

二、按加工方式不同分类17

1．鲜人参17

2．白参18

3．红参21

4．参须22

三、按产地不同分类23

1．吉林野山参23

2．加拿大和美国西洋参（花旗参）24

3．朝鲜高丽参26

4．日本东洋参（牛蒡）27

四、按部位不同分类29

1．参芦29

2．参条30

3．参须31

4．参叶31

5．参子32

6．参花33

鉴别和含量测定34

一、鉴别34

1．外观特征要点鉴别34

2．理化鉴别42

二、含量测定47

1．薄层扫描法47

2．高效液相色谱（HPLC）法48

3．反相高效液相色谱（RP-HPLC）法49

4．高效液相色谱——蒸发光散射（HPLC-ELSD）法50

5．高效液相色谱——串联质谱联用法52

6．胶束电动毛细管色谱法52

三、人参进出口绿色行业标准53

四、西洋参与人参的鉴别53

1．性状鉴别法53

2．显微鉴别法54

3．薄层鉴别法54

4．蛋白电泳法55

5．紫外荧光法55

6．紫外光谱法55

7．红外光谱法55

8．热重分析法55

9．高效液相色谱法56

10．某些化学成分含量测定56

化学成分57

一、人参皂苷57

二、人参多糖63

三、挥发油类64

四、氨基酸和多肽类65

1．氨基酸65

2．多肽类65

3．蛋白质66

五、有机酸及脂肪类66

1．有机酸66

2．脂肪类67

六、其他成分67

1．微量元素67

2．维生素类67

3．生物碱及核苷类68

4．酮类及黄酮类68

5．聚乙炔醇类化合物68

6．甾醇和酶类68

7．木质素69

性味与归经70

一、性味与归经70

二、古籍摘要70

功能与主治71

一、功能71

二、主治71

三、古籍摘要71

中药作用73

一、古籍摘要73

二、中药作用74

1．元气虚脱证74

2．肺脾心肾气虚证75

3．热病气虚津伤口渴及消渴证76

三、临床应用76

1．大补元气76

2．益气固脱77

3．益气生血78

4．益气补肺78

5．益气养心78

6．益气补肾79

7．益气养阴79

8．益气温中80

9．扶正祛邪（消炎抗癌）81

10．双向调节81

11．延年益寿82

药理作用84

一、对中枢神经系统的作用84

1．对中枢神经系统的调节作用84

2．对学习、记忆的影响85

3．对脑内物质的影响85

4．对脑血流量和脑能量代谢的影响87

二、提高机体的适应性87

1．能增强机体对有害因素的抵抗力87

2．提高机体耐缺氧能力88

三、对心血管系统的作用89

1．对心脏功能的作用89

2．对心肌的作用90

3．对血管的作用91

4．对血压的作用91

四、对血液和造血功能的影响92

1．对造血功能的作用92

2．对血小板功能的作用93

五、抗休克作用93

六、对肝脏的作用94

七、对内分泌系统的作用95

1．对垂体、肾上腺皮质的作用95

2．对性腺的作用97

八、对物质代谢的影响98

1．对糖代谢的影响98

2．对蛋白质代谢的影响99

3．对脂质代谢的影响100

九、抗衰老作用101

十、对免疫功能的影响102

十一、抗肿瘤作用104

十二、其他作用105

毒理学106

一、人参、人参制剂及人参皂苷的毒性及副作用106

二、参芦的毒性及副作用106

三、人参多肽的毒性及副作用107

四、人参多糖的毒性及副作用107

药代动力学109

用法用量及综合应用113

一、用法用量113

二、使用方法114

1．切片含化114

2．研粉服用114

3．煎汤饮服115

4．隔水蒸服115

5．制作食品115

6．做馅烧煮116

7．做羹煮粥116

8．泡茶饮用116

9．浸泡药酒117

10．烹制菜肴117

11．制作糖浆118

12．熬膏服用118

13．捣泥外敷118

14．局部搽擦118

15．配成中药服用119

三、综合应用119

1．医药行业119

2．保健行业119

3．食品行业119

4．饮料行业119

5．美容美发119

6．洗浴日用120

7．饲料行业120

应用与配伍121

一、古籍摘要121

二、常见证候的应用与配伍123

1．用于气虚欲脱、脉微欲绝的重危证123

2．用于脾虚倦怠乏力、食欲不振、呕吐及泄泻等124

3．用于肺虚气短、咳嗽、喘促124

4．用于体虚多汗125

5．用于气虚津伤口渴、消渴125

6．用于失眠多梦、惊悸健忘126

7．用于血虚萎黄126

8．用于肾虚阳痿、尿频126

9．其他127

三、仲景八对重要和常用的配伍127

1．人参与附子127

2．人参与甘草129

3．人参与桂枝130

4．人参与半夏130

5．人参与白术131

6．人参与干姜132

7．人参与橘皮132

8．人参与厚朴133

服用禁忌134

一、古籍摘要134

二、不宜服用人参的人群134

1．健康之人134

2．舌质紫暗（气血瘀滞）之人135

3．红光满面（血压、血脂高）之人135

4．舌苔黄厚（消化不良）之人135

5．大腹便便（肥胖）之人135

6．发热之人136

7．胸闷腹胀之人136

8．疮疡肿毒（内有热毒）之人136

9．咽红咽痛之人136

10．阴虚火旺之人136

11．心火亢盛、湿热肾虚之人136

三、服用宜忌136

1．不可滥用136

2．忌吃萝卜和各种海味137

3．忌饮茶137

4．反黎芦137

5．忌用铁锅、铝锅等137

6．不宜与强心苷同用138

7．不宜与酸性较强的西药合用138

不良反应及合理应用139

一、不良反应（副作用）139

1．滥用综合征139

2．用于实证引起的不良反应140

3．大剂量、长时间服用的不良反应141

4．配伍不当的不良反应141

5．新生儿和婴幼儿的不良反应142

6．各系统的不良反应143

二、适合人群及合理应用145

1．辨别真伪，合理用药145

2．明确症候，合理用药146

3．明确参类分类，合理用药147

4．注意年龄、性别，合理用药149

5．注意用法多样，合理用药150

6．注意配伍禁忌，合理用药151

保存方法152

一、密封法152

1．常规保存法152

2．吸湿剂干燥法152

二、冷藏法152

三、一般保存方法153

食疗作用154

一、几种人参酒的功效及制作155

1．人参枸杞酒155

2．蛤蚧参茸酒156

3．参茸养血酒157

4．人参灵芝酒159

5．红参酒160

6．西洋参酒160

二、几种人参汤的功效及制作162

1．人参鸡汤162

2．参归猪腰汤163

3．人参大枣炖乌鸡164

4．人参鹿肉汤166

5．龟鹿大补鸡167

6．人参炖鸡168

7．人参石膏鸡肉汤169

8．人参瘦肉汤170

9．人参当归炖鸽肉171

10．人参猪手煲黄豆172

11．人参炖羊肉174

12．气血滋补汤175

13．清蒸人参鸡177

14．羊肉炉178

三、几种人参粥、茶、元宵、饺子179

1．人参粥179

2．人参五味粥181

3．人参蜂蜜粥182

4．羊肉粥183

5．参枣粥184

6．参苓粥185

7．参茶186

8．人参汤圆187

9．菠菜猪肉饺子188

10．爆人参鸡片189