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PART1 电烤箱美食12

家用电烤箱有“四选”12

家用电烤箱选购“七看”12

了解烤箱功能键和配件13

使用电烤箱“十一要”14

使用电烤箱有“五忌”14

电烤箱操作应掌握“四点”15

制作烤制食品用到的辅助工具16

美食烤制工艺16

烤制菜肴注意事项19

常见烤制失误原因及补救方法19

01 菌蔬水果20

烤黑椒芦笋20

烤奶酱水果21

烤香甜栗子22

烤红薯23

烤蘑菇24

02 可口肉禽25

叉烧肉25

韩式辣里脊26

烤五香肋排27

自制猪肉松28

烤橙汁肉脯30

烤花肉片30

烤肉馅椒盒31

烤肥肠串32

烤香辣牛肉32

五香牛肉干33

酱烤羊排34

烤羊肉串35

烤孜然鸡肉串35

奥尔良烤翅36

黑椒翅根37

松花鸡腿卷38

03 鲜美水产39

豆豉烤鱼39

烤奶油鱼头40

香茗烤鳕鱼41

泡椒烤鱼42

烤蒜蓉大虾44

烤果味虾45

酱烤墨鱼仔46

香葱烤鲜鱿46

蛋黄烤生蚝47

04 中西主食48

凤梨酥饼48

玉米南瓜饼49

麻酱烧饼50

蛋黄椒盐饼52

芝士肉酱意粉54

烤蔬菜香肠饭56

海鲜芝士烤饭57

法式奶油面包58

栗子面包59

起司洛夫面包60

全麦面包61

玉米蛋糕62

蔬菜蛋糕63

酥脆芝麻饼64

巧克力马芬65

杏仁瓦片66

PART2 时尚微波菜68

如何选购微波炉68

微波炉六项主要用途68

微波炉使用注意事项69

微波炉的保养69

01 鲜嫩蔬菜70

蒜蓉白菜70

素炒菠菜70

炒油菜71

芹菜拌干丝71

油焖茭白72

酱汁茄子72

素酿南瓜73

02 营养菌豆74

麻辣豆腐74

冬笋香菇75

盐水蚕豆75

03 喷香肉菜76

沙茶烤肉串76

蒜泥白肉77

洋葱猪排78

豉汁酿苦瓜79

土豆烧排骨80

酱炒猪尾80

碧绿腰花81

微波烧烤81

南瓜牛排82

烤羊腿83

微波鸡翅83

三色蒸水蛋84

04 美味水产85

豆腐黄花鱼85

清蒸鲳鱼86

椒盐鲜鱿86

微波炉烤虾串87

虾仁酿香菇87

煎酿三宝88

蝴蝶虾89

微波螃蟹90

南乳煎蚝90

05 可口主食91

油饭91

榨菜豆豉饭团91

萝卜三角饭团92

牛奶水果燕麦粥92

胡萝卜粥93

奶酪红薯饼干93

蒜蓉小面包94

煎蛋三明治94

微波炉蛋糕95

简易微波蛋糕96

香蕉全麦比萨96

PART3 电饼铛美食98

选购电饼铛须知98

使用电饼铛须知98

清洗电饼铛须知99

电饼铛的适用范围99

电饼铛常见故障及排除方法99

用电饼铛做出的美馔99

01 特色饼子100

豆芽煎米饼100

火腿奶酪饼101

油酥肉馅饼102

红豆南瓜饼104

肉丝香菇炒饼106

02 花样馒头108

果味馒头108

葱香孜然馒头109

肉酱土豆馒头109

火腿馒头夹110

03 纷呈包子111

干煎牛肉包111

水煎龙凤包112

生煎奶味包114

生煎鱼香包115

烫面泡菜包116

04 五彩饺子117

煎金银饺子117

水晶奶黄饺118

05 风味发糕119

果脯甜糕119

红薯糕120

06 清香素菜121

孜然烤土豆121

干煎土豆丝122

烤葱香鸡腿菇122

07 醇香肉菜123

烤啤酒黑椒翅123

烤蒜香花肉124

荔枝肉124

蒜香盐煎肉125

煎豆腐夹肉126

培根黄瓜卷128

孜然羊肉卷129

煎松仁牛柳130

08 鲜香水产131

醋焖鲢鱼131

蛋煎香菜虾仁131

川式寿司虾132

香煎虾饼134

PART4 电饭煲美食136

电饭煲的选购136

电饭煲使用注意事项136

电饭煲烹美食操作要点137

电饭煲按键说明138

电饭煲的清洁及保养138

01 炒菜139

茄条仔鸡139

青椒肉丝140

02 煎菜142

甜辣鸡翅142

韭菜鸡蛋饼144

03 爆菜145

酱爆排骨145

碎米鸡丁146

泡豇豆墨鱼仔148

04 蒸菜149

剁椒玉米鱼头149

海米鸡蛋羹150

05 烧菜151

麻婆豆腐151

蒜香排骨152

06 炖菜153

海鲜炖豆腐153

滋补母鸡汤154

白菜炖虾155

07 煮菜156

酸汤肥牛粉156

果味元宵羹158

08 焖菜159

油焖大虾159

玉米猪尾160

09 熘菜161

鱼香茄盒161

醋熘油条162

10 美味主食164

电饭煲焖米饭详细过程164

香菇鸡肉饭165

腊肉杂粮饭166

豉汁排骨饭167

腊肉菠菜饭团168

咸蛋香菇粥169

冬瓜薏米粥170

芹香豆腐干粥171

鲜肉四喜饺172

豆腐包子173

香菌烧卖174

酥松玉米饼176

奶香煎饼177

鸡肉比萨178

三色发糕180

奶味葡干蛋糕182

PRT5 玩转面包机184

如何选购面包机184

面包机的使用方法185

面包机的清洗185

做好面包有诀窍186

面包选料有讲究187

高筋面粉与调配料比例188

面包原料的投放顺序188

面包机常见问题解决办法188

营养吃面包189

01 基础面包190

咸味面包190

甜味面包191

02 蔬菜面包192

番茄面包192

紫甘蓝面包194

03 水果面包195

椰蓉面包195

香蕉奶味面包196

菠萝面包198

04 干果面包200

花生面包200

杏仁面包201

芝麻核桃面包202

05 粗粮面包203

玉米面包203

全麦面包204

黑麦面包205

燕麦面包206

06 花式面包208

蜜豆面包208

葱香火腿面包209

肉松面包210

什锦果干面包211

紫薯面包212

黑芝麻面包213

07 风味面包214

牛奶面包214

咖啡面包215

蜂蜜酸奶面包216

奶香咸味面包216

08 面包机做蛋糕217

海绵蛋糕217

草莓椰子蛋糕217

葡干鸡蛋糕218

蜂蜜鸡蛋糕218

PART6 多能料理机220

料理机的组成220

搅拌杯的安装和使用方法221

碾磨杯的安装和使用方法221

搅肉杯的安装和使用方法222

过滤网安装和使用方法222

料理机操作要点223

料理机的清洗和保养技巧223

01 地道粉料224

五香蒸肉米粉224

麻辣味粉225

西式蒜香粉226

花椒盐228

咖喱粉229

02 飘香酱料230

麻香煳辣酱230

蒜蓉辣椒酱232

香辣黄豆酱233

剁椒酱234

花生酱235

豆豉辣酱236

五香肉酱238

03 香浓果蔬泥239

蓝莓山药泥239

香糖薯泥240

苹果莲藕泥241

04 瘦身果蔬汁242

胡萝卜香瓜汁242

青橘柠檬冰饮243

薄荷橙子汁244

蓝莓猕猴桃汁245

05 宜人果蔬汤246

冰糖双耳汤246

酸梅汤247

06 调理酸奶248

美肤酸奶248

草莓酸奶249

解暑酸奶250

杏仁双西酸奶251

07 降温奶昔252

什锦水果奶昔252

蓝莓黄桃奶昔253

巧克力香蕉奶昔254

瘦身蔬菜奶昔255

08 米糊豆浆256

花生山药米糊256

萝卜米糊257

雪梨黄瓜米糊258

枣香薏米糊259

枸杞红豆玉米糊260

五香花生豆浆261

大米黑豆浆262

09 降温冰沙263

芒果冰沙263

橙子冰沙盅264

猕猴桃蓝莓冰沙265

咖啡冰沙266

10 鲜香馅料267

黄酱牛肉馅267

水汆肉丸馅268

胡萝卜猪肉馅269

孜然羊肉馅270

PART7 榨汁机饮品272

如何选购榨汁机272

榨汁机的种类272

正确使用榨汁机273

自制和饮用蔬菜汁应注意的问题273

多种果蔬如何搭配273

果蔬汁应该怎么喝273

01 爽口水果汁274

鲜榨瓜汁274

鲜苹果雪梨汁275

苹果蜜桃汁275

苹果青提汁275

蜂蜜苹果汁276

香蕉橘子汁276

蜂蜜柳橙汁276

柚橘橙三果汁277

西柚苹果汁277

芒果汁277

芒果牛奶饮278

芒果椰汁278

芒果橙汁278

香甜西瓜汁279

西瓜葡萄汁279

柠檬汁279

香瓜蜜汁280

香瓜鲜桃汁280

柠檬甜瓜汁280

草莓风味酸奶281

猕猴桃汁281

猕猴桃乳酸汁281

荔枝青苹果汁282

美白果汁282

木瓜菠萝奶汁282

提子苹果汁283

夏日清凉鲜汁283

葡萄苹果鲜汁283

菠萝汁284

四季果汁284

02 多彩蔬菜汁285

番茄酸奶汁285

芦荟蜂蜜汁285

芦荟芹菜汁285

黄瓜姜汁286

胡萝卜汁286

03 果蔬综合汁287

番茄苹果柠檬汁287

排毒果蔬汁287

莲藕苹果汁287

蔬菜精力汁288

番茄苹果汁288

鲜姜橘子汁288

菠萝木瓜汁289

健康果蔬汁289

胡萝卜西瓜汁289

莴苣苹果鲜汁290

木瓜鲜姜汁290

生菜梨汁290

胡萝卜生菜汁291

小黄瓜梨鲜汁291

雪梨鲜汁291

番茄菠萝汁292

草莓番茄汁292

PART8 家用豆浆机294

制作豆浆应注意的细节294

豆浆机制豆浆操作程序295

豆浆饮食指导296

解析豆浆的营养297

喝豆浆的误区298

01 原味豆浆299

青豆豆浆299

黄豆豆浆299

红豆豆浆299

黑豆豆浆300

绿豆豆浆300

02 营养豆浆301

豌豆豆浆301

芝麻黑豆浆301

玉米银耳枸杞豆浆302

红枣莲子豆浆302

玉米豆浆303

红椒花生豆浆303

米香豆浆304

荞麦豆浆304

糯米黑豆浆304

养颜豆浆305

五豆红枣豆浆305

二豆蜜浆305

枸杞豆浆306

红枣枸杞豆浆306

百合莲子豆浆307

小麦大米豆浆307

胡萝卜豆浆307

小麦豆浆308

黄米豆浆308

芦笋豆浆309

麦枣豆浆309

03 保健祛病豆浆310

干果养心豆浆310

百合护心豆浆310

红枣健脾胃豆浆310

白果止咳豆浆311

雪梨润肺豆浆311

莲子清肺豆浆311

抗过敏豆浆312

红枣养肝豆浆312

山楂保肝豆浆313

苹果宜肝豆浆313

薏米祛湿豆浆314

芝麻乌发黑豆浆314

菊花祛火豆浆314

黑豆补肾豆浆315

黑豆活血豆浆315

红枣补血豆浆315

芝麻冰糖乌发豆浆316

燕麦排毒豆浆316

栗子芝麻壮骨豆浆316

紫米补气豆浆317

糯米补气豆浆317

山药薏米祛湿豆浆317

青豆护肝豆浆318

强肾豆浆318

紫菜补钙豆浆319

绿豆小米祛火豆浆319

绿豆南瓜排毒豆浆320

核桃红枣抗衰豆浆320

黑豆抗衰豆浆321

菊花茶抗辐射豆浆321

04 滋养米糊322

米糊的营养功效322

制作米糊注意事项322

神仙米糊323

杏仁橘红米糊323

红枣木耳紫米糊323

扁豆小米糊324

土豆京糕米糊324

鸡肝米糊324

木瓜枣莲米糊325

土豆海米糊325

牛肉南瓜米糊325

番茄薏米糊326

丝瓜虾皮米糊326

百合菜心米糊327

韭菜虾肉米糊327

西蓝花米糊328

果香黄豆米糊328

花生枣桂米糊328

南瓜山药米糊329

白果米糊329

三蔬米糊329

黄芪鸡汁米糊330

金针菇米糊330

龙眼米糊331

莲子百合米糊331

杏仁菠菜米糊332

牛肉香菌米糊332

PART9 活力酸奶机334

怎样选购酸奶机334

酸奶机使用详细步骤334

酸奶机的清洗和保养秘诀334

酸奶机自制酸奶的要点335

自制酸奶的保健作用337

酸奶饮用五忌五宜338

基础酸奶的制法339

01 水果风味酸奶340

桂花山楂酸奶340

蓝莓酸奶341

樱桃酸奶341

菠萝蜂蜜酸奶342

白玉润泽酸奶342

香瓜酸奶343

西瓜酸奶343

火龙果酸奶344

桑葚酸奶344

豆沙果味酸奶345

02 干果风味酸奶346

花生酸奶346

开心果酸奶347

黑芝麻酸奶347

核桃酸奶348

核桃番茄酸奶349

03 蔬菜风味酸奶350

菠菜酸奶350

番茄蜂蜜酸奶351

银耳果味酸奶352

胡萝卜酸奶353

04 其他风味酸奶354

绿豆酸奶354

玉米酸奶355

玫瑰茶酸奶356

大豆酸奶357

藕粉酸奶358

胶原蛋白酸奶358

PART10 超炫冰激凌机360

全自动冰激凌机的使用方法360

冰激凌的口味分类和主要特点360

不用机器自制牛奶冰激凌的方法361

冰激凌的制作要点361

冰激凌中的营养成分及健康吃法361

01 牛奶味362

牛奶冰激凌362

豆奶冰激凌363

酸奶冰激凌364

椰奶冰激凌365

02 五谷味366

八宝粥冰激凌366

紫米冰激凌367

白米冰激凌368

玉米冰激凌369

蜜红豆冰激凌370

03 蔬果味371

南瓜冰激凌371

胡萝卜冰激凌372

紫薯冰激凌373

芦荟冰激凌374

番茄冰激凌375

苹果冰激凌376

水蜜桃冰激凌377

香蕉冰激凌378

蜂蜜柠檬冰激凌379

红提子冰激凌380

猕猴桃冰激凌381

芒果冰激凌382

雪梨冰激凌383

草莓冰激凌384

04 茶及香料味385

乌龙茶冰激凌385

绿茶冰激凌386

薄荷冰激凌387

05 坚果味388

杏仁冰激凌388

开心果冰激凌389

花生冰激凌390

腰果冰激凌391

核桃冰激凌392

黑芝麻冰激凌393

06 其他口味394

红酒冰激凌394

栗子冰激凌395

黑巧克力冰激凌396

咖啡冰激凌397

桂花冰激凌398

朗姆冰激凌399

普洱冰激凌400