图书介绍
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- 殷利武，王玲娜主编；刘佃林主审 著
- 出版社： 北京：北京交通大学出版社
- ISBN：9787512123830
- 出版时间：2015
- 标注页数：290页
- 文件大小：49MB
- 文件页数：300页
- 主题词：食用菌－蔬菜园艺
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图书目录
第一模块 食用菌生产基础1
项目一 食用菌概述1
任务1 认识食用菌1
任务2 学好食用菌栽培技术2
项目二 食用菌生物学基础4
任务1 显微镜观察技术5
任务2 观察食用菌的形态特征6
第二模块 食用菌菌种生产技术10
项目一 菌种生产基础知识10
任务1 熟悉菌种生产类型及生产流程11
任务2 认识菌种生产的基本设备12
任务3 消毒与灭菌19
项目二 食用菌一级菌种制作技术23
任务1 制作食用菌一级菌种培养基23
任务2 分离食用菌的组织28
任务3 食用菌一级菌种的扩大培养30
任务4 食用菌一级菌种质量鉴定31
任务5 食用菌菌种的保藏技术34
项目三 食用菌二、三级菌种制作技术37
任务1 制作食用菌二、三级菌种38
任务2 食用菌二、三级菌种的质量鉴定41
第三模块 食用菌栽培技术44
项目一 平菇栽培技术44
任务1 平菇的熟料袋栽栽培45
任务2 平菇的生料袋栽栽培48
任务3 平菇的发酵料袋栽栽培52
项目二 黑木耳栽培技术56
任务 黑木耳的熟料袋栽栽培57
项目三 香菇栽培技术60
任务 香菇的熟料袋栽栽培60
项目四 双孢蘑菇栽培技术63
任务 双孢蘑菇的栽培64
项目五 金针菇栽培技术68
任务 金针菇熟料的瓶栽（袋栽）栽培69
第四模块 食用菌栽培技术测评72
项目一 食用菌栽培实验技能的测评72
任务1 基本实验技术的测评72
任务2 实验实训考核办法74
项目二 实验设计及实施能力的测评75
任务1 学习理解实验设计的原则和方法75
任务2 自主设计实验78
基础知识81
一 显微镜的构造81
二 食用菌的基本结构83
三 培养基配制技术90
四 消毒灭菌技术93
五 一级菌种培养基99
六 菌种分离104
七 一级菌种的扩大培养112
八 食用菌一级菌种质量鉴定116
九 食用菌菌种的保藏技术118
十 食用菌二、三级菌种培养基配制技术121
十一 食用菌二、三级菌种的培养129
十二 平菇熟料袋栽131
十三 平菇生料袋栽137
十四 平菇发酵料袋栽141
十五 黑木耳代料栽培技术143
十六 香菇代料栽培技术149
十七 双孢蘑菇的室内层架式栽培156
十八 金针菇袋栽技术167
十九 金针菇瓶栽技术172
扩展知识174
一 认识食用菌174
二 野生食用菌不能人工栽培的原因177
三 食用菌繁殖方式及生活史178
四 食用菌的营养179
五 食用菌的环境条件182
六 环境因素的综合调控188
七 食用菌栽培189
八 菌种退化和复壮194
九 菌种成活率分析196
十 食用菌的选购197
十一 平菇的概述199
十二 平菇发菌阶段常见问题及解决办法204
十三 黑木耳的概述209
十四 段木栽培黑木耳技术211
十五 黑木耳栽培常见问题及预防措施214
十六 香菇的概述215
十七 段木栽培香菇技术220
十八 香菇栽培常见问题及预防措施226
十九 双孢蘑菇概述229
二十 室外栽培双孢蘑菇231
二十一 双孢蘑菇的出菇管理235
二十二 金针菇的概述237
二十三 金针菇生料栽培技术241
二十四 金针菇异常现象242
附录A 食用菌栽培技能训练习题与解答245
参考文献290