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目录13

一、牛奶的保健功能与食疗方13

（一）牛奶的性状及营养成分13

（二）牛奶的保健功能13

1．补钙13

2．减肥15

3．健脑17

4．健美18

5．美容18

6．助长20

7．防衰老21

8．改善亚健康状态22

9．防治多种慢性病23

10．其他用途32

（三）科学饮用牛奶32

1．饮用牛奶的学问34

2．饮用牛奶的注意事项35

3．鲜牛奶的简易鉴别法37

4．乳糖不耐症防治法38

（四）牛奶食疗方41

1．牛奶麦片粥41

2．牛奶酥油粥41

3．牛奶莲子雪花糕41

4．牛奶杏仁饮42

5．牛奶螃蟹42

8．牛奶南瓜饼43

7．牛奶豆沙糕43

6．牛奶茯苓粥43

9．牛奶玉米面粥44

10．牛奶米糊粥44

11．牛奶小米发糕44

12．牛奶薏苡仁糯米粥45

13．牛奶果酱馒头45

14．牛奶姜藕饮46

15．牛奶补脑饮46

16．牛奶鸡丝46

17．牛奶鸡蛋羹47

18．牛奶西红柿47

19．牛奶燕窝鸽蛋48

20．牛奶健身饮48

23．核桃仁大米牛奶糊49

21．奶蛋果蔬饮49

22．芝麻杏仁奶茶49

24．牛奶蜂蜜饭50

25．牛奶燕麦片粥50

26．牛奶桂圆栗子50

27．牛奶花生杞子饮51

28．牛奶芝麻饮51

29．牛奶花生杏仁饮51

30．牛奶花生薏苡仁粥52

31．牛奶山药芝麻粥52

32．牛奶莲豆粥53

33．牛奶香蕉胚芽汁53

34．牛奶香蕉冰淇淋53

36．牛奶山药豆腐汤54

35．酸奶果羹54

37．牛奶黄豆猪蹄汤55

38．牛奶蘑菇豆腐汤55

39．牛奶核桃仁饼56

40．牛奶草莓杞子茶56

41．牛奶椰汁冰淇淋56

42．牛奶椰汁烤糕57

43．牛奶花生酱糊57

44．牛奶干贝豆腐58

45．牛奶章鱼鸡58

47．牛奶笋片鹌鹑蛋59

48．牛奶红枣饮59

46．牛奶鹌鹑蛋羹59

49．牛奶热蜜茶60

50．牛奶玉米花生糊60

51．牛奶草莓茶60

52．牛奶姜桃汁61

53．牛奶姜韭汁61

54．葱汁牛奶61

55．洋参牛奶62

56．牛奶蒜羹62

57．牛奶酥油茶62

58．牛奶栗子白菜63

59．牛奶杞子莲子粥63

60．牛奶什锦饭64

61．牛奶煎饼卷64

63．牛奶消食饼65

62．牛奶山药羹65

64．牛奶山楂金糕66

65．牛奶苹果糊66

66．牛奶大米粥67

67．牛奶鸡蛋布丁67

68．牛奶鸭梨果羹67

69．炒猪肾鸭梨牛奶68

70．兔肉片炒雪梨牛奶68

71．牛奶草莓泥69

72．牛奶草莓酱炒鸡蛋69

73．牛奶蛋糊炸桃片70

74．牛奶杏花冻70

76．杏仁牛奶糕71

77．牛奶杏仁布丁71

75．牛奶杏羹71

78．牛奶樱桃冻72

79．牛奶梨汁72

80．牛奶果蔬汁73

81．牛奶甜橙羹73

82．甜橙奶露73

83．牛奶梨桃冻74

84．牛奶桂圆荔枝羹74

85．牛奶荔枝粥74

86．牛奶葡萄杞子75

87．牛奶葡萄干粥75

88．牛奶葡萄干花生仁薄脆饼76

89．牛奶菱角粥76

90．牛奶柿子汁饮76

93．牛奶柿葱汁77

92．牛奶生柿子饮77

91．牛奶柿饼山药粥77

94．牛奶山药黑芝麻粥78

95．牛奶蜂蜜饮78

96．酸牛奶水果泥78

97．牛奶海带羹79

98．牛奶胡萝卜饮79

99．牛奶小麦胚芽饮80

100．牛奶洋葱蘑菇汤80

101．牛奶炖鸡81

102．牛奶荞麦饼81

103．牛奶山药核桃仁糊82

104．牛奶海参汤82

107．牛奶山楂核桃饮83

105．牛奶西瓜籽仁粥83

106．牛奶西瓜皮粥83

108．牛奶山楂荸荠羹84

109．牛奶苹果饮84

110．酸牛奶苹果饮85

111．牛奶苹果葡萄干粥85

112．牛奶鸡蛋苹果饼85

113．牛奶面包布丁86

114．牛奶什锦水果86

115．牛奶枇杷银耳羹87

116．牛奶枇杷薏苡仁粥87

117．牛奶鸭梨蜂蜜饮87

119．酸牛奶草莓88

120．牛奶草莓雪梨饮88

118．牛奶雪梨冰淇淋88

121．牛奶草莓冻89

122．酸牛奶桃冻89

123．牛奶杏仁冻90

124．牛奶杏仁杞子茶90

125．奶汁杏仁葛粉圆91

126．牛奶杏仁玉米粉烤糕91

127．牛奶杏仁鸡蛋布丁92

128．牛奶金饼粥92

129．牛奶香红饮92

130．牛奶橙汁蛋黄饮93

131．牛奶橙肉饮93

132．牛奶芒果冻93

135．牛奶猕猴桃粥94

134．牛奶葡萄干糯米粥94

133．牛奶葡萄汁饮94

136．牛奶柿泥蜜枣饮95

137．牛奶瓜蜜饮95

138．牛奶椰汁玉米粉糊95

139．牛奶香蕉汁96

140．牛奶土豆冰淇淋96

141．牛奶煮香蕉苹果97

142．牛奶鸡蛋香蕉97

143．牛奶香蕉藕粉羹97

144．牛奶红茶98

145．牛奶水果红豆粥98

146．牛奶苹果胡萝卜汁99

147．鲜奶冬瓜条99

149．鲜奶白菜100

148．奶汁芹菜100

151．牛奶姜汁101

152．牛奶菠菜豆腐糊101

150．牛奶姜韭蜜汁101

153．牛奶海米卷心菜102

154．牛奶菜花102

155．牛奶蒜苗豆腐103

156．牛奶芝麻莴苣103

157．牛奶生地洋葱饮103

158．牛奶大蒜糯米粥104

159．牛奶山药虾皮糊104

161．牛奶胡萝卜丁105

162．牛奶莲藕汁饮105

160．牛奶白萝卜豆浆饮105

163．牛奶茄子杂烩106

164．牛奶苦瓜蜂蜜饮107

165．牛奶黄瓜豆浆107

166．牛奶丝瓜烩豆腐107

167．牛奶烩三元108

168．牛奶蘑菇粥108

169．牛奶蘑菇豆腐109

170．香菇牛奶花生饮109

171．牛奶香菇豆腐菜110

172．牛奶黑木耳豆腐110

173．牛奶双耳饮111

174．牛奶洋葱酒111

176．牛奶豆浆草莓汁112

175．牛奶胚芽橙汁112

177．牛奶鲜桃柠檬汁113

178．牛奶蛋黄橙汁饮113

179．牛奶香蕉茶113

180．牛奶粥114

181．牛奶豆浆莴苣汤114

182．牛奶椰汁鸡球汤115

183．牛奶芦笋汤115

184．牛奶荠菜豆腐羹115

185．酿冬瓜牛奶116

186．奶油西红柿117

187．奶油冬瓜条117

188．牛奶陈皮兔肉117

190．牛奶芦笋扒冬瓜118

189．牛奶腐竹香菜118

191．牛奶翠皮香蕉119

192．牛奶油豆腐油菜119

193．牛奶豆腐烧笋尖120

194．牛奶菜心煨鸡丝120

195．牛奶蒜120

196．牛奶鲜笋炖海参121

197．牛奶炖鸡121

198．牛奶焖米饭121

199．牛奶马蹄糕122

200．牛奶白术饼122

201．牛奶兔肉馄饨123

202．牛奶桂花橘络汤圆123

204．牛奶核桃仁豌豆泥124

203．牛奶马蹄山楂糕124

206．牛奶绿豆粉糕125

207．牛奶苹果烤面盒125

205．牛奶糯米藕粉糕125

208．烤香蕉牛奶鸡蛋126

209．牛奶蜜蛋香蕉汁126

210．牛奶果汁蜂蜜饮127

211．牛奶果蔬蜂蜜饮127

212．牛奶椰蕉汁127

213．牛奶橄榄汁128

214．魔芋奶汁128

215．水果菠萝奶汁128

217．洋白菜苹果奶汁129

218．牛奶黄瓜柠檬汁129

216．奶蛋胡萝卜汁129

219．绿色奶汁130

220．牛奶巧克力冰淇淋130

221．牛奶杏冻130

222．苹果奶冻131

223．牛奶豌豆果肉冻131

224．牛奶扁豆花粥131

225．牛奶高粱米粥132

226．甘蔗汁奶粥132

227．牛奶大麦粒粥132

228．牛奶甘薯粟米粥133

229．牛奶黄豆籼米粥133

230．牛奶莲花粥133

233．牛奶冬菜豆腐汤134

231．牛奶西瓜羹134

232．牛奶蚕豆粥134

234．牛奶火腿冬瓜汤135

235．牛奶豆瓣肉片汤135

236．牛奶花生蹄筋汤136

237．牛奶二黄鸡蛋汤136

238．牛奶大枣糊137

239．牛奶豆腐软饭137

240．奶黄糯米包137

241．鲜玉米奶茶138

242．酸奶苹果橘子汁138

243．牛奶果蔬健脑饮139

244．牛奶果肉糕139

246．牛奶苹果樱桃酥140

245．牛奶苹果柠檬冻140

247．牛奶芝麻熘苹果141

248．牛奶苹果嫩笋豆腐141

249．牛奶橘皮豆腐干142

250．牛奶芹菜果汁142

二、豆浆的保健功能与食疗方（一）豆浆的性状及营养成分（二）豆浆的保健功能142

1．防治更年期综合征145

2．减肥146

3．防癌抗癌147

4．防治心脑血管疾病及冠心病147

5．健脑壮体，防治贫血148

6．其他148

（三）科学饮用豆浆（四）豆浆食疗方148

2．豆浆花粉150

1．黑芝麻豆浆150

3．豆浆麦芽151

4．花生豆浆151

5．豆浆白茯苓粥152

6．豆浆砂仁粥152

7．豆浆贝母粥152

8．豆浆海带粥153

9．豆浆芡实粉粥153

10．豆浆丹参粥153

11．豆浆黑芝麻汤圆154

12．豆浆莴苣猪蹄汤154

13．豆浆虾肉丸子155

14．豆浆紫菜鸡蛋汤155

16．豆浆椰粉糕156

15．豆浆核桃仁鸡蛋饼156

17．豆浆鸭蛋羹157

18．豆浆银耳鹌鹑蛋157

19．豆浆银耳鸭蛋157

20．豆浆菜花炖猪肉158

21．豆浆荸荠糕158

22．豆浆玉米糊159

23．豆浆玉米南瓜饼159

24．豆浆糯米糕159

25．豆浆玉米芝麻糕160

26．豆浆桂花玉米笋160

27．小米豆浆鸡蓉161

28．豆浆小米鸡蛋蒸糕161

31．豆浆玉米面麦麸粥162

29．豆浆薏苡仁粥162

30．豆浆大米粥162

32．豆浆麦麸粥163

33．豆浆南瓜大米粥163

34．豆浆小米桂圆粥163

35．豆浆烧南瓜164

36．豆浆软饭164

37．米豆浆萝卜饺164

38．冰镇草莓豆浆165

39．豆浆牛奶草莓冻165

40．豆浆鲜桃鸡球166

41．豆浆杏仁奶茶166

42．豆浆杏干羹167

43．豆浆橘皮豆腐干167

45．豆浆芒果肉蛋汤168

44．豆浆橙奶饮168

46．豆浆芒果笋菇鸡169

47．豆浆荔枝羹169

48．豆浆荔枝银耳羹170

49．豆浆煮荔枝香蕉菠萝170

50．豆浆葡萄干姜汁饮171

51．豆浆什锦饭171

52．豆浆藕粉菱角羹172

53．豆浆菱角蒸糕172

54．豆浆菱角肉丁172

55．豆浆菱角香菇173

56．豆浆银耳柿饼羹173

58．豆浆奶油南瓜174

57．豆浆柿子糕174

60．豆浆栗子玉米粉糕175

59．豆浆西兰花熘虾仁175

61．豆浆桑椹糯米糕176

62．蜜豆浆176

63．豆浆虾仁韭菜176

64．豆浆青柿火腿片177

65．豆浆鸡蛋柿饼177

66．豆浆西瓜汁178

67．豆浆芹菜西瓜汁178

68．豆浆西瓜皮汁179

69．豆浆二皮饮179

70．豆浆西瓜汁鸡蛋饼179

72．豆浆核桃山楂饮180

71．豆浆米糊180

73．豆浆山楂山药羹181

74．豆浆苹果健脑饮181

75．豆浆苹果胡萝卜羹182

76．豆浆苹果玉米糊182

77．豆浆苹果藕粉糊182

78．豆浆苹果布丁183

79．豆浆百合枇杷羹183

80．豆浆枇杷冻184

81．豆浆雪梨百合饮184

82．豆浆鸭梨炒腰花185

83．豆浆雪梨香菇185

85．豆浆西红柿草莓羹186

86．豆浆鸡蛋炸桃片186

84．冰镇豆浆草莓186

87．豆浆杏肉羹187

88．豆浆杏仁银耳糊187

89．豆浆樱桃杏仁冻188

90．豆浆红橘羹188

91．豆浆猕猴桃羹188

92．豆浆糯米栗子糕189

93．豆浆哈密瓜冻189

94．豆浆椰汁冰淇淋190

95．豆浆香蕉梨汁190

96．豆浆酸奶香蕉饮190

97．三仁豆浆191

98．豆浆核桃仁红枣露191

100．豆浆糖枣苹果192

99．豆浆核桃仁蜜192

101．豆浆荔枝烩桂圆193

102．豆浆枣泥松仁苹果193

103．豆浆山楂糕熘苹果194

104．豆浆苹果烤蛋糕194

105．豆浆八宝苹果194

106．豆浆烧水果195

107．豆浆鸡肉馅苹果196

108．豆浆苹果烧鹌鹑肉196

109．豆浆苹果沙丁鱼197

110．豆浆枇杷银耳197

111．豆浆枇杷蟹肉198

112．豆浆鸭梨果羹198

115．豆浆雪梨鸡块199

113．豆浆银耳梨饼199

114．豆浆糖蜜鸭梨199

116．豆浆鲜桃冻200

117．豆浆蜜饯桃201

118．豆浆鸡蛋桃201

119．豆浆水晶桃202

120．豆浆糖熘橘瓣202

121．豆浆蛋黄橘202

122．豆浆橘皮焖牛肉203

123．豆浆橘皮炖鸭203

124．豆浆荔枝炖乳鸽204

125．豆浆荔枝烧草鱼205

126．豆浆荔枝烧鲳鱼205

128．豆浆西瓜鸡206

127．豆浆瓜酱午餐肉206

129．豆浆翠衣鳝鱼丝207

130．豆浆乳鸽西瓜207

131．豆浆鸡蛋椰丝饺208

132．豆浆水晶鸡肉椰子208

133．豆浆菠萝糯米饭209

134．豆浆菠萝鸡片汤209

135．豆浆扒菠萝210

136．豆浆菠萝烧鸭片210

137．豆浆菠萝烤鹅211

138．豆浆菠萝鹌鹑211

139．豆浆菠萝鱼212

140．豆浆奶蜜果汁212

143．豆浆猪肚润肤汤213

141．豆浆椰汁香蕉213

142．豆浆银耳海参汤213

144．豆浆润肤汤214

145．豆浆莲子鸽蛋糊214

146．豆浆苹果大麦面片215

147．豆浆大麦面煎饼215

148．豆浆骨髓油炒面216

149．豆浆荞麦蒸面216

150．豆浆荞麦牛肉蒸饺216

151．豆浆牛奶荞麦蒸饼217

152．豆浆鸡蛋荞麦甜饼217

154．豆浆牛奶核桃饮218

155．豆浆花生核桃杞子饮218

153．豆浆荞麦葱油饼218

156．豆浆花生杏仁粥219

157．豆浆火锅219

158．豆浆糯米糊220

159．豆浆海米粥220

160．豆浆小米山楂糕221

161．豆浆玫瑰卷糕221

162．豆浆桂花蛋糕221

163．豆浆馒头222

164．豆浆果酱面包222

165．豆浆大麦糯米粥223

166．豆浆土豆大麦粥223

167．豆浆大麦玉米煎饼224

168．豆浆燕麦饼224