图书介绍
国民中学 农产加工PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 国立编译馆主编 著
- 出版社： 国立编译馆
- ISBN：
- 出版时间：1984
- 标注页数：104页
- 文件大小：22MB
- 文件页数：110页
- 主题词：
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图书目录
第一章 绪论1
第一节 农产加工的意义1
第二节 农产加工的重要性1
第三节 农产加工的范围2
第四节 农产加工应注意的事项3
第二章 淀粉、麫粉及其加工品5
第一节 概述5
第二节 甘藷淀粉6
第三节 麦芽饴11
第四节 麫粉及其加工品16
第三章 大豆加工品25
第一节 概述25
第二节 豆腐26
第三节 豆腐乳30
第四节 酱油35
第四章 蔬菜加工品49
第一节 概述49
第二节 醃菜50
第三节 冷冻蔬菜60
第四节 脱水蔬菜63
第五章 水果加工品67
第一节 概述67
第二节 果汁68
第三节 果酱及果冻74
第四节 蜜饯79
第六章 畜产加工品84
第一节 概述84
第二节 冰淇淋84
第三节 香肠92
第四节 鹼蛋及皮蛋99