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甘蓝1

第一章 概述1

第二章 甘蓝的特征特性3

一、形态特征3

二、生育周期4

（一）营养生长期4

（二）生殖生长期5

三、发育5

四、对环境条件的要求6

（一）温度6

（二）光照7

（三）水分7

（四）土壤和矿质营养7

第三章 甘蓝的类型和品种9

一、甘蓝的类型9

二、目前常用的品种10

第四章 甘蓝的春早熟栽培技术13

一、栽培时间及设施13

（一）风障阳畦14

（二）塑料小棚19

（三）改良阳畦21

（四）塑料中棚23

（五）塑料大棚26

二、品种选择46

三、育苗46

（一）播种期46

（二）整地作畦47

（三）播种47

（四）苗期管理48

（五）分苗与炼苗48

（六）切块49

（七）壮苗标准49

四、保护地栽培50

（一）保护设施50

（二）整地50

（三）定植50

（四）温度管理51

（五）田间管理52

（六）采收52

（七）栽培中的关键问题53

五、露地栽培53

（一）育苗54

（二）整地54

（三）定植54

（四）田间管理55

（五）采收56

第五章 夏甘蓝栽培技术57

一、品种选择57

二、育苗57

三、整地58

四、定植58

五、田间管理59

六、收获60

第六章 秋冬甘蓝栽培技术61

一、栽培设施及时间61

二、品种选择61

三、育苗62

（一）苗床62

（二）播种育苗62

四、定植63

五、田间管理63

六、收获64

第七章 露地越冬甘蓝栽培技术65

一、选用适宜品种65

二、建苗床65

三、精细播种66

四、苗期管理66

五、适时定植，肥水猛促66

六、越冬管理67

第八章 羽衣甘蓝栽培技术68

一、播种、育苗68

二、定植68

三、田间管理69

四、适时采收69

五、食用方法69

第九章 抱子甘蓝的秋季栽培70

一、选用优种70

二、播种育苗70

三、整地施肥71

四、定植71

五、浇水追肥71

六、植株调整71

七、适时采收72

第十章 一年一作甘蓝栽培技术73

第十一章 甘蓝的间作套种、多茬立体栽培技术及栽培日历74

一、多茬、立体栽培模式74

二、栽培技术日历75

第十二章 甘蓝的高档次、高品位产业化生产技术79

一、高档次、高品位产品的意义79

（一）增加农民收入81

（二）促进乡镇企业的发展81

（三）家务劳动社会化81

（四）出口换汇82

（五）带动社会文明82

二、高档甘蓝产业化生产技术82

（一）优良品种82

（二）栽培技术83

（三）病虫害防治83

（四）施肥83

（五）生产环境83

（六）采收84

（七）加工技术84

（八）包装85

（九）运输86

（十）销售86

（十一）广泛宣传87

第十三章 甘蓝的病虫害防治88

一、病害防治88

二、虫害防治98

第十四章 甘蓝的贮藏保鲜与加工技术127

一、贮藏保鲜技术127

二、加工技术129

第十五章 甘蓝的良种繁育134

一、常规品种的繁育134

（一）秋季成株采种法134

（二）秋季半成株采种法134

（三）扦插采种法135

二、杂交种制种技术135

第十六章 生产中经常出现的问题137

一、先期抽薹现象137

二、出苗率低的问题141

三、不结球或结球不紧密现象141

四、叶球不整齐142

五、叶球开裂142

六、干烧心现象143

花椰菜145

第一章 概述145

第二章 花椰菜的特征特性147

一、形态特征147

二、生育周期148

三、对环境条件的要求149

第三章 花椰菜的类型和品种151

一、早熟种151

二、中熟种152

三、晚熟种154

四、四季种155

第四章 栽培季节156

第五章 春花椰菜栽培技术157

一、育苗157

二、定植158

三、肥水管理159

四、温度管理160

五、折叶遮光160

六、收获160

第六章 秋花椰菜栽培技术162

一、品种选择162

二、育苗162

三、定植163

四、田间管理164

五、采收164

第七章 冬季假植栽培165

第八章 秋花椰菜的再生栽培技术166

一、品种选择与栽培方式166

二、整地施肥166

三、再生方法与管理167

四、采收168

第九章 花椰菜多茬、立体栽培模式及栽培日历169

一、多茬、立体栽培169

二、栽培技术日历169

第十章 病虫害防治173

第十一章 花椰菜的良种繁育176

第十二章 花椰菜的贮藏保鲜、加工技术178

一、贮藏保鲜178

二、加工方法179

第十三章 生产中经常出现的问题181

一、种子问题181

二、不结花球181

三、小花球182

四、先期现球183

五、毛花183

六、青花184

七、紫花184

八、散花184

九、污斑花球184

甘蓝、花椰菜无公害及强化营养栽培技术第一章 甘蓝、花椰菜无公害栽培技术185

一、蔬菜污染的原因187

（一）农药污染187

（二）化肥污染187

（三）环境污染187

（四）微量元素过量188

二、蔬菜无公害栽培技术原则189

（一）选择无污染的生态环境，建立绿色蔬菜生产基地189

（二）建立绿色蔬菜生产技术体系，防止生产性污染190

（三）加强贮运管理，减少流通中的污染198

（四）建立蔬菜质量检测、监督、检查等管理机构和制度198

（五）加强无公害蔬菜生产的有关技术研究，抓紧研究迅速、简便、可靠的检测技术199

（六）加强无公害蔬菜栽培的宣传推广工作199

三、甘蓝、花椰菜无公害病虫害防治技术200

（一）了解病虫害发生原因200

（二）预防为主，综合防治病害技术206

（三）预防为主，综合防治虫害技术210

四、甘蓝、花椰菜无公害栽培技术214

（一）甘蓝、花椰菜无污染施肥技术214

（二）改进栽培技术218

（三）甘蓝、花椰菜的无公害包装、贮藏、保鲜218

第二章 甘蓝、花椰菜强化营养栽培技术219

一、强化营养蔬菜的由来219

二、蔬菜微量元素营养的现状220

（一）我国土壤微量元素分布情况220

（二）我国微肥应用情况222

（三）蔬菜中微量元素的含量223

（四）我国人体的微量元素需求及供应状况225

三、甘蓝、花椰菜强化营养栽培技术227

（一）甘蓝、花椰菜强化营养栽培技术的理论根据227

（二）甘蓝、花椰菜强化营养栽培应注意的事项228

（三）土壤和甘蓝、花椰菜的化验分析232

（四）施用微量元素肥料试验232

（五）产品化验分析与宣传233

（六）高铁含量甘蓝、花椰菜栽培技术234

（七）高锌含量甘蓝、花椰菜栽培技术235

（八）高钼含量甘蓝、花椰菜栽培技术237

（九）高硒含量甘蓝、花椰菜栽培技术238

（十）高铁、锌、钼含量甘蓝、花椰菜栽培技术239

附表241

附表1 农田灌溉水质标准241

附表2 大气环境质量标准242

附表3 保护农作物的大气污染物最高容许浓度标准243

附表4 堆肥腐熟度的鉴别指标244

附表5 城镇垃圾农用控制标准值245

附表6 沼气发酵卫生标准246

附表7 绿色食品生产中禁止使用的农药种类246

附表8 生产A级绿色食品可限制性使用的化学农药种类、毒性分级、允许的最终残留限量、最后一次施药距采收间隔期及使用方法249