图书介绍
食品营养与卫生PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 夏红，周建俭主编 著
- 出版社： 北京：中国质检出版社
- ISBN：9787502638290
- 出版时间：2013
- 标注页数：235页
- 文件大小：50MB
- 文件页数：247页
- 主题词：食品营养－高等学校－教材；食品卫生－高等学校－教材
PDF下载
点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用种子下载[BT下载速度快]温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页直链下载[便捷但速度慢] [在线试读本书] [在线获取解压码]
下载说明
食品营养与卫生PDF格式电子书版下载
下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！
（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）
注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具
图书目录
绪论1
复习思考题6
第一章 人体对能量和营养素的需要7
第一节 能量7
复习思考题13
第二节 人体对蛋白质的需要13
复习思考题19
第三节 人体对脂肪的需要20
复习思考题24
第四节 人体对碳水化合物的需要24
复习思考题30
第五节 人体对矿物质的需要31
复习思考题38
第六节 人体对维生素的需要40
复习思考题50
第七节 人体对水分的需要52
复习思考题55
第八节 不同人群的营养需要55
复习思考题66
第二章 人体对食物的消化与吸收68
第一节 人体消化系统概况68
复习思考题71
第二节 各类营养素的消化吸收71
复习思考题74
第三章 各类食品的营养价值75
第一节 食物营养价值的评价75
复习思考题79
第二节 动物性食品的营养价值79
复习思考题86
第三节 植物性食品的营养价值87
复习思考题92
第四节 其他食品的营养价值92
复习思考题97
第四章 合理膳食与营养平衡98
第一节 合理膳食98
复习思考题107
第二节 营养配餐及食谱编制107
复习思考题121
第三节 营养与疾病121
复习思考题142
第五章 食品卫生管理143
第一节 食品污染及其预防143
复习思考题163
第二节 食物中毒及其预防163
复习思考题178
第三节 各类食品的卫生管理178
复习思考题199
第六章 食品安全监督与管理200
第一节 食品安全法制管理200
复习思考题204
第二节 食品卫生标准204
复习思考题216
第三节 食品质量管理体系217
复习思考题223
第七章 实训项目225
项目一 一日营养素需要量的确定225
项目二 用24h回顾法进行膳食调查227
项目三 食谱编制——大学生营养午餐食谱编制229
项目四 食品卫生管理状况调查232
项目五 均衡膳食宣教活动233
参考文献235