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1 绪论1

1.1 食品接触材料1

1.1.1 食品接触材料的定义1

1.1.2 食品接触材料的功用1

1.1.3 食品接触材料的分类1

1.2 食品接触材料的化学成分2

1.2.1 食品接触材料的主要化学成分2

1.2.2 食品接触材料中涉及安全的化学物质2

1.3 食品接触材料的化学迁移2

1.3.1 化学迁移2

1.3.2 迁移模型3

1.3.3 化学迁移的影响因素3

1.4 食品接触材料的安全与卫生4

1.5 未来发展趋势5

2 塑料6

2.1 塑料概述6

2.1.1 塑料的组成6

2.1.2 塑料的分类9

2.1.3 塑料的包装性能9

2.1.4 食品接触塑料的卫生安全10

2.2 聚合物11

2.2.1 聚乙烯11

2.2.2 聚丙烯14

2.2.3 聚苯乙烯18

2.2.4 聚氯乙烯21

2.2.5 聚偏二氯乙烯24

2.2.6 聚酰胺26

2.2.7 聚对苯二甲酸乙二醇酯29

2.2.8 聚碳酸酯31

2.2.9 复合膜34

2.2.10 环境可降解材料36

2.2.11 其他聚合物39

2.3 塑料助剂46

2.3.1 塑料助剂概况46

2.3.2 增塑剂48

2.3.3 抗氧剂51

2.3.4 热稳定剂53

2.3.5 光稳定剂55

2.3.6 着色剂55

2.3.7 润滑剂57

2.3.8 抗静电剂58

2.3.9 相容剂60

2.3.10 聚氯乙烯加工助剂和冲击改性剂61

2.3.11 偶联剂61

2.4 国内外食品接触塑料制品安全规范要求62

2.4.1 国际上食品接触塑料制品安全规范要求62

2.4.2 我国食品接触塑料制品安全规范要求74

3 橡胶81

3.1 橡胶概述81

3.1.1 橡胶的定义和特点82

3.1.2 橡胶的分类82

3.1.3 食品接触橡胶制品的主要用途83

3.2 食品接触橡胶制品主要成分及合成单体85

3.2.1 天然橡胶85

3.2.2 合成单体86

3.3 食品接触橡胶制品中的添加剂及可迁移物87

3.3.1 食品接触橡胶制品中的添加剂87

3.3.2 食品接触橡胶制品中的可迁移物89

3.4 国内外食品接触橡胶制品安全规范要求92

3.4.1 我国食品接触橡胶产品标准及限量值92

3.4.2 欧盟及成员国食品接触橡胶制品安全规范要求94

4 纸制品109

4.1 纸制品概述109

4.2 纸类材料的主要成分及主要助剂110

4.2.1 纸类材料的主要成分110

4.2.2 纸类材料中的主要助剂112

4.3 纸类材料中的可迁移物113

4.4 纸类材料可迁移物检测方法与化学成分质量安全要求114

4.4.1 纸类材料中的可迁移物检测方法114

4.4.2 纸类材料中的化学成分质量安全要求115

4.5 纸类材料未来发展的展望117

5 涂料、油墨及黏合剂119

5.1 涂料119

5.1.1 包装用涂料的组成与分类119

5.1.2 金属包装用涂料120

5.1.3 塑料包装用涂料122

5.1.4 涂蜡及其包装材料122

5.1.5 树脂涂料124

5.2 油墨125

5.2.1 印刷油墨125

5.2.2 油墨成分125

5.2.3 与包装油墨相关的问题126

5.2.4 油墨安全性问题试验126

5.3 黏合剂128

5.3.1 黏合剂的组成与分类129

5.3.2 乳液型黏合剂130

5.3.3 热熔黏合剂131

5.3.4 溶剂型黏合剂132

5.3.5 包装用黏合剂的选择133

5.3.6 食品包装用黏合剂向食品中的化学迁移134

6 金属139

6.1 金属包装概述139

6.1.1 金属的定义和特点139

6.1.2 金属的分类140

6.2 食品接触金属制品的界定141

6.3 金属食品接触材料的安全问题141

6.4 国内外食品接触金属材料安全规范要求143

6.4.1 我国食品接触金属制品化学成分质量安全要求143

6.4.2 国外食品接触金属制品化学成分质量安全要求149

6.4.3 食品接触金属制品化学成分检测主要分析方法156

7 陶瓷158

7.1 陶瓷概述158

7.1.1 陶瓷的定义158

7.1.2 陶瓷的分类158

7.2 陶瓷的原料及化学成分161

7.2.1 陶瓷原料161

7.2.2 陶瓷釉的分类和成分164

7.2.3 陶瓷添加剂167

7.3 陶瓷的应用169

7.3.1 饮具169

7.3.2 餐具169

7.3.3 烹饪器皿170

7.3.4 其他形式的食品包装材料170

7.4 国内陶瓷类食品接触材料的监管概况170

7.4.1 产品标准类监管170

7.4.2 测试方法标准171

7.4.3 综合标准171

7.5 欧美食品接触陶瓷材料的安全规范要求172

8 玻璃174

8.1 玻璃制食品接触材料概述174

8.2 日常生活中接触到的玻璃制食品接触材料分类及主要成分174

8.2.1 日常与食品接触的玻璃制品174

8.2.2 玻璃包装容器分类175

8.2.3 玻璃生产主要原料176

8.2.4 玻璃容器的制造工艺177

8.3 玻璃制食品接触材料的主要特点及性能特征178

8.3.1 主要特点178

8.3.2 主要性能特征179

8.4 玻璃制食品接触材料主要添加剂和易迁移物质180

8.4.1 玻璃制食品接触材料主要添加剂180

8.4.2 易迁移物质188

8.4.3 决定玻璃制食品接触材料中有害物质溶出的因素189

8.5 食品接触用玻璃材料的安全隐患190

8.5.1 食品接触用玻璃材料的安全性190

8.5.2 玻璃制食品接触材料安全性事件190

8.6 各国对玻璃制食品接触材料中有害物质的限量标准及检测方法191

8.7 结语193

9 活性－智能食品包装材料195

9.1 活性－智能食品包装材料概述195

9.2 活性－智能包装的应用196

9.2.1 活性包装的应用196

9.2.2 智能包装的应用200

9.3 活性－智能包装向食品的化学迁移202

9.4 与活性－智能包装相关的法律法规203

9.5 活性－智能包装技术的发展前景及应注意的问题204

10 其他205

10.1 搪瓷205

10.1.1 概述205

10.1.2 食品接触材料的主要成分及应用205

10.1.3 生产食品接触搪瓷材料的主要助剂及其浸出物206

10.1.4 相关限量及法律法规、检测方法情况207

10.2 竹、木制品208

10.2.1 竹制品208

10.2.2 木制品209

附录A 国外常见塑料单体的毒性及允许量211

附录B 食品包装材料中禁止使用的部分物质212

参考文献213