图书介绍

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第四届全国中餐技能创新大赛获奖作品集锦
  • 中国烹饪协会编写;高炳义主编 著
  • 出版社: HarperCollins UK
  • ISBN:9787555200185
  • 出版时间:2014
  • 标注页数:334页
  • 文件大小:92MB
  • 文件页数:354页
  • 主题词:中式菜肴-菜谱-图集

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图书目录

热菜部分22

特金奖作品22

秋实&刘志远22

灯笼血燕&刘志远22

珊瑚鹿血糕&刘晨光23

芪茸烧酥方&刘晨光23

金汤煨裙边&王志永24

蒜烧海参&王志永24

白玉双珍&李伟25

蟹钳扒鱼翅&李伟25

藕荷争辉&王禄26

兰花牛骨髓&王禄26

肉汁萝卜&卢永涛27

芙蓉烤鳕鱼&卢永涛27

葵花鲜鲍&高超28

乌龙戏桃花&高超28

金龙卧三宝&王勇29

金米辽参&王勇29

清汤菊花贝&陈岩30

牡丹编鳝&陈岩30

海皇石榴包&董英勇31

荷塘情趣&董英勇31

青枝白云&孟祥雷32

鲜虾小棠菜&孟祥雷32

金秋鲜鲍&单景玉33

菊花鲜贝&单景玉33

富贵双鲜&汤文学34

小米鹿方&汤文学34

高汤桃仁鹿脑&马宝龙35

毛尖蘑烧鹿肉&马宝龙35

奶汁焗参&刘刚36

慢烤银鳕鱼&刘刚36

高丽人参松茸鸡&李淑37

风味长白黄牛尾&李淑37

九转鳗鲡&孙宗宝38

盐焗海参&孙宗宝38

彩蝶迎春&毕克文39

龙鹤同辉&毕克文39

松茸扣肉&张振楠40

脆桃鲟鱼丝&张振楠40

鱼肉当家&刘强41

草原牛头鲍&侯永伟41

三味蟹&王青轮42

风情鱼味卷&王青轮42

鱼蓉镶白玉&苏超43

荷塘月色&董佳佳43

花好月圆&董佳佳44

国宴双色鲍鱼鸡豆花&冯永健44

安格斯牛柳粒&冯永健45

香草大虾球&王胤超45

金瓜野生鲜菌煮贡米&彭高峰46

双味石榴虾&文斌46

竹珍香猪肉&文斌47

双黄鱼圆配竹燕窝&陈义洪47

红烩牛仔骨配醉美人&陈义洪48

清汤水晶鱼饺&曹建新48

富贵双参&夏晓刚49

顶汤中国结&何宇49

金笼全蝎望京鸭&何宇50

奇味牛仔粒&刘同伟50

鲜花椒焗珍珠鲍配土豆冰淇淋&呼崎51

椰汁燕窝配玫瑰鱼子&赵金现51

尊园烤羊排&乔冠52

鲜虾烩桃燕&黄广银52

芙蓉鳜鱼盏&黄广银53

珍珠灌汤鳕鱼丸&赵永胜53

枸杞汁浸羊脑&赵永胜54

六盘红大块羊肉&曲建民54

藏红花汁人生果扒驼掌&蔡磊55

敦煌羊腿&蔡磊55

竹篮羊肉丝&王宁56

蒜香羊羔&王晓泉56

丝路毛松牛肉&王晓泉57

小米枸杞炖羊排&方正剑57

金盏鲜虾丝&方正剑58

枸杞养生鱼圆&池正军58

旱蒸羊羔肉&池正军59

杠子牛排&王录胜59

面蒸羊羔肉&李炎龙60

黑松露香煎明虾&洪赵龙60

柚子茶蘸法式鹅肝酥&洪赵龙61

“参”藏不露&钟祥胜61

宫廷玉米形&钟祥胜62

珍菌布袋鱼翅&金伟文62

马蹄莲鱼翅&陆海春63

萝卜鳜鱼狮子头&陈波63

干邑焖小牛肉&陈波64

富贵元宝鲍&刘训进64

小米雪蛤竹燕拼参吞翅&刘训进65

福鲍争辉&罗正平65

蟹肉桃胶刺参&田荣山66

鲍汁香菌蜗牛&田荣山66

金汤苔蘑鹅粒水豆腐&周斌67

稻草鲍脯肉&周斌67

土鸡煲黄河口野生甲鱼&杨长胜68

至尊功夫海参&杨长胜68

一品素燕窝&沈贤斌69

清酒汁煮剑鱼腩&沈贤斌69

青龙珍珠粒&徐晓春70

鸡汁桃胶冻豆腐&徐晓春70

松茸蟹粉金镶玉&张静71

黑松露芹黄鱼丝&张静71

鱼肉当家&孙岩鹏72

石榴渔乡&孙岩鹏72

养生米煮辽参&陈光辉73

金玉花胶王&陈光辉73

铁甲换玉袍&蒋志明74

酥皮香肝菌菇帽&蒋志明74

龙皇献桃&唐建军75

红花小米水晶包&唐建军75

玫瑰汁虾球&牧传长76

极品功夫汤&牧传长76

养生米煮鲍鱼&周建中77

金秋白玉龙&周建中77

金汤瓜脯鱼面&奚百达78

糟香麒麟澳带&奚百达78

海鲜面疙瘩&季国良79

酸辣纸片鱼&赵九龙79

百花羊肚菌&吴欣豪80

松茸玉米银鳕鱼&王伟80

至尊三宝&王伟81

灌汤松茸球&徐佩山81

玉锅天麻煨鮰鱼&徐佩山82

松茸菌煎龙虾仔&何军82

富贵菜焖鲜鲍&孙国辉83

荷塘争艳&张海军83

川汁鳕鱼&张海军84

私房东坡肉&凃春明84

海派狮子头&凃春明85

鲜鲍煨肉排&李亮85

黄金银鳕鱼&李亮86

黄金大虾&于进福86

龙井香煎鲜鲍&于进福87

银鳕鱼狮子头&徐宽明87

鲍鱼仔红烧肉&徐宽明88

迷你金橘盏&何华猛88

分子蟹脚肉&何华猛89

野生三宝&齐贵林89

神农五谷鸡粥&齐贵林90

牙肉洪湖全鱼&王安国90

梅园炭烤肉&王安国91

蟹蛋浓汤澳带&吴刚91

青柠海盐大王蛇&王杰顺92

掌上秀&王杰顺92

泉水台湾鲍&刘成龙93

香煎太湖三白&刘成龙93

油泡龙虾球&潘在兴94

牡丹鳕鱼花&潘在兴94

余记鮰鱼狮子头&周亚光95

鲍鱼仔红烧肉&周亚光95

大厨东坡霸王爪&宋世凯96

大厨柴把藕爽&宋世凯96

鲜露海参爆鹅肝&彭俊97

碧潭映明月&彭俊97

荆楚三蒸&蔡东鸿98

三江精鳞&蔡东鸿98

彩蝶飞舞&刘立海99

鞭花玉珠&刘立海99

燕麦酿鲜鲍&王锐100

碧绿虾球&王锐100

香煎涮狗鱼&吴智光101

云雾绝味鸭&吴智光101

香绍鲜鲍仔&雷文杰102

XO酱爆带子鱼&雷文杰102

鲜鲍仔焖排骨&练广财103

芙蓉煎鹅肝&练广财103

赛人参&罗俊104

满载而归&梁亮104

状元虾饺&董兆玺105

如意蛏子王&董兆玺105

葱香多宝鱼&李碧海106

杏仁松塔&李碧海106

松茸鸡豆花&邹刚107

豆碗河水虾&邹刚107

玉蝶养生菌&张志108

坚果爆虾球&李波108

椒麻澳洲带子&李波109

宫保坚果鸡球&张建军109

金汤赛猴脑&张建军110

橘盒牛蛙&袁帅110

养身麻竹笋&袁帅111

椒麻虾球&冯华111

煎酿海参&冯华112

橙香牛肉&沈伟112

养生雪蛤&沈伟113

夏梦&陈林113

水煮澳龙&陈林114

担担龙虾面&任景平114

老坛厚味鳕鱼&任景平115

苗家烧肉&肖启林115

烧汁迷你肉&刘新平116

鱼子瓜饺&刘新平116

三鲜土豆盒&刘亚东117

山药炖腊猪蹄&刘亚东117

印象竹韵&吴涛118

国宾羊肋排&吴涛118

太极龙虾&桑治均119

苦尽甘来&桑治均119

黄龙献珍&何先平120

川卤煎牛排&何先平120

柠汁菠萝鸡&陈志勇121

吉祥八宝&韩杰121

金奖作品122

特色蒸鲥鱼&韩恩锋122

黄鱼烧土豆&韩恩锋122

和睦一家亲&阿兵122

美好时代&阿兵123

培根菊花鱼&单威123

敲鱼&单威123

松茸海胆石榴包&杨敬雨124

烤野生鲍鱼配铁棍山药&杨敬雨124

桃花争艳&吕达124

蟹钳鲜鲍&吕达125

菊花牛宝&宋翠迪125

龙骨桃油&宋翠迪125

江雪鱼团&于广文126

珊瑚鱼&于广文126

龙井浸松茸&战宏亮126

金汤海参斑&战宏亮127

金龙海参&苏荣澎127

龙井霸王骨&苏荣澎127

菊花豆腐&李海杰128

火焰海螺&李海杰128

翡翠牛肋排&刘剑明128

老蚌怀珠&刘剑明129

翡翠鳇鱼筋&刘广生129

上汤白鮰鱼狮子头&刘广生129

橙汁山药&李光明130

酥皮海参&杨双喜130

桂花?虾&杨双喜130

菊趣&刘梦宇131

果趣&刘梦宇131

花开富贵&孙德君131

鱼米之乡&孙德君132

赤龙鲍脯&申明132

菊花双味鱼&申明132

芥味两吃虾&鞠英来133

玉珍龙筋&鞠英来133

金汤东星斑&张世超133

金丝薯香虾&王午光134

两吃长白山鲜松茸&赵平134

滑炒鳜鱼丝&王午光134

粽香糯米鹿肉&赵平135

网油石榴包&程冰135

芥味猴头虾&程冰135

汤爆腰花&王洪占136

酸菜蒸肉&王洪占136

松茸茶冲奶白菊花&魏家乐136

蓝梅雪梨炖燕窝&魏家乐137

花仁凤尾虾&李世全137

酒味牛腩&李世全137

济宁手撕鸡&李树猛138

团团圆圆&李树猛138

酿竹笙鱼翅&冯传树138

日蚀飘影照荷塘&李涛139

洪湖水上鱼儿游&李涛139

龙虾面配焙煎芝麻汁&丁海涛139

宫廷金栗汁官燕&丁海涛140

黑椒培根捶柳虾&仲强140

多面炸海参配薄荷酱&仲强140

游龙戏珠&杨金伟141

黄鱼烧辽参&杨金伟141

酥皮焗鲜鲍&胡海港141

北芪当归煲龙筋&胡海港142

茄汁面筋煮辽参&朱宾142

功夫奶汤鱼泡饭&朱宾142

松茸敲虾云吞&赵海荣143

杂粮炖官燕&严中红143

京味养生素斋盒&严中红143

番茄芝士焗三文鱼&彭国川144

蟹粉菊花萝卜&彭国川144

金钱裙边&董长林144

五丝焗海参&王天伟145

酸汤螺片&董长林145

古法炙酱配五豆煎饼&王天伟145

满汉独圆&赵中银146

金丝鱼球&赵中银146

群鸟戏银丝&杨凯华146

彩蝶玉带子&杨凯华147

琴岛臭鲈鱼&王刚147

冲汤功夫鱼&王刚147

和味烹汁小牛肉&郝春杰148

养生贡米虎掌菌&郝春杰148

津味老豆腐辽参&王晴148

芝麻叶面条&刘琼149

勃艮第酱烤海参&刘琼149

私房过桥螺片&牟华149

招牌三杯鸡&牟华150

蔡田福佛跳墙&蔡田福150

沂蒙山光棍鸡&蔡田福150

纸包烧牛膝骨配鱼面&马岩151

清汤菊花豆腐辽参&赵波151

津味酿馅油条&赵波151

宁夏碗蒸羊羔肉&马建152

孔雀牛肉&秦宁保152

清汤石榴包&秦宁保152

菌花蹄筋&郭亮153

迎春燕盏&郭亮153

功夫牛头鲍&马利兵153

清汤羊肉丸&马利兵154

秘制红烧牛尾&李贵军154

风味土豆泥&李贵军154

灌汤珍珠石榴果&全西普155

秋韵&马永林155

贡品羊肉&马永林155

鸽脯扣辽参&郑建光156

鲜椒羊筋排&刘冬156

炸羊尾&刘冬156

野生养生辽参&叶原林157

水立方&叶原林157

豆沙煎羊柳&孙守学157

丝路金针牛肉丝&孙守学158

祁山长寿羊&姚新海158

乐僔佛跳墙&姚新海158

龙凤金丝白玉球&谭杰才159

葵花金钱贯&谭杰才159

金米羊脑&穆增159

菊黄蟹香&穆增160

养生贺蘑炖羊脑&任爱平160

富贵牦牛皮&任爱平160

龙海一品吮指骨&王汉军161

全羊汤锅&王汉军161

养生双味白菜&马少飞161

名利双收&马少飞162

风味酱羊骨&田志亮162

水晶杏鲍菇&田志亮162

蟹粉白玉百花糕&葛东163

粗粮鸟语花香包&葛东163

原味羊脑&纳文国163

香汁牛排&纳文国164

金丝御品虾皇&王永清164

翡翠玫瑰羊肉&王永清164

蟹粉高汤宴球&周吉165

酥皮辽参&周吉165

滋补鱼羊鲜&程祥华165

翅汤牡丹银王鱼&程祥华166

烟熏生猛银鳕鱼&俞振华166

乾坤珍菌酿豆腐&俞振华166

农家野菜包&王爱军167

葱酥杏鲍菇&王爱军167

天麻肚子肉&杨立明167

官燕琥珀木瓜盅&杨立明168

蝶饼鲜鲍干香菌&陈斌168

青虾烧白玉&陈斌168

宝鼎手拉活海参&肖培聪169

虫草阿胶驴肉&肖培聪169

酱烧麻花鱼&胡斌祥169

蟹斗鱼丝&胡斌祥170

相思肉焖鲍鱼&戴贤富170

宝鼎飘香&戴贤富170

至尊御品燕煨鲍&张华东171

江南扣肉&陈昱171

蟹黄鳜鱼丝争艳&陈昱171

鲜莲子野菌焗羊排&林建平172

仔茄虾皇水晶杯&林建平172

迷你八宝葫芦鸭&徐向东172

三色鱼面&徐向东173

珍珠美玉鲍&胡海保173

香焗极品银鳕鱼&胡海保173

红烧兰花甲鱼&许喜亭174

法式焗鳕鱼&张磊174

玉珠孵蛟龙&张磊174

雪中送炭&狄青175

咖喱明虾配白酒雪梨&狄青175

煎虾扒配自制黑芝麻酱&鲍欧良175

牛肋肉配加拿大野米&鲍欧良176

咖喱汁龙虾球&祁高明176

盐煎清蒸鲥鱼&祁高明176

芝士烤角螺&郑善鸿177

一品金袋玉腐&郑善鸿177

符篱鸡鹊桥肉&徐照平177

九阴神功乾坤鸡&徐照平178

梅干菜扣辽参&马灯尧178

干丝配象形“糖心蛋”&马灯尧178

橙味枣蒸河鳗&秦卓男179

天下一品鲜&秦卓男179

一品萝卜红烧肉&陆银锋179

水晶葫芦&陆银锋180

蚧粉玉带烩瓜脯&徐建中180

龙鳜狮子头&徐建中180

金汤鳕鱼酿鱼翅&孙剑峰181

果仁酱子排&王琪181

香米牡丹鱼&孙剑峰181

翠玉映桃胶虾脑&王琪182

新派陈皮牛肉&张依群182

一品珍珠豆腐&张依群182

金蒜茄子焖鮰鱼&徐鑫炯183

尚素佛跳墙&徐鑫炯183

江雪煎酿杏鲍菇&浦晓宏183

功夫茶面配香米&浦晓宏184

富贵华扇&张林184

虾酱大龙虾&张林184

栗子牛肋排&陈响185

脸谱&吴细双185

罗汉上素&吴细双185

大厨石焗米酒烧肉&李生涛186

大厨葛仙米浸鲟龙&李生涛186

大厨菠萝龙岩扣肉&李连杰186

大厨凤凰牡丹鱼&李连杰187

私房酱肉&祁智青187

应城黄鳝&祁智青187

湖北大鱼圆&胡汉平188

鹅肝鲜虾卷&胡汉平188

香酥龙虾仔&程有平188

清汤菊花鲍&程有平189

三丝扣虾花&陈念189

招财回锅鳜鱼&陈念189

银丝煲仔甲鱼&王文刚190

鲜鲍向阳葵&王文刚190

龙王映双丝&符关冲190

菊花鲜鱿&符关冲191

冬瓜鲜松茸炖鱼翅&麦雄飞191

菠萝虾拼脆鸡卷&麦雄飞191

西式焗鲜鲍&方西栓192

天赋一品香&方西栓192

神农养颜拐子肉&苏华明192

黄金满屋&陈明泰193

冰湖野米炒鱼仁&邹俊方193

玉扇银鳕鱼&邹俊方193

元宝野生甲鱼&雷浩194

沔阳三蒸&汤祥武194

创新羊排&雷浩194

向阳鞭花&汤祥武195

新派酸汤肥牛&赵军195

草原风情&赵军195

香炸澳洲鲜鱼翅&孙海军196

野菌佛跳墙&孙海军196

官府薄荷鸡&杨彬杰196

木瓜球配玫瑰山药蓉官燕&杨彬杰197

古法甲鱼&刘亮197

金汤甲鱼&刘亮197

玉浆芙蓉蟹&曾勇198

楚乡蟹珍珠&曾勇198

富贵迎春&范麟198

虫草炖葛仙米&范麟199

富贵牡丹虾&吴坤雄199

碧绿鲜鱿花&吴坤雄199

新派滑鱼&于栋200

玉米棒烧排骨&于栋200

野生猴头戏牡丹&田韶卿200

红烧牛尾&田韶卿201

阴米鸡煲肚&姜洪云201

黄金银鳕鱼&姜洪云201

菜胆芙蓉滑鳜鱼&孟祥伟202

凤翅杂粮鲜鱼丸&孟祥伟202

三汁焖长江鮰鱼&傅战天202

鲜松茸炖曹雉鸡&傅战天203

浓汤笔架鱼肚&杨兴伟203

怡香虾仁球&杨兴伟203

野菱米滑江产&张留鑫204

荷塘月色&张国华204

酥皮武昌鱼&张国华204

新法焗龙脷鱼柳&罗东芳205

粗粮鲜鲍&罗东芳205

金丝燕归巢&孔凡良205

石斛煲雪鹜鸭&孔凡良206

酒香三宝&周玉明206

步步高升&周玉明206

川贝桃胶炖官燕&李永焓207

京葱烧刺参&李永焓207

天香烤江团&李达文207

舌战群芳&李达文208

功夫豆花蛋&吴代秋208

金瓜元宝肉&吴代秋208

招财进宝&任家聪209

波丝银鱼仔&任家聪209

竹乡小趣&向治强209

玲珑山珍&向治强210

赛鲍鱼&陈东210

春燕大虾&陈东210

贵妃醉酒&魏富鸿211

石榴鱼&魏富鸿211

土碗香&李冬211

萝卜牛腩&李冬212

白汁鱼花&董祥保212

担担龙虾面&董祥保212

藏红花捞白灵菇&曾正成213

石榴鳕鱼包&曾正成213

鲍仔镶山珍&王华213

金龟豆花&王华214

功夫芙蓉鲜鲍&洪道国214

太白槽香肉&洪道国214

春华秋实&张树平215

琵琶肾烩&张树平215

滋味雪花牛肉&蔡波章215

茄子鲜鲍&蔡波章216

鲍仔牛头&祖文波216

长寿湖山珍鱼面&祖文波216

宫保大虾球&周志217

果香烙大虾&邓祖安217

黑芝麻鸡豆花&周志217

特色烤牛排&邓祖安218

鲜鲍鸡豆花&李兴均218

宫保法式鹅肝&李兴均218

缤纷血燕&王海乡219

冰湖野米烩辽参&王海乡219

象形玉米马蹄大虾&兰国春219

奶汁红心狮子头&兰国春220

笋之韵&胡先润220

清汤豆花燕&胡先润220

鲜果熘澳带&罗华221

竹荪炖虾丸&罗华221

脆皮素丸&范少其221

山珍烩鳕鱼&范少其222

功夫裙边&胡维松222

暗香生态竹&胡维松222

凉菜部分224

特金奖作品224

秋实&孙佳超224

香芒鹅肝酱&孙佳超224

国色天香&李玉琴225

白玉椰香冻&李玉琴225

礼赞&王彪226

桂花山药鼓&王彪226

锦上添花&王世川227

迎宾花篮&王世川227

觅食&陈渊方228

捞拌海螺&陈昼228

五香卤牛肉&王盛刚229

竹韵&谢守松229

椒麻鸡丝&王长平230

姜汁象拔蚌&王长平230

金奖作品231

彩拼水晶之恋&赵新231

三文鱼沙拉拼酱萝卜&赵新231

莲花鱼生&张贺232

莲花鱼子&张贺232

金鱼戏莲&刘峰232

玉鸟鸣笛&刘峰232

山楂树之恋&刘岩233

冰心芥蓝&刘岩233

仙果&李鹏233

叉烧鹿肉&李鹏234

荷塘小景&孙振西234

水晶双色蹄花&孙振西234

花开富贵&孙蕾235

紫荆五味拼&孙蕾235

锦鸡迎春&李鹏235

丝路烧腊牛肉丝&李鹏236

虫草鹿筋酿鲜鱿&庞小龙236

蝶恋花&庞小龙236

田园夏日风情&王金珠237

深海三宝&王金珠237

蕉叶雏趣&夏金和237

馨梅&果红军238

巧拌竹毛肚&果红军238

雅竹春韵&敖雄238

XO酱虫草花拌螺片&陶晓洪239

什锦舞皮卷&陶晓洪239

椒麻鸡卷配鹅肝酱芒果汁&马子龙239

兰亭序之绿樱菌美&马子龙240

琴棋书画&陈元军240

锦绣前程&陈元军240

面点雕饰部分242

特金奖作品242

吉林养生包&吕婷婷242

松仁石榴酥&吕婷婷242

明酥金鱼&李姗姗243

猴头酥&李姗姗243

莲藕酥&段卫东244

新疆一品酥馓&杨梅花244

苏氏葵花馕&杨梅花245

晶莹虾饺皇&樊媛媛245

水晶西米粽&李娟萍246

松露寸节儿&李娟萍246

拎包酥&冯玉麒247

蟹黄小笼包&冯玉麒247

锦绣蔬菜包&石智超248

酒香枣核酥&石智超248

山药紫精薯&刘礼峰249

富贵葫芦酥&刘礼峰249

松仁山楂包&周彩华250

松茸菜包&陈俊250

虾蟹酥&陈俊251

苹果酥&梁春251

猫头龙须面&梁春252

枇杷酥&曹义平252

茄子包&曹义平253

丝瓜酥&阮健生253

香菇包&阮健生254

冰皮小企鹅&王业雄254

肉松紫茄包&王业雄255

象形蘑菇&望西珊255

粗粮玉米粑&望西珊256

草帽酥&周志256

中华风韵&付洪波257

趣&付洪波257

骏马奔腾&华世成258

鱼跃荷香&华世成258

思&王敏平259

传奇绝恋&刘安全259

皆大欢喜&刘安全260

清音&杨连军260

金奖作品261

向阳人家&杨广辉261

菊花献佛&杨广辉261

苹果酥&王楠261

酵面小鸟&王楠262

绣球酥&盛宝贤262

蛋黄饺&盛宝贤262

鲍鱼酥&王秀英263

五彩元宝饺&王秀英263

沙棘粽子酥&刘鹏263

双味套包&刘鹏264

盛夏冰点&林想红264

羊肉酥饼&林想红264

金鱼酥&潘玉龙265

天鹅戏莲&潘玉龙265

千层莲藕酥&吴海军265

水晶茴香饺&吴海军266

风情&马金莲266

盘丝饼&马金莲266

金叶翡翠&薛远翠267

玫瑰粽子酥&薛远翠267

天鹅酥&胡玉娟267

芦蒿净素包&胡玉娟268

冰皮金鱼饺&周磊268

莲藕酥&周磊268

松茸蘑菇酥&季春花269

玫瑰山药糕&季春花269

紫芋葫芦酥&汪丽萍269

虾仁白玉饺&汪丽萍270

青芸山药糕&池建红270

琼浆玉液酥&池建红270

荷塘映悦鹅&陆音271

核桃&陆音271

花心鸽子蛋&王万华271

鱼翅小白鹭&王万华272

南岭芒果酥&黄长松272

金龙吐珠&黄长松272

椰香鲍鱼酥&符世任273

棋趣&符世任273

醉香灯笼包&朱侨273

糖鼎珍珠馓&吕顺增274

象形葵花籽&吕顺增274

时令杨桃&赵世彬274

总决赛276

十佳创新能手276

山楂果仁刺猬包&周彩华276

象形蛤蜊酥&周彩华276

清汤雪梨银肺&刘强277

鲜桃水晶虾&刘强277

菜根香&王盛刚278

黑木耳拌扇贝王&王盛刚278

刺猬鲜鲍&桑治均279

水煮龙虾&桑治均279

龙皇玉扇羊肚菌&董超宇280

虫草宣腿炖素燕&董超宇280

梅花汤肚&乔冠281

尊园烤羊背&乔冠281

玉桃猴头&马宝龙282

刺猬山果&马宝龙282

蟹黄金镶豆腐&周斌283

原汁鲍鱼稻香肉&周斌283

食神&张家清284

荷塘月色&张家清284

香芋松茸烧龙虾&黄其兴285

蜜汁葱烧牛肝菌&黄其兴285

创新能手286

松茸马蹄饺&石智超286

壶里藏宝&石智超286

葛仙米烩笔架山鱼肚&练广财286

黄金银鳕鱼&练广财287

珊瑚翡翠虾&崔荣利287

蟹粉赛猴脑&崔荣利287

鲍汁牛膝盖&王宗远288

麻香烤排&王宗远288

鹿筋烧鲍鱼&尧细明288

花鱼烧辽参&尧细明289

塞上明珠&赵永胜289

鳕鱼映牛方&赵永胜289

春江水暖&陈昼290

捞拌黄鳝皮&陈昼290

秋实(粗粮鲍鱼)&夏晓刚290

柠檬红茶滋味鸽&夏晓刚291

清漾&柯志祥291

翡翠冻鲜贝&柯志祥291

极品竹燕窝烩辽参&罗正平292

锦上添花&罗正平292

竹引花开六味碟&谢守松292

松鹤延年&谢守松293

芙蓉桃燕盏&王宁293

干蒸全羊&王宁293

迎宾滩羊肉&李焱龙294

双味羊排&李焱龙294

飘香榴莲酥&樊媛媛294

金瓜绣球&樊媛媛295

玲珑水晶蛋&普俊杰295

夏韵&普俊杰295

黄河臊子鱼&池正军296

油泼羔羊腿&池正军296

湖北鱼米乡&李运军296

香酥龙虾仔&李运军297

子孙万代&陈渊方297

一品蛋酥&陈渊方297

桂花红烧肉&吴刚298

养生鳕鱼冬瓜盅&吴刚298

奶油龙须面&段卫东298

核桃酥&段卫东299

桂花山药绣球酥&刘礼峰299

滋补百合枣&刘礼峰299

菌焖刺身王&朱加顺300

松露小炒豆腐&朱加顺300

养生翡翠燕菜&赵金现300

稻草扎肉配鲜鲍&赵金现301

灌汤虾球&苏超301

糖醋鱼片&苏超301

酸汤敲虾片&程有平302

黑米野生鮰鱼肚&程有平302

黑松露蟹粉鱼丸&董绍礼302

葱香牛尾大连鲍仔&董绍礼303

山珍海味&陈生合303

菌王XO酱爆海笋&陈生合303

鸣喜报春&盛溢昌304

心形月季&盛溢昌304

硕果累累&王敏平304

菊花&王敏平305

长白山珍雪蛤羹&李淑305

长白山珍五谷鸡&李淑305

傣家酸汤松茸饺&尚杰贤306

大理雕梅小排&尚杰贤306

翡翠饺炒鲍脯&曹建新306

酒香海参坛子肉&曹建新307

百花羊肚菌&吴欣豪307

松茸黑菌露&吴欣豪307

生态汽锅鸡&李永明308

生态汽锅山珍&李永明308

虫草土鸡煲鲍鱼&杨长胜308

至尊功夫海参&杨长胜309

红扒深海鱼头&赵志洲309

鲍鱼养生萝卜&赵志洲309

梦幻森林竹燕配元宝鲍&刘训进310

极品牛肋骨配菊花&刘训进310

佤山笋饺酿羊肚菌&张仕勇310

云岭浓汤山珍盅&张仕勇311

保葫芦&蔡志波311

山珍盆菜&蔡志波311

草原牛头金钱驼宝&侯永伟312

滋补鹿珍&侯永伟312

风味小吃炖鱼头&方正剑312

羊肉臊子烤鲍鱼&方正剑313

红酒里脊酥&赵药313

清汤鱼圆&赵药313

争相辉映&蒋国君314

云岭双宝&蒋国君314

稻香鸡&肖启林314

瓜汁鱼丸&肖启林315

松露烧牛衣&毕伟315

玫香乳饼泥&毕伟315

八珍灌肚&张自芳316

菌皇辣米鸡&张自芳316

松茸玉米银鳕鱼&王伟316

极品菌菇宝塔蟹&王伟317

皆大欢喜&刘安全317

一枝独秀&刘安全317

菜园小景&杨清318

海棠酥&杨清318

滇香寿桃&张银瑞318

云南山珍酥&张银瑞319

紫砂封坛羊肉&曲建民319

鲜枸杞汁沙湖鱼头&曲建民319

创新优秀厨师320

圣地羊腿&杨继320

天麻焗乳鸽&杨继320

一言九鼎&张志320

蒸蒸日上&张志321

红烩羊排配缠丝蛋&陈义洪321

深海银鳕鱼配石榴球&陈义洪321

家常牛头方&刘汉忠322

莲蕉笛韵&刘汉忠322

天籁之音&付洪波322

雅&付洪波323

花开盛世&赵辉323

印象彩云南&赵辉323

锦绣海螺&赖明324

养生松露风味肉&赖明324

金钱撒玉盘&夏冬莲324

喜羊羊&夏冬莲325

杂粮味啉大连鲜鲍&洪赵龙325

黑松露伊面小花胶&洪赵龙325

郑和下西洋&聂荣彪326

天麻煮鲜虾&聂荣彪326

菌皇皂仁花胶盅&李志兴326

松露玉汁蟹肉黄&李志兴327

盐焗纸包翅&蒋志明327

酥皮蟹帽&蒋志明327

竹炭盐焗松露海参&张庆328

清汤菊花大海螺&张庆328

瓜泥鲜奶伴鲜虾&季国良328

农家扣三丝&季国良329

三菌会友迎春树&钟祥胜329

金秋蟹黄燕归巢&钟祥胜329

瓜汁玉米鱼&陈志勇330

虾仁瓜饺&陈志勇330

乡思鱼唇&徐佩山330

藏鲜野菜丸&徐佩山331

秋之韵&梁亮331

妙笔生辉&梁亮331

珍菌小龙眼&樊成砚332

野葛根酿小排&樊成砚332

金丝鹅肝乳扇&邓勇332

傣味酸笋大头鱼&邓勇333

云腿乳扇&张立毅333

奶香山药&张立毅333

忆乡铁核桃&明凤萍334

永昌小绿豆&明凤萍334

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