图书介绍
精选家常主食分步图解PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 董国成主编 著
- 出版社： 北京：中国纺织出版社
- ISBN：9787518000104
- 出版时间：2013
- 标注页数：224页
- 文件大小：31MB
- 文件页数：232页
- 主题词：主食－食谱
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图书目录
主食的种类8
和好面团的方法及关键点9
主食的常用烹饪技法及概念10
做好主食的3大要素10
PART1 馒头、花卷12
001 家常馒头12
002 玉米白面馒头13
003 小米面馒头14
004 黑米小米面馒头15
005 香米馒头16
006 老面馒头17
007 红薯馒头18
008 南瓜面馒头19
009 香米发糕20
010 红枣白面馒头21
011 话梅黑米馒头22
012 枣香发糕23
013 葱油花卷24
014 咸味花卷25
015 菜碎花卷26
016 香米花卷27
017 粗粮双色花卷29
018 三色花卷30
PART2 饼32
019 葱花油饼32
020 家常小单饼33
021 发面饼34
022 千层饼35
023 肉馅饼36
024 香椿煎饼37
025 鸡蛋面糊饼38
026 土豆面饼39
027 南瓜煎饼40
028 茭瓜煎饼41
029 鸡蛋菜心煎饼42
030 韭菜鸡蛋哈饼43
031 三鲜哈饼44
032 南瓜饼45
033 麻球46
PART3 包子48
034 生煎包48
035 猪肉白菜开口包49
036 芸豆肉包50
037 芹菜肉香包51
038 茄子肉丁包52
039 萝卜叶包53
040 韭菜虾皮包54
041 豆腐素菜包55
042 粉丝胡萝卜包56
043 胡萝卜牛肉包57
044 香菜牛肉包58
045 葱香牛肉包59
046 胡萝卜芹菜牛肉包60
047 香菜羊肉包61
048 鸡肉三鲜包62
049 土豆茄子素包63
050 海鲜包64
051 脂渣美味包65
052 脂渣萝卜包66
PART4 烧麦68
053 家常腊肠烧麦68
054 包心菜烧麦69
055 糯米烧麦71
056 猪肉脂渣烧麦72
057 海鲜烧麦73
058 三鲜烧麦74
PART5 面条76
059 打卤面76
060 阳春面77
061 爆锅面78
062 炸酱面79
063 肉丝面80
064 三鲜面81
065 鸽蛋面82
066 鸡蛋面83
067 卤蛋面84
068 油泼面85
069 家常炒面86
070 肉丝炒面87
071 海鲜炒面88
072 白菜炒面89
073 宫保鸡丁盖面90
074 瓜片鸡蛋盖面91
075 麻辣豆腐盖面92
076 雪菜肉丁盖面93
077 尖椒鸡蛋盖面94
078 三鲜盖面95
079 红烧肉卤蛋盖面96
080 家常拌面97
081 卤蛋拌面98
082 鱼香拌面99
083 肉丁青菜拌面100
084 葱油豆腐拌面101
085 酱瓜拌面102
086 青葱章鱼拌面103
087 酸菜肉丝拌面104
088 沙拉拌面105
089 蒜泥茄子拌面106
090 麻汁豆角拌面107
091 麻辣烫拌面108
092 炖菜蒸面109
093 荷包青菜热汤面110
PART6 饺子112
094 韭菜猪肉水饺112
095 芹菜猪肉水饺113
096 白菜猪肉水饺114
097 素三鲜水饺115
098 虾皮细粉水饺116
099 蛤蜊黄瓜水饺117
100 荠菜猪肉水饺118
101 茄子猪肉水饺119
102 木耳鸡蛋虾皮水饺120
103 牛肉水饺121
104 羊肉水饺122
105 萝卜猪肉水饺123
106 肉三鲜水饺124
107 虾米茭瓜水饺125
108 莲藕水饺126
109 青椒鸡蛋水饺127
110 海鲜水饺128
111 洋葱猪肉水饺129
112 菠菜水饺130
113 鸡肉冬菇水饺131
114 南瓜甜味蒸饺132
115 雪菜肉泥蒸饺133
116 海参蒸饺134
117 鲍鱼鲜味蒸饺135
118 家常蒸饺136
119 腊肉芹菜煎饺137
120 三鲜煎饺138
121 素豆腐煎饺139
122 海鲜锅贴140
123 鲍鱼锅贴141
124 猪肉木耳锅贴142
PART7 馄饨144
125 鸡肉馄饨144
126 三鲜馄饨145
127 香菜肉泥馄饨147
128 冬菇猪肉馄饨148
PART8 米饭150
129 扬州炒饭150
130 海鲜炒饭151
131 家常炒饭152
132 肉末土豆丁炒饭153
133 蛋皮包饭154
134 包心菜炒饭155
135 尖椒肉丝炒饭156
136 豆芽炒饭157
137 酱油炒饭158
138 卤肉饭159
139 火腿白菜炒饭160
140 西红柿鸡蛋炒饭161
141 香辣肉丝炒饭162
142 土豆丁炒饭163
143 尖椒鸡蛋包饭164
144 蒜香茼蒿铺饭165
145 雪菜肉丁盖饭166
146 红烧排骨盖饭167
147 土豆排骨盖饭168
148 西红柿牛腩盖饭169
149 酱烧牛肉盖饭170
150 红焖鸡块盖饭171
151 青椒鸡心盖饭173
152 糖醋鸡柳盖饭174
153 葱爆羊肉盖饭175
154 麻辣羊肉丁盖饭176
155 火爆羊杂盖饭177
156 家常烧兔肉盖饭178
157 羊杂汤浇饭179
158 兔肉三丁焖饭180
159 麻辣鸡片煨饭181
160 鱼香鸡丁拌饭182
161 酱爆茄丁拌饭183
162 麻辣豆腐拌饭184
PART9 粥186
163 地瓜大米红枣粥186
164 米粥187
165 红豆大米粥188
166 花生小米红枣粥189
167 地瓜大米黑豆粥190
168 八宝粥191
169 腊八粥192
170 栗子大米粥193
171 薏米三味粥194
172 糯米红枣粥195
173 银耳莲子红糖粥196
174 青菜美味粥197
175 南瓜大米粥198
176 麦仁粥199
177 玉米茬子粥200
178 粳米红枣粥201
179 冬瓜竹笋薏米粥202
180 蛋花米面粥203
181 玉米面子奶味粥204
182 肉末浓粥205
183 黑黄糯米粥206
184 奶汤麦片粥207
185 菊花粳米红糖粥208
186 火腿青菜大米粥209
187 花生面汤豆腐粥210
188 红枣桂圆粥211
189 南瓜粥212
190 莲子百合粥213
191 绿豆大米粥214
192 红绿豆粥215
193 小米绿豆雪梨粥216
194 牛肉薏米粥217
195 苹果粳米粥218
196 蔬菜玉米面咸味粥219
197 枸杞养生粥220
198 蛋黄三米粥221
199 皮蛋瘦肉粥223
200 冰糖冬瓜红豆粥224