图书介绍
优雅得体中西餐礼仪PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 纪亚飞著 著
- 出版社： 北京：中国纺织出版社
- ISBN：9787518000159
- 出版时间：2014
- 标注页数：248页
- 文件大小：37MB
- 文件页数：258页
- 主题词：中式菜肴－礼仪；西式菜肴－礼仪
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图书目录
开篇 源远流长的餐饮文化1
第一章 享受美食、体味文化3
第一节 中餐文化简述4
第二节 西餐文化简述9
第二章 餐饮礼仪，让您吃出风度15
第一节 吃出味道、吃出风度16
第二节 中西方餐饮礼仪的特点19
上篇 运筹帷幄中餐礼仪21
第三章 宴请礼仪23
第一节 宴请原则24
第二节 邀约技巧27
第三节 选择餐厅33
第四节 用餐形象37
第五节 准时抵达40
第六节 私人物品的放置42
第七节 餐前小坐46
第八节 座次安排49
第九节 点菜技巧53
第十节 酒的搭配57
第十一节 见面问候语寒暄60
第十二节 中餐餐具的使用62
第十三节 用餐姿态68
第十四节 取菜规则72
第十五节 洗指盅的使用75
第四章 用餐礼仪77
第一节 冷菜78
第二节汤81
第三节 热菜86
第四节 甜点与水果90
第五章 酒水礼仪93
第一节 酒的分类94
第二节 酒和菜的搭配98
第三节 敬酒有序100
第四节 敬酒的礼仪103
第六章 中国茶礼107
第一节 中国茶道108
第二节 茶的分类111
第三节 茶的用具115
第四节 餐前小坐，饮茶的乐趣118
下篇 优雅得体西餐礼仪121
第七章 餐厅礼仪123
第一节 预约订餐124
第二节 用餐形象127
第三节 到达餐厅132
第四节 座次安排135
第五节 优雅入座138
第六节 私人物品的放置141
第七节 菜单144
第八节 正确点餐148
第九节 饮料与酒水的选择153
第十节 餐巾的使用156
第十一节 用餐姿态161
第十二节 餐具的使用165
第十三节 酒杯的种类169
第十四节 餐桌细节175
第十五节 结账与小费177
第八章 用餐礼仪179
第一节 开胃菜180
第二节 汤182
第三节 面包与副菜184
第四节 主菜187
第五节 甜点192
第九章 酒水礼仪195
第一节 酒的分类196
第二节 合适的餐前酒199
第三节 餐前酒——欢愉香槟201
第四节 适合的餐中酒——葡萄酒206
第五节 品鉴葡萄酒211
第六节 葡萄酒的醒酒214
第七节 品酒礼仪217
第八节 饮酒礼仪221
第九节 适合的餐后酒223
第十节 餐后酒之王——白兰地226
第十章 咖啡礼仪231
第一节 咖啡的常识232
第二节 咖啡的种类235
第三节 鉴赏咖啡240
第四节 喝咖啡的礼仪244
后记246